四宝炖菜正宗做法

鸡肉炖土豆做法一：材料需要鸡腿400g、土豆3个、洋葱2个、大蒜6粒、紫苏4片、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵。

调料需要韩式辣椒酱3大勺、盐1小勺、胡椒少许、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少许。

先把材料都处理完毕，紫苏、红青椒、大葱切丝、胡萝卜切块儿、洋葱竖切成条状、大蒜切碎、姜切片。

材料准备好以后起锅，将色拉油放入进去，等油热了以后放入鸡腿，炒至腿皮的颜色变白时候加入洋葱炒一下，在加入胡萝卜炒一下，炒好以后加汤，等汤煮开以后用勺子撇去上边的菜沫。

这个时间大概需要5分钟，所以大家在做的时候要耐心的等待。

菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱盖锅煮10分钟。

10分钟以后再把土豆放入进去、葱丝、红青椒丝、紫苏丝也分放进去，盖会儿盖子就可以吃到鸡肉炖土豆了。

鸡肉炖土豆做法二：材料需要土豆1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量。

鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下，再把土豆削皮切块。

起锅放适量的油，在放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后放土豆和八角翻炒几下，在加盐、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要没过鸡肉土豆哦，中火炖熟即可装盘。

用户5913367313113

胡萝卜炖羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克做法：1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

特色羊肉 补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

tips1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。

本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

赶快试试吧，做一道属于你的胡萝卜炖羊肉。

热心多的友

番茄臭臭煲炖菜做法

食材准备：番茄，臭豆腐，鸭血，猪大肠，杏鲍菇

1、我们应该只会将鸭血放入锅中用小火煮熟，等煮熟之后就可以用刀将之切片备用，番茄去皮切成碎末备用。

2、猪大肠是一定要清洗干净的，直接用食盐不断的搓洗，要搓洗好几遍，最后用清水清洗干净，随后将它切块放入砂锅中直接煮熟。

　

3、这个时候就可以将臭豆腐直接切成小块了，将它放入油锅中进行油煎，等变成煎黄了就可以将它去除并且放入清水中继续浸泡着，口感会变得很香很嫩。

4、随后继续热锅，放入葱姜、八角、桂皮、花椒、尖椒、大蒜等等调料进行油炸，等有香味之后下番茄碎翻炒后就可以将它们一一捞出了。

　　5、接着就可以放入豆瓣酱、杏鲍菇酱进行不断的翻炒，再加一点生抽、老抽即可。

6、将它们放入砂锅中，加入适量的高汤，用大火煮沸。

　7、等煮沸之后就可以放入大肠、臭豆腐、鸭血，还要加入一些食盐、白糖，炖煮一会儿，好吃的番茄臭臭煲做好了。

西红柿营养价值：

维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。

另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

陌上_卿名酒酒

饭店的家常炖菜做法？就是大锅菜吗？食材有大白菜，粉条，猪肉选五花肉，豆腐，油炸豆腐，冬瓜，海带，腐竹，酥肉，猪肉丸子。

配料有大蒜，生姜，葱，豆瓣酱，食用油，大骨汤，盐，十三香，味精，鸡粉，花椒面，大茴香，辣子油，耗油。

第一步切起锅烧油，先下切好的五花肉大茴香，桂皮，香叶，小火慢炒，下入豆瓣酱，大蒜，生姜，葱，先炒一下炒香。

第二步把加入高汤，放入白菜，粉条，豆腐，油炸豆腐，海带丝，腐竹，丸子，待煮的差不多了放入盐，味精，鸡粉，花椒面，辣子油。

大火开，小火慢炖。

这样的家常炖菜就做好了。

七七爱小皮皮

炖菜家常做法大乱炖？【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。

一览星河湾

炖菜家常做法大乱炖？1、用料：排骨250g、土豆1个、豆角250g、玉米1个、小南瓜半个、猪肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黄豆酱1小勺、糖1点点、盐适量、老抽，生抽各1小勺、十三香1点点；

