餐饮营销方案

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餐饮营销筹划方案

餐饮营销筹划方案1

一、目的

我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业

的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期

的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢

夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的。

二、抢夺前的准备工作

在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主

要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品

价格定位、竟争对手卖点、效劳质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、

广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺方

案。

三、抢夺略策

〔一〕单店的装修定位。

1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化气

氛。〔档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等〕

2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房

〔器皿可考虑金器或银器〕以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业

中制造影响。

4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏〔古筝、扬琴、二胡

等〕；②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。

〔二〕价格定位。

价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们

的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略

低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，

〔其它差价根本相同〕在效劳或优惠措施上优胜于对手。

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〔三〕分析竞争对手的优势、劣势。

商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分

析，重要因素如：环境、卫生、菜品、效劳等。非重要因素主要是指补充、辅

助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已

经具备〔价格上的差异是我们的诉求点〕，因此我们的细那么必须在非重要因素

〔辅助因素〕中找到竟争对手的缺乏，如竞争对手有无停车场、洗车效劳；小

吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品；团体有无车辆接送；店堂内是

否有绿色植物；效劳的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。

为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种

“象限分析模型〞的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。

修补区优势区优势区：〔重要程度高〕是单店优点，需要加以保持。

时机区维持区修补区：〔重要程度高〕单店在这方面表现比拟差，需要重点

修补、改良。

时机区：〔重要程度低〕单店在这方面表现比拟差，

消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面

的时机，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

维持区：〔重要程度低〕单店在这方面表现比拟好，对单店的实际意义不

大，不需要花太大的功夫。

下面针对以上理论做几例应用举例：

1、用餐赠书或光碟活动。

细那么：消费满某某元，赠送某某元的书或光碟。

这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟〔印

有红门宣传资料或祝词等〕时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交

流中会屡次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符

合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓

浓的文化气氛。

2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭

不收钱，那咱们单店的米饭那么要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米

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等，突出自己的特点。

3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一

种水果拼盘，那我们单店那么提供多种水果拼盘拱顾客选择。

4、可制作“收银袋〞，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用

于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。

5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大

厅等适宜位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。

6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种〔泡菜、咸菜〕，那我们可考

虑开餐前送两种或以上的开胃菜〔茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等〕。

7、包括我们前面说的开辟“豪华包间〞也是时机区的一种创新。

等等一系列方法来寻找打击竞争对手的时机点，前提必须是“修补区〞的

劣势得到了根本的改观。

〔四〕单店的宣传。

单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知

晓度，如报纸、电视、播送、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活

动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满

意度也可以到达提升单店品牌的作用。

〔五〕寻找卖点。

卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单

店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡

化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖

点，此方法是消极被动的方法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找

卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新效劳，客服配套措施等方法，此类方

法不断更新，以免竞争对手跟风。

〔六〕建立营销队伍，多渠道开展行销策略。

1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员

工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作

用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有

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单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。

2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：

A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客〔或推

荐〕消费〞。

B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给

予他们适当的提成或分红。

当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店

方的情况来选择自己适宜的方式。

渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传

播途径，使用立体宣传和促销来到达抢夺竞争对手市场的目的。

〔七〕经常促销。

某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50〞的镂空及时贴，作为常年

促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金

量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展

开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比拟全面的提

示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当

地实际另外寻找新的促销点。

〔八〕建立客户档案。

总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定

期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。

四、总评

无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行

动不必面面俱到，但必须有重点、有策略。

餐饮营销筹划方案2

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和开展中，逐渐形成了

风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，

是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为

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“天下美味〞而著名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的

新派烤鸭，烤鸭外表色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味

道，是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮业，开展趋势可概括为：开展十分迅速，规模不断扩大，

市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又

有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断开展壮大。

作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭〞应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着剧烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺

着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

〔1〕、拥有自己的特色。

〔2〕、全面的〔质量〕管理。

〔3〕、足够的市场运营资金。

〔4〕、创新，不断推陈出新。

这些条件缺一不可，否那么，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光

开业又迅速消失的原因所在。

东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的根底上新生的饭店。东方洗浴、东方

美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更

是家喻户晓。如能利用“东方〞在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高

菜品质量〔行家点评稍差〕，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起

之秀。

三、营销筹划

餐饮效劳的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润。要

做好优质的效劳，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面

的〔质量〕管理、有效的鼓励机制和良好的企业文化气氛为根底。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱〞优惠活动。借此时

机，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的

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重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼〞品牌的影响力，提升知名度和

