牡蛎肉质鲜美。十月是吃牡蛎的好季节。女人和男人都喜欢它们。这个时候,只是太冷了,不能到处乱跑。买几斤牡蛎回家蒸,配一盘你最爱吃的蘸菜,一个个品尝。别提有多好看了。说到蒸牡蛎,许多学生第一次不熟悉这种做法。他们不知道牡蛎要蒸多久才会熟。最好用冷水或热水蒸几分钟。带着这些问题,我们一一解答。
蒸牡蛎一般5分钟左右熟,适合女生的专业需要用热水蒸。但也要根据牡蛎的大小和是否去壳来区分时间:
1.蒸牡蛎,通常用热水煮5分钟。由于生蚝蛋白质含量高,外壳受热快,所以可以蒸5分钟,保鲜度也高。
2、带壳蒸牡蛎,一般用热水煮8分钟。因为带壳的牡蛎密封性好,牡蛎的壳耐热性强,最好蒸8分钟,以免吃到细菌寄生武汉江汉大学虫。
3、只蒸牡蛎肉,一般用热水蒸3分钟。蒸牡蛎肉本身全部暴露在外面,受热面积最大,而牡蛎肉本身不耐热,所以蒸牡蛎只需要3分钟园林植物。
清蒸牡蛎一般蒸5分钟最好,但如果你想要全熟,可以蒸1分钟,再蒸6分钟。这样就算是老人小孩吃起来也比较舒服。
蒸牡蛎一般都是热水蒸,热水蒸更好。原因如下:
1.冷水蒸牡蛎肉和老木头。因为冷水煮意味着蒸的时间更长,而且牡蛎本身蛋白质含量高,耐热性差,冷水蒸的时候已经脱水严重,牡蛎的味道是老木味,老人小孩都咬不动。
2.冷水蒸牡蛎的营养会流失。因为牡蛎的营养成分主要由蛋白质、锌等微量元素组成,而这些成分本身在高温条件下会降低吸收率,蛋白质和部分营养成分在长时间的高温下会被破坏和消耗,导致最终成品牡蛎营养成分损失严重。
(1)做清蒸牡蛎,一定要买新鲜的牡蛎。冷冻牡蛎肉由于长期冷冻,一般会发生营养成分的变质。吸收率大大降低,味道也不新鲜。
(2)蒸生蚝时,尽量不加任何调料,让其自然蒸熟,蘸上自己喜欢的庞明涛食材,即可获得原汁原味的甜味。
(3)教你一个清洗牡蛎时的方关于菊花的古诗法。牡蛎壳清洗前,可以将牡蛎放入足量的水中,依次加入一勺小苏打、一勺盐、5g白醋,搅拌均匀后浸泡10分钟。之后再一个一个刷起来会非常轻松,生蚝上的污垢也很容易清洗干净。
本文发布于:2023-04-17 22:54:19,感谢您对本站的认可!
本文链接:https://www.wtabcd.cn/fanwen/zuowen/fcfe78371be111b3dd31828f18e672af.html
版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
本文word下载地址:生蚝的做法蒸几分钟(蒸生蚝多长时间最好).doc
本文 PDF 下载地址:生蚝的做法蒸几分钟(蒸生蚝多长时间最好).pdf
留言与评论(共有 0 条评论) |