螃蟹的正确吃法排行榜?

更新时间:2023-03-01 22:22:51 阅读: 评论:0

怎么吃图解1、吃螃蟹时要先剪掉螃蟹的八只脚和两只大钳,让它自然降温,这时它的肉会自动与蟹壳分开,然后慢慢捅出里面的肉质,或者直接吸食就可以。

2、把螃蟹肚及部分的一小块儿去掉,顺势揭开蟹盖,先把蟹盖儿上的蟹肉吃掉,然后再用小勺把中间的蟹胃部分舀出,把包裹在外面的蟹黄吃干净。

3、吃完蟹黄以后再吃蟹身,这时应该用手把它掰成两半,可以直接看到里面丝状的蟹肉,把蟹肉拆出以后直接吃干净就可以。

哪些部位不能吃1、蟹腮平时吃螃蟹时一定要注意长在螃蟹腹部两排软绵绵的东西叫蟹腮,它是用来过滤水质的,特别脏,一定不能吃。

2、蟹肠螃蟹的肠子也不能吃,它是螃蟹向外排泄垃圾的一个器官,平时拨开蟹黄以后就能看到一根黑黑的东西,这是直接把它去掉就可以。

螃蟹的胃也不能吃,他在蟹黄里面是一个三角形的东东,平时吃蟹黄时可以一眼就看到,直接把它剔除,再吃蟹黄就可以。

3、蟹心螃蟹的心脏也不能吃,它是一个六角形的物质,在螃蟹腹部中间黄膏最厚的地方,在食用以前直接把它去掉。

剔除这些不能吃的部位以后,余下的就是蟹肉和蟹黄,是人们可以放心享受的美味。

邯郸新东方烹饪学校 先将螃蟹的脐掰下来。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述2用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。

放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述3再将蟹壳揭下来。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述4往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。

蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述5在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,不能食用。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述6用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述7用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述8将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述9用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述10用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。

至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述 文HHHHH

螃蟹吃法:1.首先沿着蟹腿的折痕掰断,然后从尾部打开蟹盖,腹部的东西和两边的蟹肺去掉。

2.从中间掰断,沿着蟹腿一块一块的掰下蟹肉,把蟹腿有肉的部分掰下来,用力一挤肉就出来了。

螃蟹的营养价值:1、能够为机体补充丰富的精氨酸,而精氨酸在促进生长和伤口愈合方面的作用非常明显,对于手术后或者外伤的患者,如果适当食用螃蟹补充精氨酸,有促进伤口愈合的功效。

2、含有丰富的钙质,适当食用螃蟹补充钙质,在预防儿童佝偻病,以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼方面的作用也非常明显。

3、从中医食疗的角度上来讲能够通经络、散瘀血,对于跌打损伤、损筋折骨、血瘀肿痛的人,如果适当食用螃蟹,有很通经络、散瘀血的功效。

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我来分享螃蟹的吃法,一是煮汤,取二到三只螃蟹开半切,备姜片三到五片,葱头少许,冬瓜六两切片。

先烧开水放入姜片放入切好的蟹,煮十分钟,再放冬瓜片,开后三分钟装盆,撒入葱头碎即可,正合盛夏降火降温之用。

二是蟹蒸蛋黄,取大青蟹一只洗净,二枚蛋取蛋黄,倒入茨粉水里打散搅匀。

用盆装蟹然后将搅好的蛋围着蟹倒入,上锅清蒸,约十到十五分钟后端出,滴些许生抽便可开吃了。

三是蟹粥,蟹粥有两种煮法,一是取蟹两只开半,姜片三片,葱头碎几许,先把粥烧开加入姜片煮两到三分钟,再加入蟹,开后煮七八分钟,捞起撒上葱头未即可。

二是将多蟹煮熟捞起,钳出两大脚蟹肉,再用牙签剔出其它部位的肉,(谨记鳃条及尾片丢掉)粥沸加姜片蟹肉同煮开五分钟即可开吃也。

第二种方法适合家庭有老人小孩,肠胃稍弱家用歺,第一种属大排档煮法。

为什么很多家庭吃蟹易拉肚子,一是贪多大锅煮大锅蒸,煮蒸时间短(求鲜嫩)壳包的水未沸引起。

第四种是适合香囗味人准备的,取蟹三枚开半滴干水,油烧开(油可多)放入蟹翻炒,变红,倒入滤盆,放少许油烧开放入葱头,爆香放入红蟹,淋上生抽稍翻炒,放少许水,沸,即可上盘撒少许葱花即可。