美誉度。提升“东方〞形象，增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。

提高员工效劳意识、工作积极性。进一步提升“东方〞的企业文化。提升销售

额，增加利润。为下一步更好的开展打下良好的根底。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案筹划

〔一〕SP方案

1、“微笑效劳〞

在活动期间，所以员工一律微笑效劳，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而

归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

7月5日前召开发动大会，6日——15日效劳员之间开展“效劳大比

武〞，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日效劳之星〞，并给予物质奖

励。

2、特价

〔1〕每日推出一道特价菜，日不重样。

〔2〕随顾客所点菜品加赠局部菜品，如消费100元送两份小菜。200元以

上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。

〔3〕打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

二〕内部营销方案

内部营销是一项管理战略，核心是开展员工的顾客意识，再把产品和效劳

推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之

间双向沟通、共享信息，利用有效的鼓励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视

为自己的顾客，像对待顾客一样进行效劳。并在以后的工作中，将内部员工营

销固定下来。

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2、征文比赛

内部员工征文：《我的选择——东方》〔所有员工都写，洗浴、餐饮各写个

的。目的是培育员工热爱“东方〞的情感，让大家同心合力，共同创造“新东

方〞！〕

要求：〔1〕题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作

经历、感想、寄语等。〔2〕体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆

可。〔3〕截止日期为7月13日。

鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二

等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、本钱节约比赛

通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

〔三〕产品营销方案

1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐

等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等〔对餐饮不明，仅供参考〕。

2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温

饱，而是吃“绿色〞，吃“健康〞。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青

睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时

尚，使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳

食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！

〔四〕文化营销方案

向消费者宣传“东方〞的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响

力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口

号〔东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康〕，让顾客把“吃〞当作一种享受，使

顾客乐而忘返。

五、广告营销方案

在信息兴旺的现代社会，媒体无疑是吸引群众眼球的媒介。可根据不同的

媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的

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选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，

实现小投入，大产出。

六、效果分析

1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知

名度和美誉度。

2、店内富有人情味，效劳周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、通过效劳比赛、征文比赛、本钱节约比赛，能极大的增强员工的企业归

属感和向心力，提高工作积极性。

4、通过促销，提升营业额。

日评出“当日效劳之星〞，并给予物质奖励。

2、特价

〔1〕每日推出一道特价菜，日不重样。

〔2〕随顾客所点菜品加赠局部菜品，如消费100元送两份小菜。200元以

上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。

〔3〕打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

餐饮营销筹划方案3

御龙塘烤全鱼位于临海银泰城4F，主打产品“烤全鱼〞采用杭城沿袭数百

年的古法秘方，根据江南人民对味觉细腻的考究，推出的烤鱼外焦里嫩，十分

酥脆爽口，完全满足了人们对舌尖的欲望，可以说御龙塘正在引领一场味蕾革

命!但是，如此好的产品，在当今商业竞争如此剧烈的年代，也已经不是酒香不

怕巷子深了，好东西也需要好的宣传，才能让更多人有口福!御龙塘经过多方考

虑，最终选择了进行微信推广，结合御龙塘的实际情况，做出了以下方案，也

正是通过这个方案，让这家烤鱼店短时间迅速爆红于网络。所用的几款微信推

广神器，也被业内所津津乐道!其实这个微信推广流程也十分简单，总的来说，

分为3步骤。

第一步

开通微信话费卡!微商会赠送1.2万元微信话费给御龙塘餐厅，商圈周边的

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人群，只需要领取名片大小一样的话费卡，就可以扫描领取微信话费!堪称第二

个滴滴打车!在中国，“送钱〞永远是的宣传吸引客户的方式您说是吧?短短3

天时间内，每天吸引粉丝800~1000名，微信公众平台粉丝数量迅速突破3000

个，而且都是本地真实的活泼粉丝!

第二步

当有了足够多数量的本地精准微信粉丝之后，就可以定期通过微信免费推

送信息的形式，向粉丝推送御龙塘的微官网(微官网就是企业在微信上展示自己

品牌形象及产品的平台，市场上一套微官网数千元，目前与微商会合作的客户

我们都免费赠送!)

