注水猪肉对健康的影响

由于一些不法屠宰商贩利欲熏心，采取非常手段，屠宰前在猪体内大量注水。注了水的猪，屠宰后除引发肉品的质量问题外，还容易造成肉品腐败和引起食物中毒等一系列食品安全问题，对人体健康危害严重，那么注水猪肉对健康的影响是什么?下面和小编会给您答案。

我们先看下注水肉的鉴别方法?鉴别注水肉最好的方法是用注水肉水分检测仪。2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制:猪肉水分小于76.5%;牛肉水分小于76.5%;鸡肉水分小于76.5%天气冷的图片;羊肉水分小于77.5%;鸭肉水分小于80%。

1.降低肉的品质，因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体cell膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓;从而降低了肉的品质。

2.注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病耻辱是什么意思原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的猪肉不仅影响原有的口味和营400米跑步养价值的同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害。

3.注水肉对人的潜在危害很大。不法分子往猪肉里注入的往往是污水，并混入物质，使猪肉里的纤维组织变性，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给猪肉注水，而喷雾器里的农药残留明显。因农药残留浓度较小，吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往眼泪在飞往被许多市民所忽略。吃了含有农药的注水猪肉后，会导致残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。

结语：看了上面注水肉的危害，知道了注水肉不仅降低肉的简易画画品质，造成病原微生物的污染，还会对人的潜在危害很大。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。