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准备材料:大闸蟹4只 姜 蒜(适量)

蒜拍松,切粒,剁碎。

姜一半切片,一半切粒。

再将螃蟹刷洗一遍。

注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷,不要捏住腹背,防止被夹,我今天就不小心手指遭袭,呜呜呜!

蒸锅里放入姜片,把螃蟹放在姜片上。

(螃蟹性寒,放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。

盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸10分钟。

(水烧开后,不要用大火蒸,蟹黄容易流出来,转中火蒸10分钟,不会漏黄。

另取净锅,锅里放油烧热,把热油淋在姜蒜沫上滋一下,激发出香味。

加入1勺生抽,2勺香醋,调成碗汁。

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10大详细步骤教你怎么吃蟹?1减掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃2将大闸蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖3先吃大闸蟹蟹盖部分,用小勺把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。

注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃4吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉5用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃6用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净7把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。

只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状8用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。

先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来9将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了10以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了

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10大详细步骤教你怎么吃蟹?1.先将螃蟹的脐掰下来。

2.先用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。

放凉后肉与蟹壳就分开,这样就更容易的吃高美味的蟹肉了。

3.再将蟹壳揭下来。

4.更具自己的口味往蟹壳里淋一些姜醋汁,(喜欢吃清淡的可以不加姜醋汁)把蟹黄吃掉。

但是蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃...

5.在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,大寒,不能食用。

6.用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉,这样剩下来的蟹肉可以吃掉了。

7.用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。

8.将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9.可以用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。

蟹钳,则用剪子将两边剪开,在将蟹脚掰开就可以吃到蟹肉了。

10.可以用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。

蟹钳,则用剪子将两边剪开,在将蟹脚掰开就可以吃到蟹肉了。

碁小

每年到了吃蟹的季节,什么太子蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、海蟹等等各种蟹开始在饭店以及个人家的餐桌上“横行。

面对美味,经常吃不干净简直是浪费!!所以怎么吃才能优雅的吃干净一只蟹呢??

第一步:从蟹脚开始

第二步:吃蟹黄

第三步:拆边角蟹肉

第四步:吃蟹脚

第五步:蟹钳不要放过哦

第六步:蘸酱汁加黄酒味道更好哦

第七步:吃完洗手啦(爱干净才是小仙女)

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一、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

二、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

三、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

四、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃

六、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

七、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。

只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

八、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来

九、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了

十、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

拓展资料:

一、吃死螃蟹螃蟹在濒临死亡时,体内会分泌一种有毒物质组胺,死亡时间越长有毒物质也会累积越多。

此外死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。

二、吃生的螃蟹螃蟹体内往往会滋生大量的细菌,在煮的时候,一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,才可以吃。