第三步

静候客户光临，门庭假设市!财源滚滚来!每天都有很多客

餐饮营销筹划方案4

一、促销和市场渗透

前期宣传:小规模的进行宣传(发传单，各大网站)

后期宣传:大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进

行口碑营销，定期具体活动的筹划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进

行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销

活动(如海报发传单)。

二、财务状况分析

1、运营阶段的本钱主要包括:员工、物料采购费用、场地租用费用、税

金、水电燃料费、杂项开支等。

2、每日经营财务预算及分析:

据预算分析及调查，可初步确定2-3个月以后，并大致估算每日总营业额

约20某某元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。

三、营销组合策略

有形化营销策略:

由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开

大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的[承诺营销"进行产品宣传，通过

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传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传。

技巧化营销策略:

做出持续方案将决定本餐厅在防止普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有

先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅

将会建立一套完整的信息反应系统实现营销承诺。

1、顾客反应表:在效劳中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听

取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底:树立[顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻

刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客效劳调查表，定期由专人负责对顾客进行效劳跟踪。

四、重视搞好系列的企业活动

本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的开展提供宽松有

利的经营环境。

1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的

沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积

极。

2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的

后勤保障，应积极参与维护社区环境。尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和

效劳，正确处理顾客的要求与建议。

3、关系:及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒

介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息。

五、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。

1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。

2、工程生产经营阶段的风险，工程投产后的效益取决于其产品在市场上的

销售量和其它表现，而对于本阶段工程而言，最大的市场风险来源于市场上餐

饮业的竞争风险，如果工程投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐

厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。内部管理风险餐饮业是一个技术不高

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的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅

来说大局部存在着内部管理松散，效劳人员素质较低，如何建立现代化企业制

度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

六、应对措施

1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特美食。

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客效劳报告。

3、进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品。

4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原料资源的供给。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策

略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形

象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广。

中期(1年)

稳固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的

科学管理水平，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特优势菜品，统一

管理模式等方面的建设。长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增

强，效劳范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市

场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力。

餐饮营销筹划方案5

一、活动方案目的：

提升餐饮酒店的知名度、品牌形象

二、活动方案主题：

主题一：“突然遇见更美的你“为主题

此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜〞为出发点，迎合

了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，

因此拟定“突然遇见更美的你〞的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时

间等根本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而到达引起消

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费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

主题二：“浪漫回味年〞为主题

三、活动方案策略：

根据节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；他

们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、气氛、文化等附加值因

素；他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无风格？好不好玩？有无优

惠？给他们带来了哪些精神利益？

四、活动时间：

20某某年2.14日-2.16日

五、活动地点：

暂定于餐饮酒店内外

六、活动定位及调性

1、定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文

化性，针对20-40岁中高端消费群体的营销活动。

2、调性：风格文化时尚广泛

七、活动形式

2.14日-2.15日消费达某某金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该餐

饮酒店热销周期。

2.16日情人节夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

八、活动内容

以当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“突

然遇见更美的你〞主题营销活动，针对2.16日当天，举办“突然遇见你〞单身

交友派对，及“浪漫回味年〞情侣交友派对。

20-40岁单身群体——“突然遇见更美的你〞大型单身交友派对：

但凡单身人群均可参加8.16日某某餐饮酒店举办的城市大型单身交友派

对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅气氛、极具创意趣味的活动环节，

为你寻找完美伴侣提供最舒适浪味年〞情侣主题派对：

只要你身边有伴侣，均可参加2.16日某某餐厅举办的情侣主题派对，但凡

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夫妻、情侣在漫的平台与空间。

凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。〔具体折扣由餐厅方视情况

而定〕

20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越情人夜.浪漫回情人节当天到餐饮酒店

消费，均可获得餐饮5折优惠，但凡2.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于

讲述你们的浪漫爱情故事，那么均可享受该餐饮酒店提供的免费情侣套餐一

份。

九、现场气氛打造

A、餐厅外围布置

①、鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色气氛

在餐饮酒店入口处创意设计大型鹊桥门头，借传统香桥会的文化习俗增添

该餐饮酒店的人文风格及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名

摄影机构联合参加，为每一个进店消费者留下最美的身影。

②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题

结合鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直

观增加该餐饮酒店的风格与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相

传作为该餐饮酒店口碑宣传的有效途径。

③、古香古色宣传立柱→点明活动主题

摒弃传统的中华立柱，根据营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴

上“穿越夜;遇见更美的你〞活动主题口号，起到活动宣传及气氛营造的作用。

B、大厅环境气氛布置

①、中式灯笼布置

在该餐饮酒店大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文风格。

②、造型宣传吊旗布置

按照营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用

于活动宣传及气氛打造。

③、摄影照片领取台造型布置

根据实际场地设置摄影照片领取台〔初定为前台〕，对其进行活动主题造型

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布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

