葱拌八带

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酱爆红烧八爪鱼的做酱黄瓜的做法 法

八带鱼，又叫八爪鱼、章鱼等，八带鱼有8个腕足，足上有

许多吸盘；遇到危险时会喷出黑色的墨汁帮助自己逃跑。八带鱼

含有丰富的蛋白质，并还大学奖学金 富含抗疲劳的天然牛磺酸，自古以来人

们都视八带鱼为佳肴。八带鱼一般的做法是葱拌八带、高压八带、

酱焖八带等做法。酱爆八带是最流行的吃法，成品的味道鲜美，

酱爆包裹，咬下去回味无穷。”

★食材明细

主料

八带鱼500克

辅料

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葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；干红辣椒适量

配料

蒜蓉辣酱适量；盐适量；生抽适量；糖适量；料酒适

量；酱香口味      

★酱爆八带鱼的做法步骤

1主料：八带鱼500克副料：葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒

调料：蒜蓉辣酱、盐、生抽、糖、料酒

2素丸子的家常做法 八带鱼过水洗净、锅中做水，水中加少许盐、料酒去腥，

水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒，迅速捞罗平油菜花海 出过水冲

凉

3锅中做油，油温7成热邪教手抄报 时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将

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蒜蓉辣酱入锅炒制

4辣酱炒出香味时，将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒

5爆炒最大的海龟 过程要用大火天网恢恢 ，将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后；

加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味

6掂炒制2分钟左右出锅前将香菜梗撒入菜中即可出锅食用

★小窍门

1、本菜品用的短蛸八带鱼，这种八带鱼个头小，非常嫩，

所以不需用改刀，整个焯烫炒制就好；

2、焯烫八带时水要滚开，八带入锅焯烫时间一定不要太久，

30秒即可捞出过凉；

3、蒜蓉辣酱本身带有咸味，所以盐和生抽加入要适量；

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4、这道菜一道要大火爆炒，炒制过程要一气呵成，最后成

品的味道酱香味更足。

使用的厨具：电磁炉、炒锅