辛拉面怎么煮好吃

⼥⼉能吃三碗⽶饭的24道可⼝菜，学两道不吃亏，宴客都是极好的

纸杯蛋糕好诗⽂

⽤料

鸡蛋5个；低筋⾯粉85克

做法

蛋⽩打成酸奶性盆⼦反扣倒不出来

蛋黄⽜奶⽟⽶油棉⽩糖拌匀

⼟⾖炖鸡⾁(⼀定要多煮点饭，否则不够吃)

⽤料

⼟⾖2个；鸡腿⾁1只；葱2根；姜5⽚；蒜3瓣；⼲辣椒段根据⾃⼰⼝味；⼤料3个；酱油根据⾃

⼰⼝味；盐根据⾃⼰⼝味；糖⼀丢丢

做法

鸡腿剁成⼩块（我是直接买的时候让他帮我剁好的），冷⽔⼊锅，加⼊葱段，姜⽚（2⽚），⼤

料（1个），焯⽔。

⽔开了鸡⾁差不多变⾊了，捞出来，沥⼲备⽤（要沥⼲啊，要不然下锅会蹦油的，很恐怖）

⼟⾖洗⼲净，削⽪，切成块（是滚⼑切的，块不要太⼤啦）

准备好⼤料，⼲辣椒，葱段，⼤蒜，姜⽚。

锅热下油，油热放⼟⾖块（⼩⼼蹦油，别让⽔进去），煎⼀会（我没有计算时间）⼤概两三分

钟吧，盛出备⽤。

再次热锅下油，油热放⼊鸡块，翻炒⾄鸡块⾦黄⾊出现（⼀点点就⾏）放⼊⼤料，⼲辣椒，葱

段，⼤蒜，姜⽚，糖（⼀点点就好，看我放的，放太多应该太甜没法吃了）继续翻炒均匀。

加⼊⼟⾖块继续翻炒均匀

加⼊适量酱油上⾊，翻炒均匀。

加⼊刚刚没过鸡块/⼟⾖的⽔（凉⽔就可以），再加⼊适量的盐，不盖盖⼦⼤⽕煮开，然后转⼩

⽕炖。

收⼲汤汁ing~

我加了淀粉液，所以收的⽐较快，⽽且粘稠度刚刚好。我做收汤汁的菜都喜欢加⼀点淀粉液。

开动啦！！！！

⿇辣雞煲（⾹菇雞煲，三杯雞）

⽤料

鸡半只；洋葱1个；⾹叶2⽚；花椒⼀把；姜10⽚；獨蒜5個；乾蔥頭3個；⿈糖（⽚糖）20克；

⿇辣醬2勺；耗油2勺；⿇油或花椒油2勺；料酒3勺；醬油3勺；⾹菜2根；蔥2根；⽔1碗

做法

雞⽤料酒醬油醃製20分鐘。其他材料準備好。

花椒炒⾹。

加油，放⼊薑⽚，蔥頭，蒜頭，乾辣椒炒⾹。

放⼊雞煎⾹。

煎⾄⾦⿈。倒⼊醬汁：⿇辣醬、耗油、花椒油各2勺，料酒、醬油各3勺，加⼀碗⽔。（可加⼊

⾹菇等配料）

⼤⽕燒開加蓋轉⼩⽕燜煮20分鐘。

放⼊⾹菜、蔥等翻拌。

關⽕。

⼴式⽉饼配⽅

⽤料

转化糖浆95克；花⽣油37.5克；低粉125克；⾼粉12.5克；枧⽔2-3克

做法

1.转化糖浆加枧⽔拌匀后，再加花⽣油拌匀，再加中粉（低粉也可以）拌匀，包保鲜膜，松弛⼀

⾄两⼩时

⽪分15g，共16个，莲蓉馅包咸鸭蛋黄（对半切开）共35g，包好压模

烤箱热风预热190℃，⽉饼喷⽔后进烤箱，7分钟取出，再薄薄刷⼀层蛋液（⼀个蛋黄加10g蛋

清拌匀过筛）／（两个全蛋加0.5g⽩砂糖转化糖浆），继续190℃，12-13分钟

五分钟快⼿鸡蛋饼

⽤料

