素食菜谱大全素斋

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素食汤菜谱大全

随着健康意识的提升，素汤渐渐被人们所接受，成为一种饮食趋

势，许多人在家煮素汤，既美味又健康。以下是为你收集的素食汤

羹做法大全，好喝一定要回家做啊，要不然怎么对得起编者的辛苦呢

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素食汤菜谱一：酸辣汤

材料：木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝

卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔(少许)

调味料：酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡

椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

步骤：

1、将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝;豆腐、竹笋和胡萝卜切成

丝;金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分。

2、汤锅放水，放入所有材料，待汤汁煮开后，再放入所有调味

料，并调好咸淡味道，用太白粉水勾芡，洒入香菜(或九层塔)，即可

起锅。

素食汤菜谱二：苦瓜汤

材料：苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐

调味料：酱油2茶匙、盐少许、麻油少许

步骤：

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1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型;素火腿切成

小片，备用。

2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开，再转小火焖煮至苦

瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。

素食汤菜谱三：乌梅萝卜汤

材料：乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g

调味料：冰糖、桂花卤各适量

步骤：

1、萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。

2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰

糖、桂花卤适量即可食用。

Tips：

乌梅，性平味酸，能敛肺止咳、涩肠止泻、和胃安蛔、固崩止血、

生津止咳。萝卜甘凉，能解热毒、祛痰湿、除胀满，与乌梅同用，其

力更强。适于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆、久咳等患者

食用。

素食汤菜谱四：海草堂

材料：干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量

调味料：盐、香菇味精各适量

步骤：

1、汤锅放水，放入姜片一起煮开。

2、汤煮沸后放入海带芽煮开，加入所有调味料，调好咸淡味道，

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起锅前洒上白芝麻即可。

素食汤菜谱五：西洋菜汤

材料：西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许

调味料：酱油少许、盐适量

步骤：

1、西洋菜洗净，素腌肠切薄片。

2、汤锅放水，再放入所有材料一起煮，大约煮20分钟，放入

盐，调好咸淡味道，起锅前再加上少许酱油即可。

素食汤菜谱六：陈皮萝卜汤

材料：白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g

调味料：盐少许、香菜或九层塔少许

步骤：

1、先将萝卜洗净后，去皮切块;将香菜洗干净，切碎;把陈皮和山

楂过水洗一遍。

2、在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用

大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即

可出锅。

Tips:

陈皮具有止咳化痰的功效，配上高纤维的白萝卜，可以促进肠胃

蠕动，改善肠胃功能，对身体排毒可是大大有益的哦~

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