猪肝豆腐汤

补血汤的做法大全

最近天气逐渐寒冷，人们也渐渐地换上了冬装，尤其是一

些怕冷的女性朋友，穿着更是像一个企鹅，很多女性朋友都了

冬天，都会出现手脚冰冷，浑身冰凉的情况，这也是大家所说

的体寒。冬天不仅寒冷还特别干燥，到了冬天女性朋友，尤其

是体寒的女性朋友要多补水补气血。冬天女人调补气血，要常

喝这12道补血汤，驱寒又补营养，温暖一冬

┄【猪皮黄瓜汤】┄

〖食材清单〗猪皮黄瓜胡椒粉

1、准备一块新鲜的猪皮，先把猪皮给清洗一下，之后摘

掉表面的猪毛。处理好之后，冷水下锅焯水。大火烧开，转中

火煮1分钟。

2、煮好之后捞出，放在流动的清水下面清洗两遍，把里

面的油脂给刮干净。之后切成肉条，

3、砂锅里面多放入一些水，大火烧军统局长 开，烧开之后把猪皮

给倒进去，大火滚开之后，转小火完全煮熟，全程需要30分

钟左右

4.接下来开始准备黄瓜，准备两根新鲜的黄瓜，先把黄瓜皮剥

掉。之后将黄瓜清洗干净，将黄瓜分成四份，切去黄瓜的心，

切成滚刀块

5、猪皮煮到绵软的时候，打开锅盖，把黄瓜给放进去，

继续小火煮5分钟就可以了，煮得太烂不好吃

6.煮好后加入适量的盐，再加入一些胡椒粉，搅拌入味，就

可以开始吃了。美味的猪皮黄瓜汤做好了。

┄【核桃排骨汤】┄

〖食材清单〗排骨、山药、胡萝卜、核桃仁、花生

仁、姜片葱花

1、准备适量的排骨，先把排骨放入盆中，添加盐，再倒

入适量的面粉，充分地搅拌均匀，面粉有着很强的吸附作用，

排骨洗得更干净，搅拌均匀浸泡20分钟，之后用流动清水清

洗两遍

2、准备适量的山药，先把山药皮给削掉，洗干净之后，

切成滚刀块放在一边备用，再准备适量的胡萝卜切成滚刀块，

核桃掰成小块。

3、把清洗干净的排骨放进锅中，依次放入山药、胡萝

卜、核桃仁、花生仁、再放入姜片。直接倒入清水。

4.大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠，排骨全熟。然后加点

盐，再加点葱花，美味的核桃排骨汤就做好了。

┄【水汆丸子汤】┄

〖食材清单〗鸡胸肉葱姜海鲜菇小白菜

1、准备适量的海鲜菇，先把海鲜菇给清洗干净，之后对

半日本好玩的地方 切开，之后把海鲜菇放进锅中焯水，焯水断生后捞出备用

2、准备一把小白菜，也可以准备自己喜欢的青菜，先清

洗干净，之后切成小段。放在一边备用

3、接下来准备一些鸡胸肉或者是里脊肉，切成肉块，准

备适量的大葱切成葱段，再准备适量的生姜切成姜片，全部放

进绞肉机里面，打成肉泥。

4.将打好的肉酱放入碗中，然后开始调味，加入盐、蚝油、

胡椒粉和生抽，充分搅拌入味。然后，加入少许蛋清，再加入

适量淀粉，朝一个方向搅拌。搅拌，直到它变得粘稠，你可以

画它，你可以

5、锅中水提前烧开，添加少许盐，之后调成小火，抓一

把肉馅，用虎口挤出，然后用勺子舀入锅中，不要搅动，等到

微微定型的时候再慢慢搅动。

6、等到丸子全部煮到泛白的时候，直接调成中火煮、煮

的过程中撇掉表面的浮沫，之后把焯水的海鲜菇给放进去来

7、搅拌片刻，放入小白菜，小白菜不用煮太久的时间，

之后添加适量的盐，胡椒粉，再放入一些香油，美味既成、美

味好吃的水汆丸子汤就做好了

┄【酒糟南瓜圆子汤】┄

〖食材清单〗红枣南瓜红糖孔子是哪个朝代的 酒糟枸杞