④、分区舞台造型布置

根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

⑤、光影艺术设备布置

根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

十、情人节当天活动安排及流程

A、〔单身区〕

情人节夜美丽留影——邀请当地知名摄影机构参加，在餐饮酒店入口的鹊

桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为活动入场能快速聚集人气，制造宣传

话题；其二所拍摄的照片带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口

碑宣传的一种有效载体。

享特色文艺盛宴——在主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，

迅速提高活动参与者的积极性。

7分钟浪漫心跳——是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心

跳〞为名，借着餐饮酒店昏暗的灯光风格作为衬托，所有在场顾客有7分钟的

“找伴时间〞，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。

情人节夜完美遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动衬托气

氛。

B、情侣区

情人节夜浪漫留影——邀请当地知名摄影机构参加，在餐饮酒店入口的鹊

桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为情人节活动入场

能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片的带有该餐饮酒店特有信

息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

寻5个完美爱情——全城寻找5对在情人节当天结婚的情侣，在活动当天

讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受餐饮酒店特别提供的完美情侣套餐，

此环节作为情侣派对的主力环节。

情人节夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该餐饮酒

店消费均可获得5折优惠，凡在情人节当天结婚的情侣均可免费享受由餐饮酒

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店提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝

福。

十一、宣传

海报宣传主题：“突然遇见更美的你〞

宣传文案：“习惯了忙碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情？单身

的你是否在想何时才能遇见完美的另一半？习惯了平凡的生活，你是否也想在

情人节收获一些惊喜？是优雅淑女？还是浪漫才子？来某某餐厅，邂逅属于你

的爱情〔讲述你的完美爱情〕〞。〔具体广告表现需根据餐饮酒店实际详情筹划

设计〕

餐饮营销筹划方案6

随着市场经济的开展，各行各业的竞争变得异常剧烈，营销观念也从原来

的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐开展成为以客户需求

为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造

增加并保存住客源。

酒店餐厅的设计和筹划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修风格、家

具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的

竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；

清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐

厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形

象营销成功的例子。

随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向开展，

具体到消费，也充分表达出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费

习惯的客人，他们的消费标准及对酒店提供的效劳是有区别的。这种要求效劳

人员既要按规定效劳方式和效劳标准进行效劳，又要为客人提供更加有针对性

的效劳，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，效

劳人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的

档次上下来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意效劳细节；结

账时快速准确，让客人既体会到热情效劳，又深刻感受到酒店的良苦用心和默

第16页共34页

默关心，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通俗的话“营销不

仅是让客人满意，更重要的是让客人感动〞只有这样，客人才会变成“回头

客〞。

微笑效劳是员工最根底的效劳礼节和效劳标准。微笑是一种待客态度，是

产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品缺乏效劳

补，效劳缺乏态度补。这里的态度就是要求微笑效劳。微笑效劳本质上有两个

含义：微笑效劳即代表了酒店对客人热情欢送的态度，又代表了效劳人员对自

身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向

上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培养员工的“敬业乐业〞精

神。

酒店销售时有“80/20法那么〞，即80％的营业额是来自于其中20％的忠

实顾客群的重复购置或消费，而其他20％的营业额才来自于那些80％的游离顾

客。因此我们应大力开展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：

1〕凡在我酒店消费元以上〔餐饮、客房〕即发放VIP金卡，享受住宿4.5

折，就餐9.5折优惠。到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；

2〕凡在我酒店预存现金元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客

人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚

礼品等活动。

开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品

等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。

每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房

全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的％左右，全额消费可为其消费

金额的％左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。

以上为酒店餐饮营销筹划方案的局部内容，更多内容请下载后查看。如果

您对我们的资料感到满意，请关注，谢谢支持！

餐饮营销筹划方案7

一、市场环境分析：

1、我店经营中存在的问题

第17页共34页

〔1〕目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。

总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，

而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外

就是局部酒店效劳质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。

我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标

市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不

合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的

区，居民大局部都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格

相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和效劳质量在

本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，

对本区的居民不能构成消费吸引力。

〔2〕新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较

小。

我店虽然属于X杰集团〔X杰集团是我市著名企业〕但社会上对我店却不

甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致

我酒店的知名度很低。

2、周围环境分析

尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道

旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高

校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没

有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提

供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。

3、竞争对手分析

我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营

能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居

民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和效劳都不

错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒

店相比是处于劣势的。

第18页共34页

4、我店优势分析

〔1〕我店是隶属于X杰集团的子公司，X杰集团是我市的著名企业，其公

司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效

应，充分开掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生疑心，充

分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引

消费者。

〔2〕我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用

场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销工程以吸引学生。

时机点：①本企业雄厚的实力为我们的开展提供了条件。②便利的交通和

巨大的潜在顾客群。③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和开

展提供了广阔的空间。

二、目标市场分析：

目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以防止影响

力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎

马〞。

目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，