鸡蛋3个；中筋⾯粉120克；⽟⽶淀粉30克；⽔200-250克；盐1克；⽩胡椒1克；五⾹粉1g；⾹

油1g

做法

3个鸡蛋打匀，加⾯粉120g，淀粉30g（更不容易破⽪）没有淀粉纯⾯粉也可以。加盐，⽩胡

椒，五⾹粉，⾹油各1g，加⽔200g搅拌。

过⼏遍筛更细腻。

过滤以后。每次煎饼前搅拌⼀下，防⽌沉淀。

热锅烧少许油

加⼊⾯糊晃动锅铺满

可以盖上锅盖中⼩⽕焖⼀下，举起来锅能轻松滑动饼了就翻⾯⼉。

饼⾦黄有虎⽪斑纹了就可以出锅啦

哦耶

脂饼

⽤料

馅料:⾯粉150克；⽔200克；花⽣油100克；盐4克；⼗三⾹1g；花椒适量；⼋⾓2个；葱姜若

⼲；⾯⽪:；⾯粉250克；⽔125克；⾯粉50克（呛⾯⽤）；酵母⼲酵母1.5克或鲜酵母4.5g；盐

1.5克；糖7.5克

做法

⾯粉150g撒在纱布上上锅蒸15分钟。晾凉。

锅内倒100克花⽣油，放⼊花椒⼋⾓炸出花椒油后，捞出不⽤（注意不要炸糊了，油会略苦，不

要问我怎么知道的）。

放⼊葱姜，炸出⾹味后捞出不⽤。

倒⼊晾凉的⾯粉炒熟，倒⼊200克⽔和4克盐+1克⼗三⾹炒⼀会拌匀。分成⼋份，每份⼤羊和猴的属相合不合 约50克

馅料完成。（我还放了⼀点太太乐原味鲜）

⾯⽪:⾯⽪材料（除呛⾯的50克⾯粉外）全部混合厨师机揉⾯，发⾄两倍⼤，压⾯机加⼊50克呛

⾯⾯粉反复压⼗⼏⼆⼗遍，分成⼋份擀⽪。

包好，醒⾄⼿掂起来轻飘飘，开⽕蒸15分钟。闷1-2分钟，出锅。

⾹甜⼤馒头

⽤料

中筋⾯粉克

做法

机器揉⾯

分切⼊锅

⼤⽕蒸

出锅

很⼤很⽩，ilikeit！外⾯花⼀元钱买，我就是要⾃⼰做！

红烧鱼块

⽤料

鱼块；姜⽚；葱根；蒜瓣；⼲辣椒；淀粉；胡椒粉；料酒勺；盐；糖克；酱油勺；蚝油

做法

腌鱼20分钟左右：加少许盐，胡椒粉，料酒，姜，抓鱼⼊味。下锅前下少许淀粉抓匀。

切好葱姜日记写什么好 蒜，⼲辣椒。切粒⽐较好，能⽐较快出味。

准备好料汁：半勺盐，⼀勺糖，两勺酱油，⼀勺醋，⼀勺蚝油，加两勺清⽔拌匀

热锅热油，油可⽐平时炒菜稍多⼀些，⼩⽕煎鱼⾄变⾊稍⾦黄，捞出。

锅⾥留油，加热，下姜蒜⼲辣椒，炒出⾹味后，放⼊煎好的鱼块。

⼩⼼翻炒⼀会后，倒⼊料汁，再放⼀点点⽔，轻翻拌均匀，⼩⽕收汁，撒上葱花即可出锅装

盘。

南乳芋頭燜排⾻

⽤料

排⾻250克；芋頭半個；南乳1.5块；料酒，醬油，糖適量（可不加）；蒜，花椒適量（可不

加）；⽔2-3碗

做法

太⼤個了，吃⼀半就好。搭积木儿歌

芋頭切塊，排⾻簡單⽤醬油料酒醃製⼀下。不要放⽣粉，煎時容易糊，⽽且芋頭已經有很多澱

粉了。會肥的。

放多⼀點點花⽣油，煎炸芋頭兩⾯⾄⾦⿈⾊，撈起備⽤。

煎排⾻兩⾯⾦⿈（此時可以放⼊蒜啊花椒啊等按⾃⼰⼝味，不放也好吃）