1、准备一块南瓜，先把南瓜削皮，之后挖去南瓜瓤，将

南瓜给处理干净，然后切成薄一点的南瓜片，这样可以防止出

现夹生的情况

2、南瓜弄好之后放进蒸屉里面，大火烧开，直接将南瓜

蒸熟，南瓜蒸熟之后倒进盆中，借助工具直接将南瓜给捣成南

瓜泥，根据个人口味添加适量的白糖

3、搅拌均匀之后，少量多次地添加糯米粉，边添加边搅

拌，一直搅拌成大一点的面絮，再下手揉成面团，揉成一个软

硬适中的光滑面团

4、柔好的面团放在一边醒20分钟，之后继续揉一揉，揪

出一团面团，团成圆球，大小跟汤圆一样就可以了。团好的南

瓜圆子放进盘中。

5、锅里面烧水，水开之后下入南瓜圆子，等到微微煮开

的时候，放入一块老红糖、搅拌融化之后，添加一勺酒糟，也

可以根据个人口味适量添加

6.煮两分钟后，可以继续加入枸杞。南瓜丸全熟，红枣出锅

即可。，美味的南瓜酒糟汤圆做好了

┄【红糖荷包蛋汤】┄

〖食材清单〗姜丝、红枣、枸杞、红糖、桂圆鸡蛋

酒糟

1、准备一把枸杞，再准备一把红枣放进碗中，倒入清

水，再放入适量的面粉，面粉水有着很强的吸附作用，泡10

分钟，用清水清洗两遍，这样清洗得更干净

2、红枣枸杞清洗干净，放盘子里面，将红枣的核给去

掉，用剪刀把红枣剪成小块。再准备几个干桂圆，不用太多，

不然吃多了容易上火。

3、准备生姜一块，清洗干净，不用去皮，然后切成姜

片，再切成姜丝。再准备一块老红糖，没有的话也可以准备普

通的红糖。

4.砂锅里加少许水，依次放入姜丝、红枣、红糖、桂圆，再

放入适量糯米酒糟。也可以根据个人口味添加。

5.所有材料加入后，大火煮沸，煮2分钟。煮好后直接关

火。不冒泡的时候，打入两个鸡蛋，这样鸡蛋就不会煮了。

6、等到鸡蛋微微定型的时候，再开火用最小火熬煮。一

直煮到鸡蛋完全熟透为止。，这时候再添加枸杞。

7、煮好之后，盛入碗中，美味好吃的红糖荷包蛋汤就做

好了

┄【炖羊肉汤】┄

〖食材清单〗羊蝎子枸杞红枣葱姜料酒粉条白菜

1、准备一块新鲜的羊蝎子，先把羊蝎子简单地清洗一

下，之后剁成小块，把羊肉块倒进盆中，添加少许纯碱，搅拌

均匀，浸泡20分钟

3.泡好后，洗两遍，用流动水清洗干净。洗净后倒入锅中，

用冷水焯一下，将葱、姜放入锅中，然后倒入料酒，大火烧

开，撇去表面浮沫。整个过程大约需要5分钟来焯一下

4、羊骨焯水之后捞出，放进温水里面清洗两遍，清洗干

净，炖出来的汤才浓白好喝、

5.将锅里的油烧开，油热后倒入羊蝎子，翻炒，激发羊蝎子

内部的香味。一路慢慢翻炒，直到羊蝎子表面微微焦黄。

6、羊蝎子炒好之后，调成大火，倒入开水，一定倒入开

水。开水分两次添加，第一次添加少许，等到汤汁熬到浓白的

时候继续添加，一直没过羊蝎子就可以了，炖煮的过程撇去表

面的浮沫，大火熬煮5分钟左右

6、炖好之后关火，把羊蝎子还有汤汁倒进砂锅里面，或

者高压锅里面。之后添加少许姜片，再放入一些当归

7、大火烧开之后，转小火慢炖60分钟左右。炖后之后，

汤汁会非常的浓白，之后添加适量的盐调味，再放入一把粉

条，不喜欢的也可以不添加。再放入一些白菜，或者是萝卜，

最后放入两个红枣，盖上盖子继续炖6分钟左右

8.炖好后加入少许鸡精，再加入适量的花椒增甜，再加入葱

花、香菜、枸杞，放入碗中即可食用。美味的炖羊肉汤做好

了。

┄【炖鸡汤】┄

