味精的主要成分

对于饮食的调味剂，除了油盐醋之外，味精也是一个很常见的增鲜剂。那么味精的主要成分是什么呢？接下来https:/一句话打动人心爱情//来详细为大家介绍一下吧。

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，谷氨酸钠又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸钠是一种氨基横槛的拼音酸的钠盐，它是一种无色无味的晶体，会在232°C时解体熔化。

经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是对人体无害的。在碱性环境中味精会发生化学反应，产生一种叫谷氨酸二钠的物质。该物质会散发出腐肉气味，所以要适当地使用皖菜和存放。

以上就是小编整理的关于味精的主要成分的知识蒋晓娟，希望可以对感兴趣的您有帮助，你还想知道更多有关味精相关知识吗？感谢老师辛苦了图片请继续关注接下来的更新吧。