也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标

顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的时机，以便使顾客更加满

意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费

行为可预测，效劳本钱较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的

口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这局部市场份额，同时还

能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给

饭店带来如下益处：

1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购置饭店的产

品和效劳，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠

诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也

将进一步增长。

2、减少销售本钱。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促

第19页共34页

销费用以及了解顾客的时间本钱等等，但维持与现有顾客长期关系的本钱却逐

年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或效劳有较多

问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品

或效劳越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就

变得十分有限了。

3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或效劳，新顾客在

作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有

较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往

比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售本钱，又

增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。

4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有

相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满

意和忠诚的顾客提供效劳的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意

度的提高导致饭店效劳质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性

循环。

根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于群

众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次根底上再吸引一些中高收入的消费

群体。他们有如下的共性：

１〕收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲

朋或节假日的生活改善。

２〕不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。

３〕关注平安卫生，需要比拟舒适的就餐环境。学生那么更喜欢就餐环境

时尚有风格。

三、市场营销总策略：

1、“百姓的高档酒店〞——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化

上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但

却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产

品和优质效劳，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重

第20页共34页

2、进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对X杰酒店有

一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地

方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光临。让顾客

从心理上获得一种“尊贵〞的满足。

3、采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应〞作为强势销售，从而吸

引大量的消费者注意，建立知名度。

餐饮营销筹划方案8

随着市场经济的开展，各行各业的竞争变得异常剧烈，营销观念也从原来

的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐开展成为以客户需求

为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造

增加并保存住客源。

酒店餐厅的设计和筹划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修风格、家

具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的

竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；

清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐

厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形

象营销成功的例子。

随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向开展，

具体到消费，也充分表达出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费

习惯的客人，他们的消费标准及对酒店提供的效劳是有区别的。这种要求效劳

人员既要按规定效劳方式和效劳标准进行效劳，又要为客人提供更加有针对性

的效劳，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，效

劳人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的

档次上下来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意效劳细节；结

账时快速准确，让客人既体会到热情效劳，又深刻感受到酒店的良苦用心和默

默关心，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通俗的话“营销不

仅是让客人满意，更重要的是让客人感动〞只有这样，客人才会变成“回头

客〞。

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微笑效劳是员工最根底的效劳礼节和效劳标准。微笑是一种待客态度，是

产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品缺乏效劳

补，效劳缺乏态度补。这里的态度就是要求微笑效劳。微笑效劳本质上有两个

含义：微笑效劳即代表了酒店对客人热情欢送的态度，又代表了效劳人员对自

身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向

上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培养员工的“敬业乐业〞精

神。

酒店销售时有“80/20法那么〞，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实

顾客群的重复购置或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。

因此我们应大力开展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：

1〕凡在我酒店消费x元以上〔餐饮、客房〕即发放VIP金卡，享受住宿

4。5折，就餐9。5折优惠。到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；

2〕凡在我酒店预存现金x元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP

客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时

尚礼品等活动。

开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品

等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。

每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房

全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的%左右，全额消费可为其消费金

额的%左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。

餐饮营销筹划方案9

活动主题:

庆中秋迎国庆美食节

一、活动时间:

9月15日—9月22日

二、目的:

不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促

进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

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三、要求:

要让消费者耳目一新。美其名曰“享受〞也。

四、活动形式:

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品

牌:吃网餐饮加盟

2、打折消费:

3、赠送优惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色

菜。

餐饮营销筹划方案10

庞大的客户数量：

由于手机用户的庞大，在微信推出也仅仅用了14个月的时间，微信用户就

突破了2亿。这么庞大的用户数量可谓是给刚推出的微信一个很好地开展前

途，也是微信营销的一个重大的优势。所以现在越来越多的商家在微信这块上

面做营销，餐饮就是其中一员，那么餐饮行业应该要怎么做营销呢？

餐饮微信营销：

微信漂流瓶营销模式：娱乐餐饮是未来餐厅开展的一个趋势。利用“漂流

瓶〞本身可以发送不同的文字内容，甚至是语音、小游戏等，让顾客还没有进

入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐，并能通过网络或微信方式联系对接上目标

客户，将关键字拼成宣传语，实现餐厅对消费者的消费引导。

餐饮微信营销：

餐厅许可式的主动推送信息模式：餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动

态、美食、效劳信息或打折优惠信息，就像餐厅的海报，通过微信与用户沟通

交流最新讯息，方便快捷、本钱低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行

业，如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的距离，当然更好。

微信公众第三方运营平台进入免费时代：

自从腾讯风玲推出根底版免费后，就有一些第三公司推出了各种各种样的

免费版本，但不管是腾讯风玲，还是第三方公司提供的免费版本，都是为收费

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效劳，免费功能只开通很根底的功能，还做了很多的限制，使用起来很不方