〖食材清单〗鸡香菇葱姜蒜红枣枸杞

1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给处理干净，之后剁成小

块，不要剁的太小了，不然吃起来不过瘾。

2、往鸡肉里面添加适量的食用盐，再添加一些面粉，倒

入清水，搅拌均匀浸泡20分钟，这样清洗得更干净。

3.接下来开始准备一些食材，将一片生姜切成姜片，然后准

备适量的大葱切成葱段，再准备适量的蒜瓣切成蒜片。准备适

量的干香菇，倒入温水浸泡。

4、鸡肉泡好之后，把血水给倒掉，然后倒入清水给它清

洗两遍。这样清洗干净之后直接倒入锅中，倒入清水，放入葱

姜，再倒入料酒焯水去腥。大火烧开撇去表面的浮沫

5.鸡肉焯水后捞出，放入冷水中，用冷水清洗，可以让炖鸡

吃起来更紧实。

6、鸡肉洗净之后，起锅烧油，放入鸡肉炒一炒，炒的时

候，添加葱姜蒜，一直炒到表面微微焦黄就可以了，

7、准备喝一口砂锅，倒入清水，大火烧开，之后把炒好

的鸡肉给倒进来，之后添加白芷红辣椒，再放入一些小茴

香，大火烧开炖3分钟，转小火继续炖，盖上盖子，炖60分

钟左右

8.炖好后加入适量盐调味，再放入香菇和红枣，继续炖5分

钟，打开锅盖，放入适量枸杞，再放入少许胡椒粉调味，加入

适量鸡精提鲜，搅拌均匀。美味的炖鸡汤做好了。

┄【白菜豆腐汤】┄

〖食材清单〗小白菜豆腐姜丝虾仁西红柿金针菇

鸡蛋

1、准备适量的小白菜，先清洗干净，之后把白菜梆子切

成小块，白菜叶子切成条，切好盛入碗中备用

2.准备一块嫩豆腐，先切成条，再用刀切成块。将切好的豆

腐块放入碗中备用。然后准备适量的金针菇，洗净，切成小块

放在碗里备用

3.接下来，准备一片生姜，先切片，再切成姜丝，最后切成

姜末。准备四只虾仁，直接切块。准备另一个番茄，切成丁。

4、锅中烧水，烧开之后，把姜丁放进去，之后再放入虾

仁，煮开之后，放入豆腐块。继续/2分钟

5、煮好之后，往里面添加番茄丁，再放入金针菇丁，之

后继续煮1分钟，煮好之后放入白菜叶子，煮开之后调最小

火，淋入鸡蛋液。不停搅动，慢慢地形成鸡蛋花

6、鸡蛋花煮好之后，放入适量的鸡精，再放入一些盐，

充分地搅拌均匀，盛入碗中，，美味好喝的白菜豆腐汤就做好

了。

┄【枸杞猪肝汤】┄

〖食材清单〗枸杞猪肝面粉淀粉料酒香菜姜丝

1.准备适量的猪肝。将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放入碗

中，用流动水冲洗两遍。也可以加点面粉，有很强的吸附作

用。洗前先泡10分钟。泡好后洗两遍，洗干净放碗里

2、接下来开始腌猪肝，往里面添加适量的盐，再放入一

些料酒去腥，搅拌均匀腌制30分钟。

3、腌制好之后，往里面添加适量的淀粉，再次给它搅拌

均匀，准备适量的枸杞，放入碗中，添加适量的面粉，这样可

以清洗得更干净

4、准备适量的香菜，清洗干净。之后切成香菜小段。切

好之后盛入盘中。

5、起锅烧油，放入一些姜丝，炒出香味，倒入适量的开

水，烧开之后添加适量的枸杞，之后放入腌制好的猪肝，放

进去之后不要急着翻动

6、猪肝煮至发白的时候，添加适量的香菜。大火烧开撇

掉表面的浮沫，猪肝煮好之后，添加适量的盐，

7、煮好之后盛入碗中，美味好吃的枸杞猪肝汤就最好了

┄【菌鲜汤】┄