千万不要贪图美味,生吃一些醉蟹什么的,如果你觉得自己百毒不侵,那可以随意。

有专门用来吃蟹的“蟹八件”,它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。

同时,吃蟹、还同饮酒、赏菊、赋诗一样,成为金秋的风流韵事,真可谓文雅风趣多。

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螃蟹要吃得好,那就要吃得优雅、把蟹吃空,然后再拼回去。

具体方法跟工具下面详说:一、工具:一双筷子,一把剪刀,一个小勺。

筷子可以用于捅蟹钳,剪刀多半用于剪蟹脚,小勺用来舀蟹黄。

二、先吃蟹腿。

因为蟹腿容易冷,如果不趁热吃,会稍微带腥,影响鲜味。

蟹腿的吃法:1、把蟹的腿的两端剪开;剪的时候可以注意不要剪太多,那样会让蟹肉浪费掉。

2、拿蟹尖把小腿的肉顶出来吃掉,再把小腿把大腿的肉顶出来吃掉,你会发现螃蟹的脚它长的就是这么刚刚好。

3、这样吃完8只脚都刚刚好,并且不会有腥味,吃完后可以拼起来(就是每一节短了一丢丢)。

二、吃蟹钳。

钳子比腿硬,硬剪的话很费劲,并且剪刀不一定好使,质量差点的搞不好还能废一把剪刀。

不过如果有技巧,你会发现它连剪刀都用不上。

1、掰开小钳,这并不需要多大的力气。

2、小钳掰下后可以发现它刚好的一个口子,可以伸得进去一只筷子,可以把大钳里的肉捅出来吃。

3、吃完肉之后,可以把小钳装上。

装上之后因为绒毛的掩饰,它还可以假装是一只完好的钳子。

三、吃蟹黄。

蟹黄有两个部位有,一个是蟹斗里,另一个是蟹身上。

1,蟹斗黄。

蟹斗黄就是蟹盖里面的黄,直接把蟹盖打开,开的方法如下:往上掀~从没有眼睛那一端掀,注意不要掀反了。

2、用勺子把蟹壳里面的黄挑出来吃掉,蟹黄都是软的,只要吃到的不是硬硬的东西,都可以吃,硬硬的是蟹胃,吃到的时候只要不是傻的,都是会吐出来的。

四、蟹的身体。

这部分分为余下的黄跟蟹肉。

1、余黄。

用勺子把黄刮下来吃掉,这样能保证过会啃蟹肉的时候不会吃得满脸都是黄。

2、余黄吃掉之后,开始清掉蟹腮。

下图圈出的就是蟹腮,跟鱼腮有点像,这个不能吃,清掉。

3、清掉蟹腮之后,蟹身能明显的看到成为了两部分,从中间把它掰开。

掰开后两边就都是蟹肉了。

4、掰开后就可以直接上嘴啃了,这里面的所有东西都不需要刻意区分,口感不对的吐出来就可以了,相信你的嘴巴!

5、啃完的碎片什么的全放在蟹盖里,蟹脐压上,放好。

注意:之后可以用菊花水净手,可以去腥。

这样的吃法不需要对着教程分清哪个是蟹心蟹胃(反正大部分的人无法分出来),只需要把明显的蟹腮弄掉就可以了,其他的全靠口感,感觉硬的就不吃,就这么简单。

文HHHHH

螃蟹的正确吃法排行榜?清蒸大闸蟹

做法:

1先把螃蟹刷洗干净

2碗里放点水加点盐搅匀备用

3先往锅里加水,水中加点白酒,把螃蟹肚子朝上,身上放姜片,小葱,花椒,再把盐水倒在螃蟹身上,冷水开始蒸螃蟹,水开后蒸20分钟出锅

4料汁~碗里放蒜末葱花小米辣,浇上热油,在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦

香辣蟹

食材:

螃蟹8个,姜丝少许,蒜8瓣、小葱3根,干辣椒8个,花椒少许,料酒适量。

做法:

1准备好所有食材,螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油,腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】,炒至定型呈金黄色捞出备用。

3锅中留底油,放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味,放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒,翻炒均匀入味即可。

姜葱炒蟹

食材:螃蟹4个,姜适量,蒜瓣5块,生葱3根,花生油适量,盐适量,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,少许干辣椒。

做法步骤:

1:准备所有食材,姜去皮清洗干净切成姜片备用,生葱去根部和尾部,清洗干净切成小葱段,葱白另外装盘备用。

蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。

螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。

干辣椒切段备用。

2:锅里倒入适量的花生油,油温烧至七成热,加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3:倒入螃蟹,大火翻炒,加入适量的盐,一勺料酒,一勺生抽和一勺蚝油,继续翻炒均匀。