煎好的排⾻芋頭⼀起下鍋。加⼊調好的醬料：南乳加南乳汁搗糊，加⼊料酒、⽣抽⽼抽、糖。

（不⽤放鹽了，南乳汁已經很咸，真的(-｡-;很咸），拌勻。

兩⾄三碗⽔，能蓋住⾷材最好！這個菜多點⽔沒關係，不然吃起來太乾。有⽔就有汁，拌飯很

好吃！

⼤⽕煮開轉⼩⽕燜煮25分鐘。

開蓋！芋頭糯糯的，挖⼀勺連汁⼀起開吃。

其實有了芋頭，飯好像不⽤吃了。看，這排⾻多⾹！！

蒜蓉粉丝虾

⽤料

虾、粉丝

做法

粉丝泡软剪断平铺盘底，虾去虾线、虾脚、虾须开背码粉丝上

油锅爆⾹蒜茸浇虾上

淋⼊蒸鱼豉油

放开⽔锅隔⽔蒸8分钟

撒葱花，淋热油

蒜蓉粉丝虾

豉椒排⾻（飯）

⽤料

排⾻250克；彩椒1-3个；⾖豉3勺；獨蒜2個；薑5⽚；幹蔥頭3個；蔥1根；耗油醬油料酒油鹽

糖胡椒粉辣椒醬適量

做法

排⾻⽤糖、鹽、料酒、耗油、醬油、澱粉醃製20分鐘。其他材料準備好。

鍋裡下油，乾蔥頭、薑⽚、蒜粒爆⾹，再加⼊⾖豉煎出⾹味。倒⼊排⾻炒⾄⾦⿈，加⼀碗半

⽔。加蓋燜煮15分鐘。

將彩椒切條（留了點新鮮乾蔥頭）。

加⼊鍋中翻炒，加醬油，鹽，胡椒粉，⼀點點辣椒醬調味。翻炒⾄⼊味，加蓋煮⾄斷⽣即可。

出鍋前撒點蔥。

翻炒⼀下，像樣了。

挖⼀⼤碗，淋點醬汁。⼜兩碗飯⋯

⼴式⽉饼

⽤料

转化糖浆90克；枧⽔3-4克；花⽣油30克；pany 中筋⾯粉（低粉）观点英文 120克；鸡蛋少许；莲蓉馅440；

咸鸭蛋黄8个

做法

1.转化糖浆加枧⽔拌匀后，再加花⽣油拌匀，再加中粉（低粉也可以）拌匀，包保鲜膜，松弛⼀

⾄两⼩时

⽪分15g，共16个，莲蓉馅包咸鸭蛋黄（对半切开）共35g，包好压模

烤箱热风预热190℃，⽉饼喷⽔后进烤箱，7分钟取出，再薄薄刷⼀层蛋液（⼀个蛋黄加10g蛋

清拌匀过筛）／（两个全蛋加0.5g⽩砂糖转化糖浆），继续190℃，12-13分钟

⾃制萝⼘⼲

⽤料

萝⼘适量；盐适量；阳光或烤箱适量

做法

萝⼘洗⼲净，不要去⽪，不要去⽪好吃，随意改⼑

撒上盐，量的话别太在意

加重物压着腌制2-3⼩时

会腌制出很多⽔就对了

我们家的⽼古董，只要能晾晒，随便什么都可以

腌制好的萝⼘沥⼲⽔，平铺好，尽量不要重叠太厚，下⾯的萝⼘晒不到太阳会不开⼼。没有太

阳就要⽤烤箱了，烤箱中途勤翻⾯，看到⼲湿度⾃⼰满意为⽌。但是烤箱容量有限，太费事⼉

了不推荐。

太阳下晒2-3天

晒⼲的萝⼘⼲看⾃⼰喜欢，越⼲越硬，越有嚼头，湿点的脆⼀点

放冰箱储存，吃多少每次取出来清洗⼀下先，就可以吃了

晒⼲的萝⼘⼲可以切丁葱或者⾁直接炒。也可以糖醋、葱姜蒜、辣椒什么的凉拌。

超简单的粉蒸⾁公司保洁员 ，⼀连吃了五个