便，可以说是没法用。最近笔者在网上找到了一款第三方运营平台〔好实用

heleeasy〕，其提供的功能是全部免费〔智能菜单、微信会员卡、微网站、微商

城、微相册、微预订、互动营销、线下营销推广、LBS位置效劳〕，没有任何功

能限制〔不限流量、不限回复类型等〕，注定微信公众运营平台进入免费时代。

餐饮营销筹划方案11

由于许多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易接受新的营销方式，

这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的

某些弊端使人们仍心有余悸，对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任

感，这就需要人们对现代营销方式的进一步认同。美国经济学家曾提出了“注

意力经济〞的概念，他们认为，在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济

资源，最稀缺的只是人们的注意力，可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境

中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的注意力。如何创造条件实现购置欲

望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成功的关键。

一、餐饮网络营销策略的内容

具体的说，就是通过对网络营销的内容有方案的进行餐饮热点话题议程设

置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户

群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运

用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、

大规模的显性形式，也可以通过个人博客、MSN、朋友推荐、小网站挂出链接、

提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增

添轰动效应。

二、餐饮网络营销的优势

1.互动性

餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就

是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创立具有复杂视觉效果和

交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传

者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受

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众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在

自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是

被动地接受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之

中。研究说明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影

响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与

度。

2.时效性

餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。运用网

络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无

需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网

络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐

食、效劳环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。

餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相

互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进行。餐饮企

业的营销信息上网后，电子“信息效劳员〞可一直进行工作。消费者经由网上

的信息做出购置餐饮产品的决策。

3.替代选择性

网络营销工具的快速开展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产

品或者效劳的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大

大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换本钱中货币和时间形式的本钱大大减

少，替代选择性大大提高了。所以，餐饮企业必须在情感本钱以及转换供给商

的不确定性本钱上做文章，从而提高总的转换本钱。

开展网络营销需要准确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目

前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济兴旺地区为主，并

且在我国信息根底设施落后的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区

域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济兴旺地区可以选择

餐饮网络策略。

三、餐饮网络营销的具体运用策略

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餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜

索引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企

业自身的网站，展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参与和讨论，还

可以通过在线聊天(MSN)、视频的工具进行现场网络活动。总之，就是要充分整

合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受

众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的相

互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵活，

制作本钱相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进行创意时将传统广告与网

络营销相结合，通过传统群众媒体进行信息发布，而在网络媒体上进行组织和

参与。

1.双向沟通，提供增值效劳

注意与客户的双向信息沟通，提供增值效劳。充分利用各种体验营销方式

在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸

引目标消费者，到达产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的

体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营

销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地

在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官

及心灵的经验。

建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友〞

邀请网友参加酒店MSN，以便及时向网友传递优惠信息，像在假日推出全新的

促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网

友更能注意来自MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，

餐饮网络营销十分重要。

2.博客、MSN行销，出清存货最有效

在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热

门网站进行链接，与相关的网站进行链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多

的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行销，“出清存货〞的效果

特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、效劳员人力又足够，只要打电

第26页共34页

话给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称，很快

就能吸引到特别喜欢打折货的网友。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐

厅经理就可以打电话给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧〞。网络行销员就

把昵称改成“某

某酒店—生啤酒喝两杯送一杯〞等信息。一定会有网友询问、登门享受限

时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮

料，所以餐厅又赚了一笔用餐费〞。

餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅

经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽

“最后一组客人〞。如果透过电话询问客人，假设是让他们等待10秒钟，他们

都会不耐烦的.挂断电话，但网络平台的行销优势是：在MSN上面，网友可以一

边浏览网页、和其他朋友聊天，分散等待资料的注意力，无形中让我们多了找

资料恢复他的缓冲时间〞。

3.零本钱网络行销反映直接，效劳贴近需求

运用网络平台效劳客人，最大的好处就是相对于传统行销，本钱几乎是

零，不过因为网友的反映非常直接，活动品质一定要好，才有可能得到他们的

青睐。通过网络行销员观察网友的行为，可以发现网友可以随时以停止询问表

达自己对该活动没有兴趣，因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。

4.建立餐厅顾客群，及时反应网友意见

直接在网友面前展现餐厅欢送网友提意见，想要追求优质效劳品质的承

诺。由于网友反映直接，网络销售员可以每周整理网友对餐厅效劳的意见，呈

报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常根据网友

意见，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该工程。从网络上搜集意见的工

作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。

5.餐厅与网友互动活动的及时上线

网友在餐厅的婚礼，餐厅美食片，网友在餐厅的厨艺展示活动等等，及时

在网络中推出，如果获得极高的点击率，就是酒店收到的广告效益。

6.网络营销人员必须进行良好的培训

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过去效劳人员面对客户的时间比拟短，因此效劳行为、态度可以不需要深

