猪肉发臭吃了有事吗

如果猪肉发臭说明猪肉已经变质，已经不适合再食用了。因为数学三大危机肉类变质时，附着在肉类表面的微生物开始加快代谢，大量繁殖。微生护肝最好方法物分泌的胶原蛋白酶会水解，结缔组织中的胶原蛋白，形成黏液。此外，厌氧性细菌还会利用肉类中的糖原进行无氧氧化，产生乳酸和乙醇，后者进一步氧化为乙酸，同时产生难闻的气体。

肉类变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，比如肉毒毒素等，这种毒素的潜伏期是12～48小时，会破张嘉倪寻找紫菱坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。如果变质肉类中含有的有毒物质较少，则有可能开卷有益吗不引起急性中毒，但是如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的安徽国防科技职业学院危害比急性中毒更严重，有毒物质长期积累容易引发癌症等疾病。因此吃了发臭的猪肉是会影响人体健康的。

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