⽤料

⾁糜200克；糯⽶50克；粉丝1把；⾦针菇1把；⽼抽2勺；葱末10克；姜末10克

做法

糯⽶浸泡四⼩时以上后晾⼲

⾁糜加料酒加葱末加姜末加⽼抽

顺时针搅拌上筋

⾁糜做成丸⼦后放在糯⽶⾥滚，让每⼀个地⽅都粘上糯⽶

粉蒸⾁就做好了

盘⼦⾥铺粉丝，再铺⾦针菇，撒⼀点⽼抽

把粉蒸⾁⼀个个摆在上⾯

冷⽔上锅蒸20分钟，或者观察糯⽶是否透明，透明了就表⽰熟了

起锅，OK

南⽠坚果营养发糕

⽤料

南⽠1个；⽩糖少量；麦⽚半碗；⾯粉1碗；酵母8克；⽜奶半瓶；喜爱坚果适量克

做法

南⽠隔⽔熟

把⽪和籽去掉，⽔分多就不要加⽜奶。也可以喝掉南⽠⽔。

加上少量⽩糖，半碗麦⽚。搅拌均匀

加⼊约1碗⾯粉(根据⾯粉和⽠⽔分定)，和8克酵母。搅拌

倒⼊半瓶⽜奶。成⽶糊状

宝宝⽶糊状

蒸锅涂油。

倒进后⽤⼿背涂平，发酵1⼩时

准备坚果，红枣等喜爱。

均匀铺好。

蒙上保鲜膜，⽔开后蒸40分钟。盖上。

凉却后脱模。切块

切块。

宝宝辅⾷迷你⾯条披萨

⽤料

鸡蛋1个；⾯条适量；奶酪20克；青椒15克；胡萝⼘15克；⽩蘑菇1个；⽟⽶粒适量；淀粉适量

做法

准备⾷材：⽟⽶粒提前蒸熟；⽩蘑菇提前浸泡洗净切⼩⽚，胡萝⼘青椒切短丝；

鳕鱼肠切⽚，奶酪切碎备⽤；

热锅倒⼀点油，放⼊胡萝⼘翻炒断⽣；

再放⼊青椒蘑菇翻炒，加⼀点点⽔炒，把⽔分炒⼲，蔬菜炒熟，盛出备⽤；

鸡蛋打散；

⾯条⼊沸⽔中煮熟～

鸡蛋液倒⼊煮好的⾯条，放⼀点点淀粉，搅拌均匀；

七孔锅刷薄薄⼀层油，最⼩⽕，倒⼊⾯条蛋液，不要倒太满，⼤概三分之⼆处就可以了；

再放⼀层炒好的蔬菜，摆的均匀点；

再放⼀层⽟⽶粒鳕鱼肠，最上⾯撒⼀层奶酪碎；

最⼩⽕煎⾄奶酪融化即可。

午餐五框搭配：⾕薯：⾯条⽟⽶，蔬菜：青椒胡萝⼘蘑菇冬⽠，⾁蛋⽔产：鳕鱼肠排⾻，奶制

品：奶酪⽜奶，⽔果：李⼦

家庭版卤鸭

⽤料

⽼鸭半只；姜蒜适量；冰糖适量；⽼抽适量；⽣抽适量；料酒适量；耗油适量；葱结1把；⼤料

适量；陈⽪适量；花椒适量

做法

半只鸭洗净，冷⽔下锅撇掉浮沫。

在锅内加黄酒、⽣抽、⽼抽、蚝油、冰糖、⼤料、陈⽪、花椒、葱、姜，⼩⽕炖⼀个⼩时左

右，等筷⼦鸭腿，⾝⼦都能插就去就熟了。

最后汤汁粘稠起来中⼩⽕收汁，汤汁留多⼀点，可以装盘的时候撒上去更⾹。

清蒸梭⼦蟹

⽤料

梭⼦steam账号密码忘了怎么找回 蟹10只；姜丝适量；葱适量；料酒两勺；醋适量

做法

梭⼦蟹清洗⼲净，⽣姜准备两份，⼀份切⽚⼀份切丝备⽤，⼤葱切段备⽤，

锅内加⼊适量冷⽔，放⼊姜⽚，葱段，倒⼊两勺料酒，梭⼦蟹放⼊蒸盘内，⼤⽕烧开后放⼊梭

⼦蟹，蒸⼗五分钟后即可⾷⽤。

