虾仁春卷

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油炸春卷皮的做法

油炸春卷皮的做法〔1〕

春卷的主料：

春卷皮(适量)冬菇(适量)豆芽(适量)火腿(适量)闺蜜网名英文 红萝卜

(适量)西兰花头(适量)虾(适量)

春卷的调料：

面粉(2勺)盐(适量)鸡粉(适量)鲍鱼汁(适量)黑胡椒(适

量)

做春卷所需厨具：

炒锅

春卷的做法步骤

1.材料洗净，豆芽掐掉豆子，火腿切条，红萝卜切条，香菇用

热水浸发，切条，西兰花头切条，虾剥壳去肠。

2.虾仁用少许油，黑胡椒，盐，鸡粉腌几分钟。备用

3.热锅放油，放入红萝卜条翻炒。

4.放入香菇翻炒

5.放入西兰花条翻炒

6.放入火腿丝翻炒

7.放入豆芽翻炒

8.放入适量盐和鲍鱼汁翻炒

9.加入虾仁翻炒

10.捞出晾凉备用

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11.面粉放入清水调成糊状备用。

12.把适当的料放入春卷皮中，三边抹上面糊。

13卷起，在尾端再涂点面糊

14.卷起后

15.油锅烧开，放入春卷胚炸至淡黄色捞起

16.第一次炸好的春卷

17.再下油锅翻炸，炸至金黄色即可

18.完成图

小窍门

内馅可以用其他自己喜爱的，如肉丝，黑木耳，冬笋等等

油炸春卷皮的做法〔2〕

春卷皮的做法

材料：大米、面粉、温水、食盐、鸡蛋

1、和面盆的重量为166克。

2、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。

3、空水杯的重量为158克。

4、往水杯里加入温水50克，总重量为208克。

5、水里加入1/4茶匙食盐，搅拌匀称成淡盐水。

6、调好的淡盐水分次倒入面粉里。

7、用筷子朝一个方向把面粉和水调匀称，调成一块湿性面团。

8、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。

9、照旧四指微曲，用手指用力扎面团。

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10、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。

11、把面团上面掩盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1

小时。

12、和面盆的.重量为166克。

13、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。

14、鸡蛋3个，把蛋清与蛋黄分别开。

15、分次把鸡蛋清倒在面粉里。

16、用筷子朝一个方向搅拌，使蛋清与面粉充分混合，形成湿

性稀面大自然的美 团。

17、用筷子可以挑起面团，但是面团筋性差易断裂。

18、面盆上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制最少1小时。

19、饧好的面团用筷子挑起不断裂。

20、和面盆的重量为166克。

21、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。

22、电饭锅附带的量米杯，空重为14克。

23、量米杯里加入50克大米，总重量为64克。

24、大米倒入果浆杯内，加入适量清水。

25、果浆杯安装在主机上，通电，把大米搅打成米浆。

26、分次把打好的米浆倒在面粉里。

27、用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿

面团。

28、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。

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29、照旧四指微曲，用手指用力扎面团。

30、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。

31、把面团上面掩盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1

小时。

32、调制好的面团分别用保鲜膜掩盖，放冰箱冷藏饧制最少1

小时，我饧了一晚上，饧制时间越长面团筋性越描写春节的古诗大全 大。

33、饧好的面团取出放史前最大的动物 在一个洁净盆里，用手反复揉捏几次。

34中国最大的平原 、揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的面条状但不断裂，

面团就饧好了。

35、饧好的面团抓在手里，面团顺着手指成流泻状态但不易流

下。

36、用手把手心里的面团甩出去，面团不脱落手心。

37、再把面团甩到手心里。

38、手掌心向下，面团向下甩出照旧不脱落手掌心。

39、再把面团甩到手心里，如柠檬的功效与作用 此反复甩制几次。

40、平底锅放电磁炉上按“爆炒”按钮大火烧热，转“煎炸”

按钮火力调到160～180度。

41、用手抓着面团，在锅底转圈抹制面团。

42、随着手和面团的移动，锅底消失薄薄的一层面皮。

43、直到锅底消失一个薄薄的圆饼皮，用手把面团拉起。

44、假如面饼皮上有小洞，用手握着面团在小洞处蘸一下。

45、再把面团拉起。

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46、圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起。

47、用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起即可。

菜谱小贴士：

1、无论采纳哪一种方法，水、鸡蛋清和大米浆肯定要分次加

入，避开面团里掺杂干面粉。

2、肯定要朝一个方向搅拌，不破坏面团的筋性。

3、饧制时要掩盖保鲜膜，避开面团饧制过程发干。

4、饧制时间最少1个小时，饧的时间越长面团筋性防洪纪念塔 越大，八年级下册地理 越

好简单成型。

5、锅的温度要冷热合适，不能太高也不能太低。

6、摊制面皮时动作要快速，但要留意手臂不要遇到锅沿，以

免烫伤。