度，在心理学上称为“Serviceacting(效劳饰演)〞假设是长时间的效劳，就

必须把行为转换成“Deepacting(深度饰演)，需要有更深入的关心，更深刻的

介入客户的情绪，因此效劳人员的态度、行为，应该再接受训练，不但要重新

调整效劳心态，也必须对餐饮的效劳内容更清楚，甚至餐饮业组织也必须赋予

他们更多的裁量权，让他们面对客户的时候，能够更快承诺更多效劳内容。

餐饮营销筹划方案12

餐饮行业在微信营销中面临的问题主要是展示和预定的需求。商家可通过

搭建微网站、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动交流，提升商家客

流，解决消费者到店率等问题。

微赢盛世平台推荐:

一、微网站——餐饮行业门户

针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜

品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等方便消费者查看并使消费者第一

时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费。

二、微活动

餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为很多商家的困扰。微赢盛

世云平台针对餐饮行业研发的微活动迅速吸引消费者关注，有趣的游戏和一定

的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度。

三、微应用

1、预约订座功能

针对线下餐厅用餐顶峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，微赢盛

世云平台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，商家按指定时

间安排就餐，消费者省去大量等待排队的时间，也给商家流出提前准备菜品、

安排座位的时间。商家效劳更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高。

2、一键导航功能

消费者对选定的商家一键导航，快速定位自己地理位置之后，全程引导消

费者到店就餐，防止了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。

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餐饮营销筹划方案13

一、目标市场分析

目标客户，即面对的消费人群。比方：主要是中上层人士和政府机关工作

人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的根底上必须兼顾

那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1〕饭菜根本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的

价格，可采用打折〔建议使用这种方法〕或者直接降低价格的方法。

2〕针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的方法。

3〕可实施节日套餐，比方年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价

格不要偏高，人均消费控制在23-50元〔不含酒水〕。

4〕其他的酒水价格和其它效劳的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在

节日的前后到达最低价〔但要针对酒店的纯利润来制定〕。

三、营销策略

1〕制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三

等，有二人餐、三人餐等类型，主题要表达全家团圆，可根据不同的节日赠送

的菜品、点心、月饼等。

2〕可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比方国庆

日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

3〕如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件

在酒店聚餐可享受特惠折扣〔根据酒店的实际决定〕。建议给他们推荐节日套

餐。

4〕由于餐厅没有住宿效劳，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，

相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。

5〕在饭后赠送一些与节日相关的小礼物〔上面要印上酒店的名称、电话、

地址、网址〕。

6〕活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

四、推广策略

第29页共34页

1〕在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告〔户外广告采用喷绘

为主，条幅相结合的形式〕。

2〕电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3〕可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要

使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比拟大

的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容

相符合。

5〕也可采用dm传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县

市推广。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的平安；对效劳员和相关的工作人员采指定一些鼓励

政策，调动她们工作的积极性〔以后可以细化这个内容〕；在大厅里放一些品位

高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大

方，表现出节日的味道。

六、效果预测

如果推广和相关的效劳到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1〕在效劳大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

2〕在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库〔关键是顾客的名

字和手机号码〕，为以后的推广效劳〔以后可以细化这个内容〕。

3〕做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有

要好记，网页的设计上要表达出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发

布系统、网上营销系统()、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。

通过网络营销〔最大的优势是受众范围大，花费少〕增强酒店的知名度。

餐饮营销筹划方案14

一、活动目的:

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通过美食节活动，提升联峰宾馆的餐饮的美食文化，扩大宾馆在地方餐饮

届的知名度，提高宾馆档次。

同时，通过美食节也可以让宾馆的厨师能够在众多消费者的要求之下不断

提高菜的质量和厨艺水平，为宾客提供优质特色佳肴和优质效劳，以便争取更

多的消费群体，提高宾馆综合效益。

二、活动时间:年月日到月日。

三、活动内容:

1、开幕庆典:在年5月日上午8:30准时在联峰广场举行美食节开幕庆典活

动，由永钢集团龙狮队和锣鼓队进行开场龙狮表演，相关人员上台讲话。邀请

电视台节目主持人进行主持，并邀请以下人员出席:

(1)邀请市、镇两级政府相关领导、相关部委办局以及饮食协会等相关单位

人员出席。

(2)邀请江苏永钢集团总助以上领导出席活动。

(3)邀请市相关媒体单位进行现场新闻采集和报道。

2、菜肴品尝:开幕庆典结束后，邀请相关人员在联峰宾馆四楼宴会厅品尝

龙虾大餐，并在用餐过程中进行相关活动，由电视台主持人进行主持。具体活

动如下:

(1)龙虾知识问答。

(2)酒桌上各类龙虾菜式的讲解(请厨师进行讲解)。

(3)文艺表演。

3、展销活动:活动期间宾馆门口大屏幕进行龙虾菜式宣传，并在一楼宴会

厅进行菜式展示和讲解。

4、酬宾活动:在龙虾美食节期间，举办一系列优惠活动，利用各宣传平台

对酬宾活动进行宣传。具体活动如下:

(1)龙虾价格优惠:

(2)消费送啤酒活动:

(3)抽奖活动:烦消费满元可以进行抽奖，中奖率100%。一等奖拟定为45

名，奖项为“帝乡之行--盱眙一日游〞，二等奖拟定为50名，奖项为100元消

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费券及礼品一份，其余为三等奖，奖项为50元消费券一张。

(4)评分活动:邀请消费顾客对所点菜肴进行评分，可根据一定时间的评分

结果制作一个排行榜，推荐给消费者。

四、环境布置

开幕当天需在广场搭建小型表演舞台，背景墙为活动主题，并放置立式话

筒、音响等设施。广场周围绿化带一圈都插上彩旗。活动期间广场悬挂两个氢

气球，并挂上宣传标语。宾馆门口拉上活动主题横幅。大厅布置5米长台进行

龙虾菜式的展示。

五、宣传报道

1、拟写标语:拟写大量美食节宣传标语和口号。

2、媒体宣传:电视台综合频道和消费频道进行宣传报道以及投放广告，并

邀请司瑛进行美食节目的录制。日报相关版面进行为期一周的整版广告宣传，

并可在主流网站投放广告。

3、内部宣传:江苏永钢集团内部刊物和网站进行宣传，同时群发内部短信

告之广阔干部职工。

4、宾馆外大屏幕进行宣传，并可制作有声讲解进行播放。

5、市区明显广告牌上进行短期广告投放。

六、活动组织

1、联峰宾馆负责整个美食节活动总的操作过程。由永钢集团公司办公室和

文化处进行协调。

2、永钢集团办公室负责开幕庆典出席人员的邀请，并做好接待和车辆安排

等工作。

3、文化处报道组负责拟定宣传标语、口号和宣传方案的制作。群工科负责

龙狮队和锣鼓队的排练和演出，并准备好相关文艺节目。

4、公司综治办负责庆典当天的现场安保工作。

七、费用预算

1、媒体广告费用:

2、抽奖环节所有费用:

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3、现场布置和海报制作等费用:

餐饮营销筹划方案15

一、目标市场分析

本酒楼的顾客主要是中上层人士和机关工作人员，但其中也有不少是私款

消费，这要求酒楼在提高档次的根底上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1、饭菜根本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的

价格，可采用打折(建议使用这种方法)或者直接降低价格的方法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的方法。

3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20—30

元。

4、其他的酒水价格和其它效劳的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在

中秋节的前后到达最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、营销策略

1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三

等，有二人餐、三人餐等类型，主题要表达全家团圆，可赠送月饼(价格不需要

太高)。

2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的件(户口本

和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推

荐中秋节套餐。

3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的件

(户口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给

他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。

4、由于本酒楼暂时住宿效劳，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行

动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这局部客

户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电

话、地址、网址)。

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6、活动的时间定于农历8月10日—20日。

四、推广策略

1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘

为主，条幅相结合的形式)。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要

使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、做个除框广告或者比拟大的flas广告或者是banner。网页动画和图片

的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县

市推广。广告的受众最低要保15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保酒店的平安;对效劳员和相关的工作人员采指定一些鼓励政

策，调动她们工作的积极(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音

乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出

中秋节的味道。

六、效果预测

如果推广和相关的效劳到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1、在效劳大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名

字和手机号码)，为以后的推广效劳(以后可以细化这个内容)。

3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由的人士制作，域名既要简单有要好

记，网页的设计上要表达出酒楼的特，颜以暖调为主，主页最好要一个大的

flas，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户、员工等方面

的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名

度。

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农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传

统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中

间的八月，称谓“仲秋〞，所以中秋节又叫“仲秋节〞。中秋节将要来临，结

合本酒店的实际情况和传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售效劳工作，

到达经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。