蒸蟹的过程中调蘸料，备⼀个⼩碗，碗内放⼊姜丝，淋⼊适量⾹醋调汁，待梭⼦蟹出锅搭配蘸

料⼀起⾷⽤。

炒酸奶

⽤料

酸奶200克；蓝莓果酱2勺；蟠桃1个

做法

⾸先准备好主要材料

蟠桃去⽪切成⼩丁，尽量切⼩⼀些。将酸奶和果酱搅拌均匀。

把酸奶倒⼊烤盘中，撒上桃⼦粒，放⼊冰箱冷冻⾄硬就可以了。

冻好后切成⼩块就可以吃了

新⼿不会错的榨菜⽕腿蛋炒⾯

⽤料

鸡蛋1个；⽕腿肠1根；盐适量；⾟拉⾯饼1个；涪陵榨菜适量

做法

将⾟拉⾯煮熟，倒进碗⾥。（注意要滤⼲⽔哦，碗⾥只有⾯条。）

将打进碗⾥盛放的鸡蛋⽤筷⼦（或打蛋器）打到均匀，放进切丁的⽕腿肠与榨菜。同时撒⼊适

当的盐（看个⼈⼝味）

将调制好的蛋液倒⼊热好油的锅⾥⾯，炒成块状。并倒⼊之前的⾟拉⾯来回翻炒，炒⾄⾯条呈

现⾦黄⾊即可出锅~

蛋黄酥

⽤料

⽔油⽪；中筋⾯粉75g；⽔32g；细砂糖15g；猪油30g；油酥；猪油30g；低筋⾯粉60g；馅

料；红⾖沙280g；鸭蛋黄6个；蛋黄液适量

做法

⼀共12个，每个蛋黄酥⽤⽔油⽪12.5g加油酥7.5g，⼀个蛋黄酥馅⼼是半个鸭蛋黄加红⾖沙共

30g

烘烤时间:180℃热风烘烤25分钟

晾凉后打包装

空⽓炸锅熬出雪⽩猪油

⽤料

盐适量；猪板油随意；花椒颗粒适量；姜⽚2-3⽚

做法

猪板油（这⾥我⽤的肥⾁，没有华⼈超市的我，只有⽤五花⾁的肥⾁。

(T-T）

切⼤块，加盐，花椒，姜⽚⼀起放进空⽓炸锅⾥⾯，170摄⽒度炸到⾦黄为⽌-⼤概25分钟，这

个数据仅仅为参考哦！！！

（炸制期间是可以随时抽出来查看状态的哦）

刚炸出来微黄的液体猪油

凝宋美玲 固之后是雪⽩的呢！！

蒜蓉粉絲蝦

⽤料

蝦6-8只或更多；粉絲⼀⼩捆；蒜8瓣；鹽糖醬油適量；花⽣油花椒油適量；⽔或上湯⼀碗

做法

剁蒜泥，加⼊少量糖和適量鹽。蝦剪須去線，⽚開塞⼊蒜泥。（⽤的新鮮游⽔蝦，腥味較輕，

沒⽤料酒醬油等醃製，如需也可）

往蝦⾥塞蒜泥，剩⼀⼩撮放粉絲上。

粉絲預先泡開，加⽔（或上湯）⼀碗微微煮沸，撒點鹽、加點花⽣油。

調⼩⽕隨⼼擺⼊蝦，再在蝦上淋⼀點點油。然後調⼤⽕加蓋煮3分鐘。

淋⼊少許醬油、花椒油、蔥花（如有），即可開吃！紅亮紅亮的

简单⽜⾁汤

⽤料

科尔沁⽜⾻3块；葱半根；花椒适量；⽣抽适量；盐适量；姜5⽚；糖适量

做法

直接煮，没讲究。本来想着煮⽕锅汤底，结果越闻越⾹，喝⼀⼝觉得⽐我之前⼏⼩时下了各种

调料的红烧⽜⾁汤好喝太多。。。。随⼿记⼀下下次记得清汤⾻头最完美。

喜欢菜谱、喜欢圆⼦厨房的话请多多点赞、关注、分享哦~主页还有许多我想与⼤家分享的美

⾷，也期待您的留⾔⼀起交流美⾷制作⼼得！