2、将排骨过开水煮去血沫后捞出，将土豆、豆角、南瓜、玉米切成小块洗净备用，将姜蒜切碎备用。

3、锅内入豆油50g中火烧热，加入猪肥肉炒至肉变色。

加入排骨一起翻炒半分钟，加入姜蒜爆香，加入切块的所有菜后改大火炒2分钟(其间加入生抽、老抽、酱、糖、盐、十三香)。

4、加入两小碗水，开锅后改小火盖盖子炖20分钟，美味出锅

帐号已注销

胡萝卜炖羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克做法：1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

特色羊肉 补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

tips1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。

本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

赶快试试吧，做一道属于你的胡萝卜炖羊肉。

龙的传人894528311

饭店的家常炖菜做法？食材：大白菜一棵、冻豆腐300克、大蒜适量、盐适量、生抽适量、油

做法：1.大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用。

2.锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下。

3.加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。

4.盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）。

5.水开后加盐，盖锅盖中火焖。

水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出

热心多的友

1东北乱炖一般有红烧肉、猪排骨、茄子、扁豆、土豆、南瓜、青红尖椒，做的时候要先在锅里放上适当的动物油，再放大葱、老姜、蒜在锅里煸炒，一定要煸出香味，然后顺序放入扁豆、茄子、青红尖椒、土豆，炒至四成熟的时候继续加入高汤和做好的红烧肉、排骨等，根据口味适量加入食盐、鸡精等调味品就可以了。

2.东北炖菜适宜炖的蔬菜有白菜、土豆、萝卜、玉米等等，只要能够经得起小火炖煮的，然后吃的时候是绵软，而不是散烂的所有蔬菜都可以用作炖菜3.炖菜的火候和广东煲汤有点像，只不过时间没那么长，都是大火开锅之后转成小火，炖菜一般有20分钟左右就可以，当然也看炖什么，如果光是蔬菜不用那么长时间，有肉应该是半个小时到40分钟左右。

4.炖菜一要注意荤素搭配，是不是五色俱全，可以放白菜、扁豆、南瓜、菌类，中医讲阴阳五行五色，这样搭配起来颜色也好看，另外营养也充分。

5.要注意的是炖菜的容器，一定不要用铝制和锡制的锅炖菜，因为如果要炖酸性食物东西，经过长时间的炖煮会产生一些反应，对身体非常不好，建议用砂锅炖煮

用户2471770065606

四宝炖菜正宗做法步骤 1小油菜、香菇、鱿鱼卷分别下水焯一下，断生即可。

步骤 2热锅下油爆香葱姜蒜末，放入油菜、香菇、鱿鱼，翻炒两下即可，再加入鹌鹑蛋。

步骤 3加高汤（或热水），多加点，汤很好喝……步骤 4调入盐、十三香、蚝油，拌匀……勾薄芡，出锅

世含玉09r

乱炖

主料：时令蔬菜 猪五花肉 炸好的土豆 海带 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉

辅料：葱姜蒜 八角 黄豆酱或者甜面酱 生抽 老抽 食盐 香油 白糖 耗油 料酒

大锅菜乱炖做法

1.首先把准备好的时令蔬菜切成不规则的形状备用，然后在把炸好的土豆切块，海带切菱形状，豆腐泡切块，皮渣切小块，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盘中备用；

2.把切片的五花肉片放入到碗中，开始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，葱姜蒜粒然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟；

3.起锅烧油，油温3成热的时候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒几下后，再加入一勺黄豆酱把五花肉和黄豆酱重复的融合到起后，倒入开水莫过五花肉片大火烧开转小火把肉炖煮15-20分钟即可；

4.五花肉炖好后再依次下入海带，土豆，豆角（时令蔬菜）炖煮5分钟让蔬菜充分的吸收猪肉的味道；这样炖出来的菜吃的才有味道；

5.炖煮5分钟后根据家庭人员多少加入适量的开水，这里一定是开水否则五花肉会醒，然后再依次下入豆腐泡，小酥肉，肉丸子，蒜苔后炖煮3分钟即可；

6.最后开始调味，一勺食盐，一勺白糖，一勺陈醋，一点香油，一点耗油，再下入葱姜蒜粒最后下入当地特产皮渣搅拌均煮3分钟即可出锅美味完成（这里切记一点千万不要加盐太多否则太咸大部分的食材是半成品所以盐的成分不少）；