4:加入少许清水,大火继续煮开,用铲子多翻拌几下。

5:最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。

一道美味的葱姜炒蟹就完成啦,特别好吃,一定要赶紧趁热吃哟。

肉蟹煲

准备食材:螃蟹(最好是肉蟹),鸡爪,年糕,土豆,虾,玉米

调料比例:豆瓣酱2勺,蕃茄酱2勺,蚝油2勺,老抽1勺,生抽1勺,料酒1勺,白糖大半勺

做法:

1螃蟹砍块,放锅里炒熟(变色),捞出备用

2鸡爪放料酒焯水

3鸡爪焯完水,洗干净之后直接放锅里。

倒入准备好的调料,再倒入清水(盖过鸡爪),合上盖子,煮30分钟

4倒入螃蟹,继续煮5分钟

5之后加入几颗蒜粒,适量生姜粉(可以用生姜代替),再倒入剩余的配菜(虾,年糕,土豆,玉米),煮10-15分钟(合上盖子)

6撒上白芝麻和香菜,出锅

香辣大闸蟹

食材:6个大闸蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉

做法:

1将大闸蟹刷洗干净,从中间劈成两半

2起锅热油,将大闸蟹切口处裹上淀粉

3下锅炸至金黄色捞出备用

4锅中留底油,加姜、蒜、小米辣炒香,加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料,翻炒均匀

5倒入大闸蟹翻炒,倒入一罐啤酒,一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油,大火收汁,最后可以撒上一点芝麻

蒜香螃蟹

食材:

螃蟹,葱,姜,蒜,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精

做法:

1清洗螃蟹。

先把螃蟹壳掰开扔掉,把腮剪掉,再用水冲洗干净,最后对半切开。

2锅里油微热后(大概6成热),把有蟹膏的那一面放在油里煎一会,让蟹膏定型。

(这一步是精华!!!)

3待蟹膏定型后,放入葱姜蒜爆香,再放入1勺料酒、1勺酱油、半勺白糖、少许水,待水烧开后放入半勺盐、半勺鸡精,翻炒片刻撒上葱花即可出锅!

酱香螃蟹

材料:蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量

做法:

1、将螃蟹洗净,把盖掀起,清理掉螃蟹的腮,最后对半切开

2、将葱、姜、蒜和辣椒切好备用

3、热锅冷油,放入适量油,加入葱姜蒜,炒香

4、放入螃蟹,翻炒均匀稍微变色后放入料酒和辣椒

5、待螃蟹完全变红后,调入蚝油,翻炒均匀即可盛盘

红烧香辣螃蟹

食材:

螃蟹1斤,年糕,豆瓣酱1勺,料酒,生抽,白糖,葱姜蒜

做法:

1螃蟹洗干净,对半切开,切开的部分蘸上一层淀粉,锅里倒入油,放螃蟹炸至金黄,年糕煎熟;

2留底油,炒香葱姜蒜,放入一大勺豆瓣酱,炒出红油,倒入螃蟹和年糕;

3放入料酒,生抽,白糖炒匀,加入一点水,焖煮5分钟左右!

闽南香煎蟹

食材-

螃蟹、葱、姜、蒜

做法-

1螃蟹处理好对半切开,葱、姜、蒜切片备用

2锅中加适量油,下葱、蒜,炸香后捞出(想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸)

3姜片铺底,螃蟹切面朝下,用大火干煎,差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒,盖上锅盖转小火继续焖煎,直到锅底油就可以出锅了。

咖喱蟹

食材:

五个螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、两个鸡蛋

步骤:

1、 螃蟹用牙刷刷干净后,开盖处理之后,剁成两瓣或者四瓣

2、 剁好的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟

3、 螃蟹腌好之后,切口处粘上面粉,下锅煎或者炸至金黄后捞出

4、 洋葱和芹菜切段,锅内留些煎蟹的底油或者另起一锅,油热后倒入洋葱和芹菜,炒软之后加入800ml水,水开之后加入3块咖喱,咖喱化开后倒入炸好的螃蟹块和蟹盖

5、 两个鸡蛋打散,锅内炖五分钟后撒入鸡蛋,快速搅散后再炖一分钟即可关火

6、 摆盘后淋上咖喱酱即可

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錵開や落幕167

1、螃蟹拥有八只脚,前面还有一对大钳子,再把它蒸熟以后,上桌子先不用急着吃,它的脚和强子应该先用剪刀把它剪下来,因为螃蟹的这几部分再放凉以后,里面的肉会外面的壳自然分离,会很容易把肉取出来食用,所以它们应该放在最后吃。

