丽江美食

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丽江自助游攻略

“彩云之南我心的方向，孔雀飞去回忆悠长，闪耀着银光，秀色丽江人在路上”，一曲《彩

云之南》唱出了很多人心中梦想的地方，2010年1月又是一年的开端，我们怀着美好的期

望憧憬，规划未来，那么您是否也在规划新的一年旅游之地呢?下面为大家隆重推出新一年

的云南旅游攻略大全，当然，首先我们要从最热点的地方开始——好梦在丽江.

丽江概况:

丽江纳西族自治县位于中国云南省西北部，其地理坐标为北纬2634’至2726’，

东经9923’至10032’之间，面积7648平方公里，人口万人。这里居住著纳西、栗

栗、普米、汉、白、彝、藏等十多个民族。其中、纳西族万人，占总人口的57%。

由于地处青藏高原南端的横断山脉向云贵高原北部过渡的衔接地带，丽江的气候受南亚

高原风影响，干湿季分明，温度变化不大，周围风景秀丽，自然环境优美。

丽江古城座落在玉龙山下一块海拔2400米的高原台地上，始建于宋末元初(公元12世

纪末至13世纪红楼梦摘抄 中叶)，总面积平方公里。旧设土司衙署于城南，周围建宫室苑囿。在一条

东西主轴线上，排列著石牌坊、丹池、大殿、配殿、光碧楼、玉音楼等建筑物。明代大旅行

家徐霞客曾惊叹日：“宫室之丽，拟于王者”。

“城依水存，水随城在”是丽江大研古城的一大特色。位于城北的为古城主要水源。潭

水由北向南蜿蜓而下，至双石桥处被分为束、中、西三条文流，各支流再分为无数细流，入

墙挠户，穿场走苑，形成主街傍河、小巷临水、跨水筑楼的景象。水网之上，造型各异的石

桥、木桥多达354座，使大研古城的桥梁密度居中国之冠。

丽江民居极富民族特色，平面布局有三坊一照壁、四合五天井、前后院、一进多院等多

种形式。房屋就地势高低而建筑，以两层居多，也有三层，适用且美观。

作为古城主要居民的纳西族拥有悠久丰富的传统文化，闻名遐尔的东巴文化、纳西古乐、

白沙壁画等便是其重要的内涵。

作为中国历史文化名城，丽江大研古城集中体现了纳西族独特的人居环境、地方历史文

化和民族民俗风情。其傅大精探的文化内蕴，为研究城市建筑史、民族发展史等提供了实贵

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的资料。它不仅是中国，而且也是全人类珍贵的文化遗产。1997年12月3日，联合国教科

文组织世界遗产委员会将丽江古城列入《世界遗产名录》。

吃住行，游购娱，是您出门在外的中心环节，这里为大家先准备大餐，请您一定不要流

口水ing

丽江美食攻略

说起云南，最出名的美食还莲花的寓意和象征 属过桥米线、汽沐浴在阳光下 锅鸡，和N多的野生菌。说起丽江的美味，

就像数起草甸上的耗牛，一时半会儿真的说不清。有一点是很清楚的，丽江的口味已经介乎

于汉族与藏族之间了，就像丽江的建筑艺术。下面分别介绍丽江的美食，排名不分先后!大

家各取所需吧!

三叠水

三叠水，纳西人的满汉全席，因使用三套大小不同的餐具，即六个大碗、六个小碗和六

个盘子，共十八道菜看，所以又称作三叠水。在有贵客来访的时候，纳西人的最高礼仪就是

“三叠水”。按所上菜看的口味分三次上席，第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果

脯、时鲜的果类食品;第二叠，是凉菜类，其中包括丽江特产，吹肝、凉粉，还有火腿、豆

腐干等;第三叠才是熟食类，主要以蒸菜为主，又根据季节出产的物产不同有所不同。这三

叠水中包括了山珍海味，纳西族地方风味和特产小吃，可以说是纳西人的满汉全席。

这个菜系是非常的强大，所以PP太繁多，就不发上来了!

丽江腊排骨火锅

去过丽江的人应该都知道，太著名了。没去过的就应该去一趟了。腊排骨火锅是纳西名

菜“三叠水”第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜。腊排骨火锅主料排骨选自放养在雪

山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成，时间越长，腊香味越浓。食用时常采用

沙钵，佐以芋头、山药、韭菜根、青笋、莲藕等辅料，文火炖开，汤色醇白鲜美、肉质细嫩，

喜欢辣味的还可以要一份蘸水，十分过瘾，回味无穷。。

永胜油茶

永胜油茶是丽江地区永胜县独有的一种饮料。

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“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”这是在滇西北非常有名的说法。在永胜和宁蒗的

很多家庭，每天清晨，都会煨油茶来佐餐。油茶的做法与酥油茶不同，最正宗的是用永胜特

制的茶罐在火塘或者炉子上煨煮而成。在丽江街头几乎找不到，但如果有机会到永胜，这是

一定要品尝的一种独特。

来到丽江有机会您可以去品尝，非常的地道的一家就在大水车附近...

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉在丽江古城里面几乎成了招牌食品了。鸡豆是丽江特有的一种豆类，用鸡豆做

成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉在丽江古城里分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，

把凉粉切成片，然招聘计划模板 后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将

凉粉片煎得两面感愈胶囊 金黄，放上些红萝卜丝，葱之类的~~在佐以醋，香油，盐和味精~~美味就是

这么简单，同样色香味俱全。真是价廉物美的佳肴。

丽江的三文鱼大象的故事 非常出名。据说呢，丽江有全中国最大的三文鱼养殖基地，由于三文鱼是

冷水鱼，所以雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖三文鱼，另外我还听

说，丽江的三文鱼的鱼苗是从挪威引进的，不错吧?我亲身体验过，活三文鱼的肉质真的特

别鲜美嫩滑，和平时吃的冷冻品的口感味道简直完全是两码子事，所以本人强力推荐。

江还特产一种雪山鱼，这是一种本地产的淡水鱼，只有一条鱼骨，没有小刺，味道鲜美

嫩滑，一条一斤重左右，我敢打包票，在别的地方你肯定是是吃不到这么好的淡水鱼的，所

以这里偶也强烈推荐。

丽江酥油茶

很浓郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的才好，一般只有藏民才喝的惯咸的酥油茶。喝

上雪山之前和它个半壶，能保持体力。但是喝多了要上火。不过说实话我自己就很喜欢，无

论甜的还是咸的，坐在那里一会就能喝下去一壶。后来在丽江逛忠义市场(丽江的菜市场)，

还看到卖做酥油茶的酥油饼，还买了一大块要回家自己做。

忠义市场在大研古城的最南边，其实与普通的菜市场没什么两样，水果蔬菜杂货小摊，

只是逛着心情格外舒畅...

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纳西烤肉

这是好东西来的。五花肉做的，猪皮金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣

椒粉吃，一爽。吃了几家，感觉四方街农行对面那间分量少，但好吃点。

苏理玛酒

说他是酒，其实是一种味道香甜度数很低的饮料，类似米酒之类。原料就是青稞或高粱。

第一次喝还是在那里，店家还唱着好听的祝酒歌，一边吃着烤乳猪一边喝着苏理玛酒。苏理

玛酒被摩梭人称为“妈妈的眼泪”，是因为摩挲妇女从高山辛苦取水酿制这种酒而得名。