北京素食

北京协和医院住院病人就餐指南

尊敬的患者，您好！

欢迎您入院后接受由我院营养科提供的营养治疗及膳食服务。

首先，我院已采用“就诊卡”订餐系统，您只有持就诊卡，才能享受后续的服务。

1首先往就诊卡出充值餐费：

新病人请在住院处在就诊卡中预存一定数额的餐费（最低100元）。卡中金额剩余较少

时，请去住院处续存餐费，以免影响订餐。

2若订餐卡遗失

请及时去住院处挂失，并补领新卡。

3退餐

如因手术或其它原因不能吃饭而予退餐，请及时与配餐员联系。

4出院退卡结算

出院时，请到住院处退卡结算。

如有特殊情况需退当天饭，请在就餐六小时前找配膳员退餐。

如当日上午九点医生予出院医嘱出院，餐费自动结算。若办理在九点之后需扣除当日饭

餐费。如下午办理则医生在三点之前予出院医嘱。

在您办理了就餐卡之后，您还有必要了解营养科供餐制度。

营养科为每个病区配备有一名配膳员（着工装带胸卡），负责按照膳食医嘱为住院患者订餐，

刷卡，送餐，并协助营养医师落实营养治疗方案。

早餐：7：00-7：15

午餐：11：00-11：15

晚餐：17：00-17：15

另外，营养科还设立了多种服务措施，以满足患者的不同需求：

1.正餐时间备有各种小炒，可供预定，猛犸洞 有配膳员随餐配送；

2.事先联系确认后。可为患者代加各种食物；

3.患者可预定各种高汤：目前提供人参杞子煲柴鸡，玉竹凉瓜煲排骨等30余种。

除了提供膳食服务外，我院营养科的营养医师们还担负着全院患者的营养治疗任务，这

也是协和的医疗特色之一。在我们这里，无论您是外科手术患者还是因为慢性病接受内科治

疗，您都有可能接触到不同类型的治疗饮食，如糖尿病饮食，慢性肾衰饮食，甲亢饮食等等，

我们希望在住院期间为您建立基于个体化的饮食治疗模式，有益您出院后的自我饮食管理。

如果您需要接受营养师的诊治，可以在病区向主管医生或护士提出申请，我们将及时安排您

进行营养会诊。

欢迎您监督我们的工作，如有意见和建议您不妨通过病房配膳员，护理人员等工

作人员向我们反映，我们都将给予及时解决。

常用医院膳食介绍

附：常用医火线接口 院膳食介绍（见背面）

常用医院膳食介绍

一．常规饮食

1普通饭也称正常膳食，与正常人平时所用的膳食基本相同。凡体温正常，咀嚼能力

正常无问题，消化机能无障碍，在治疗上无特殊的膳食要求又不需要任何膳食限制的病

人，都可用普通饭。

2软饭是一种质软，容易咀嚼，比普通饭较易消化的膳食。适用于牙齿咀嚼不便，不

能食用大块食物这如牙病患者，老年人及幼儿等。体温正常或略高及消化吸收能力稍弱

者。

3半流质膳食是一种比较稀软，成半流质状态，易于咀嚼或和消化，介入软饭和流质

饭之间的膳食。适用于体温增高，肠胃消化道疾患，口腔疾病或咀嚼困难，某些外科手

术后暂作为过渡的饮食，身体比较衰弱缺乏食欲或暂时使用稀软食物的患者。

4流质膳食所含食物应为液体状态或在口腔内能融化为液体，比关于消防的画 半流质更容易吞咽或

消化。急性重症，极度衰弱，无力咀嚼食物；高烧；口腔手术，面，颈部手术及外科大

手术后；消化道急性炎症；食道狭窄等。

5清流质膳食是一种限制较严的流质膳食，不含胀气食品（牛奶，豆浆，浓糖水），在

结肠内应留最少的残渣，它比一般全流质膳食更清淡。服用清流质膳食，可供给液体及

少量能量和电解质，以防身体脱水。

6冷流质膳食完全用冷的，无刺激性的流质食六年级上册单词 品。不用热食品，酸食品及含刺激性香

料的食品，防止引起伤口出血及对喉部刺激。对于半流质和流质膳食，由于其食品种类

选择有限，制备方法特殊，故很难满足病人能量计蛋白质的需求，因此必须应用肠内营

养制剂作为加餐补充能量和蛋白质，每日2~3次，每次150~200ml。

二．治疗膳食

1糖尿病饮食根据糖尿病患者的身高，体重，活动水平，杀毒打不开怎么办 通过计算和食物称重，合理

控制总热能，平衡各种营养素，以达到或维持理想体重。

2低盐膳食全日供钠2000mg左右。饮食中忌用一切咸食，如咸菜，甜面酱，咸肉，

腊肉七年级下册数学题 ，腊肠以及更重荤安卓的英文 素食罐头等，但允许在烹制或食用时加食盐2~3g或酱油10~15ml。

适用于肝硬化腹水，高血压，肾脏疾病，用肾上腺皮质激素治疗的患者。

3低脂膳食限制膳食中脂肪的摄入，用于治疗或改善由于脂肪水解，吸收，运转及代

谢不正常所引起诸疾患的症状。适用于急/慢性胰腺炎，胆囊疾患，肥胖症，高脂血症，

与脂肪吸收不良有关的其它疾患如肠粘膜疾患，胃切除和短肠综合征等所引起的脂肪

泻。

4低蛋白膳食此种膳食较正常膳食中蛋白质含量低，目的是尽量减少体内氮代谢产物，

减轻肝、肾负担。以较低水平蛋白质摄入维持机体接近正常生理功能的运行。适用于急

性肾炎、急慢性肾功能不全、肝昏迷或昏迷前期。

5低嘌呤膳食限制嘌呤含量多的食物（动物内脏、干豆类、沙丁鱼等鱼类、鱼子、肉

汤）的摄取，同时限制总热量、脂肪、蛋白质的摄取，避免酒精、辣椒等诱发痛风发作

的食物。用于痛风病人。

6中链三酰甘油膳食通过限制天然存在的长链脂肪酸或由12个以上碳原子组成的脂肪

酸如棕榈酸，硬脂酸，油酸和亚油酸构成的脂肪，而用中链甘油三酯来取代部分长链甘

油三脂。此类膳食适用于脂肪在水解、吸收和运输方面有缺陷的疾患，如：乳糜胸、乳

糜性腹水、高乳糜微粒血症、小微波炉烤面包 肠大部分切除、回肠疾患伴有脂肪痢、局限性肠炎伴有

脂肪痢、胆盐和胰脂酶缺乏、肠原性脂肪代谢障碍。

北京协和医院营养科2012-2