代瑾ek

胡萝卜炖羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克做法：1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

特色羊肉 补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

tips1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。

本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

赶快试试吧，做一道属于你的胡萝卜炖羊肉。

代瑾ek

玉米炖猪蹄

主食材：猪蹄、玉米

辅助食材：色拉油、盐、鸡精、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、豆瓣酱、白糖、小葱、豆豉

详细步骤：

1.将猪蹄去毛清洗干净，剁小块，玉米切段备用

2.将生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉放入盘中备用

3.锅中倒入油，下入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角翻炒香

4.下入猪蹄，翻炒至断生

5.加点盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、大半锅水，搅拌均匀

6.煮沸，下入玉米盖盖，煮至再次沸腾转小火，焖半个小时左右

7.待水份收干时加点鸡精，翻炒均匀关火

8.最后装盘撒点葱花即可

魇梦TXM

用料主料

白菜1棵

海带适量

粉条1把

豆腐400克

五花肉300克

辅料食盐2勺家乐浓汤宝1块食用油适量炖菜的做法1.豆腐洗干净，切成大拇指粗细的长方形条状。

2.大白菜洗干净，切段备用。

3.肉片用料酒和姜丝、生粉腌制15分钟。

4.海带洗净备用。

5.炒锅烧热，放入食用油。

大火烧热。

6.把豆腐放进去大火炸制。

7.炸至金黄色捞出控油备用。

8.准备一盒家乐炆炖专用的浓汤宝。

9.炒锅倒油，放入肉片翻炒。

断生之后倒入一勺老抽上色，搅拌均匀。

10.加2勺食盐，放入豆腐继续翻炒。

11.放入白菜翻炒均匀。

12.放入海带和粉条。

13.加两碗开水，把粉条和海带翻到下面，加一块家乐炆炖浓汤宝。

14.炖十五分钟左右，好吃的大炖菜就做好啦

15.配一碗小米粥一个大馒头，人间美味

番茄111402894601

炖菜家常做法大乱炖？主料：倭瓜1个 玉米一个 豆角500g 土豆2个 猪脊骨500g（可以用五花肉或排骨代替哦）辅料：大蒜半个 姜片2个 八角1个 香叶1个 海鲜酱油3勺 蚝油2勺 盐半勺 鸡精半勺 香葱1个 糖半勺大乱炖做法：1，备好食材2，热锅下油加入八角、姜片、香叶、大蒜炒香3，加入豆角炒制绿色加入剩下所以食材加热水没过食材和酱油蚝油与盐4，小火炖煮30分钟5，开锅加鸡精就可以出锅开吃了是不是很简单很方便呢

枫飘落雨

饭店的家常炖菜做法？一、用料土豆 1个料酒 1勺酱油 2勺大蒜 4瓣盐 适量芸豆 适量辣椒 1个茄子 1个五花肉 适量香菜 3根葱 1根耗油 1勺豆瓣酱 1勺二、家常炖菜的做法步骤步骤 1起锅倒入一点点油，把切好的五花肉片放入锅里，翻炒炼油，当五花肉快熟了，油已经练出来了，差不多的时候，放蚝油，放蒜片，放一勺豆瓣酱，放入土豆块翻炒等土豆变色的时候放入豆角翻炒，加茄子，辣椒步骤 2依次加入调料，翻炒，倒水与食材持平，上下搅拌后盖盖子，焖着，收汁。

十分钟左右，尝一下味道，看是否需要加盐，出锅前撒入香菜即可。

帐号已注销

食材明细橄榄菜半个土豆粉条1包豆腐1块十三香适量老抽适量耗油适量盐适量咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时简单难度炖菜的做法步骤炖菜的做法步骤：1 1猪肉切成稍厚一点的片，下过煸炒。

炖菜的做法步骤：2 2加入十三香和老抽炖菜的做法步骤：3 3加适量的清水，再加入耗油。

炖菜的做法步骤：4 4水开后加入橄榄菜和豆腐炖菜的做法步骤：5 5菜稍软了之后加入鲜的土豆粉条，这种粉条很好熟。

炖菜的做法步骤：6 6最后加适量的盐即可