2、将大闸蟹的肠子全部去掉,值得注意的是,大闸蟹的内脏一点也不能吃。

里面含有重金属等,对人体伤害很大。

3、把螃蟹身子中的蟹嘴和蟹肺全部减掉,再用勺子把它中间的六角形物质跳出来直接丢弃不要,然后取少量香醋,直接淋在螃蟹的身体上,再用小勺,把螃蟹身体中的蟹黄和蟹膏全部吃干净。

4、吃完蟹膏和蟹黄以后,要把螃蟹的身子从中间分开,这时能看到丝状的蟹肉,它们可以直接取出吃掉。

吃完螃蟹的身子以后,再去吃螃蟹的脚和钳子。

5、吃螃蟹的脚和钳子时,可以把它剪成三段或两段,用最细的一段儿比较粗的两段中间的蟹肉直接捅出来,吸食到嘴里就可以。

等八吃脚和一对钳子吃完以后一只完整的螃蟹也就全部吃干净了。

但是大家在吃螃蟹的脚和钳子时注意保护自己的手,以免手被扎伤,最好能带上安全防护手套。

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不能吃的部位:1、蟹腮,是蟹的呼吸器官,不能吃的。

2、蟹心,小小软软的白色薄片,据说是蟹中最寒的地方,不能吃的3、蟹胃,形如三角形的骨质小包,也叫蟹泡,内有污沙,不能吃的4、蟹肠,蟹底部带有黑色线状就是蟹肠,不能吃的。

图解如下:

扩展资料螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。

它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。

但对孕妇来说并不适宜。

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螃蟹的吃法:1、 用剪刀剪去蟹的八只脚和两只大钳,先放置在一旁,待放凉后蟹脚的肉会自动与蟹壳分开,后续用筷子很容易被捅出甚至是被吸出。

2、 将蟹肚脐部分的一小块盖子去掉,然后揭开蟹盖。

公蟹的盖子比母蟹的大一些,形状也不同。

3、 先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

小心不要把中间螃蟹成三角形的胃吃进去,而是扔掉它。

4、吃完蟹盖子轮到蟹的本身,先用剪刀将其他的小蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

用勺子将蟹身中间的一个呈六角形的片状物剔出来,那是蟹心部分,不要食用。

 

5、用小勺舀少许醋淋在蟹身上,然后吃螃蟹身内的蟹黄和蟹膏部分。

 

6、把蟹身掰开成两半,顺着蟹脚和纹路撕,就可以将蟹肉拆出。

用剪刀在蟹脚关节部位剪断,把蟹腿剪成三截,蟹脚尖部分可以用来当做剔肉的工具。

先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

7、将蟹钳按关节分成三段,前两段用剪刀直接剪开,用勺舀出肉即可。

较硬的那只钳子部分,用剪刀剪开两边,用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

蟹的四个部位不能吃:蟹胃:蟹黄里的“三角包”。

打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。

用勺子将蟹黄打开,露出的三角包就是蟹胃了。

螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食。

蟹腮:两排“小扇子”。

蟹腮是比较明显的,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软组织就是。

蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不适合食用。

蟹心:黑膜下的“六角板”。

在螃蟹身上数蟹心最为性寒,吃蟹时要记得取下。

螃蟹的心脏是一个白色的六边形,通常位于螃蟹中心的黑色膜下,连接两只蟹鳃的白色物质是蟹的心脏。

蟹肠:从胃到脐的黑线。

蟹肠位于蟹下腹部的可拆卸的肚脐盖中。

打开这个盖子,你可以看到一条黑线将它的顶部连接到螃蟹的身体上,这是蟹肠。

蟹肠也属于蟹的消化系统。

建议把它们拿出来,不要吃。

热心多的友

4个部位记住了吗?

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