湘菜大全

湘菜做蛇大全

湘菜擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味湘菜做蛇大全有哪些，

具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的湘菜做蛇大全

制作方法，供大家参考!

湘菜做蛇推荐一：椒盐大王蛇

材料

蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血均可食用，其味非常鲜美，不仅营

养丰富，还可以治疗多种疾病。椒盐大王蛇成菜色泽金黄，外脆里嫩，

鲜美无比。接待任务和宴会菜肴。主料养殖大王蛇一条调料精盐料酒

鸡精葱姜片椒盐色拉油

做法

1.将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段法甲在哪里看直播 ，用调料腌渍入味。

2.油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸

至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄

色，捞出装盘，撒上椒盐即朗诵诗 可。

注意事项

汆炸大王英语状语是什么 蛇段时，要掌握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。

湘菜做蛇推荐二：椒盐蛇排

材料

主料：乌鞘蛇或是大王蛇

蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，

干红椒1把

辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，

椒盐，备高压锅

做法

1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。

2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，

加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。

3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒

一盘菜的盐量)，高压7分钟。

4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，

不要粘上蛇料。

5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧

沸的油里翻炸几下捞出。

6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。

湘菜做蛇推荐三：蛇鲠鱼丝瓜汤

材料

蛇鲠鱼1斤，丝瓜1根，姜适量，盐适量

做法

1.将鱼洗净，烧热油锅，下鱼煎一下。

2.加水烧开。

3.下丝瓜再煮开加盐调味就可以了，很简单，很美味的汤就出锅

了。看图就明白。

湘菜做蛇推荐四：口味蛇

材料

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤

1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老

抽10克

辅料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克

调料：辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克

做法

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒

入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和

原汤，加鸡粉、老抽适当调味。

4、然后用湿淀粉勾芡电影云水谣 ，淋上香油，出锅即成。

湘菜做蛇推荐五：龟蛇大补汤

材料

主料：山龟1只(重约2000克)，花蛇1条(重约750克)，猪瘦肉

100克，北芪10克，党参10克，上汤1mx1014 200克，姜3片，葱3条，

味精，精盐，米酒适量。

做法

1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，

猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，雌激素低的原因 下山龟、花蛇、瘦肉，

赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、

北芪、党参视频资源 ，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。

3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装

好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。

湘菜做蛇推荐六：桃汁蛇块

材料

蛇段500克，干白葡萄酒200克，陈皮25克，黄油5克，桃子

罐头、胡萝卜丁、芹菜末、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉

各适量。

做法

1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火

上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出

沥水。

2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，

烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入

盘中。

3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅

中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，

浇在盘中蛇肉块上即成。