〖食材清单〗茶树菇羊肚菇虫草花菇红枣鸡腿

1、把提前准备的菌菇类，茶树菇羊肚菇虫草花菇红

枣放进大碗中，倒入清水，添加盐，淡盐水一定的杀菌作

用，再放入面粉，面粉水有很强的吸附作用，可以吸附表面的

灰尘杂质，浸泡10分钟

2.泡好后用流动的水洗两遍，这样可以洗的更干净。之后切

掉蘑菇的根部，去掉红枣仁。处理它，把它放在一边以备后用

3.接下来把鸡腿洗干净，把鸡腿表面的油脂扣上。所有内脏

和脏东西都扣。洗净后，将鸡腿剁成小块。

4、鸡腿剁好之后，放入锅中冷水下锅，放入姜葱再倒

入料酒，大火烧开焯水，焯水撇掉表面的浮沫，焯水后捞出，

放在一边备用

5、鸡腿焯水后捞出，放进温水里面再次洗一洗，洗干净

放进砂锅里面，把准备好的菌菇类，茶树菇羊肚菇虫草花

菇红枣也放进砂锅里面。

6、将小砂锅放进锅里面，小火炖2小时以上，炖好之后

取出，美味好喝的鲜汤鲜肉鲜汤就做好了

┄【雪梨汤】┄

〖食材清单〗雪梨萝卜冰糖红糖

1、准备适量的白萝卜，清洗干净削皮，准备一个新鲜的

雪梨，大碗里面添加足量的水，再添加一些食用盐，搅拌均

匀，把白萝卜还有雪梨放进去，浸泡10分钟

2、浸泡好之后，把萝卜切成薄片，雪梨也切成薄片。切

好之后放进大碗里面。

3、锅里面倒入适量的清水，把雪梨萝卜片放进去，再翻

入适量的红糖，一些老冰糖。大火烧开，转小火煮10分钟左

右，

4、煮好之后，再次大火煮1分钟，煮好之后盛入碗

中，，美味好喝的雪梨萝卜汤就做好了。

┄【黄豆猪肚汤】┄

〖食材清单〗猪肚黄豆枸杞葱姜料酒胡椒百合

1.准备适量猪肚，放入盆中，加盐，翻炒两分钟。然后切

开，加入适量的面粉，继续搅拌两分钟，这样可以有效的把表

面的污垢拿出来。

2、处理好后腌制10分钟，用流动的清水给它清洗干净，

然后放入葱姜倒入料酒，腌制20分钟。之后倒入锅中，冷水

下锅，大火烧开，撇去表面的浮沫，继续煮5分钟

3.煮好后拿出来用温水洗两遍。清洗干净，切成条状。然后

放入锅中，再倒入泡了四个小时的黄豆。

4、往里面继续添加一些姜片，再放入百合片，放入一些

胡椒颗粒，之后加入足量的开水，大火烧开，转小火炖2小

时。

5、炖好之后，添加适量的盐调味，再放入一些枸杞，搅

拌入味，盛入碗中就可以开吃了，美味好喝的黄豆猪肚汤就做

好了。

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补气血，煲什么汤好?

说到补气血的汤和水，我这个热爱美食的营养师很乐意和大

家分享一些经验。

1、补气血是中医的概念

首先，要明确，“气血”是中医的概念，不能用现代营养

学的标准去定义，这是两套不同的体系，就像不能用英语语法

来判断中文的对错一样。

2、补品的形式

中医补品的形式很多，比如丸、散、膏、丹、汤……。中

药汤剂是大家对中医最深刻的印象，就是把草药放水里煎出一

碗汤液，相对而言，汤剂的效果更好，但味道可能不太好，而

且每天煎煮，也挺费时间。

为了方便服用，可以把汤药变成丸、散、膏、丹的形式，

其中，膏是补品比较常用的形式。尤其，一天冬天，似乎全民

皆“膏”，秋梨膏、固元膏、阿胶膏……膏剂制作过程和工序

比煎汤液麻烦，但做一次可以吃很久，吃的时候倒是方便了，

所以，还是有不少人愿意花点时间和精力去做的。

但膏剂的缺点是比较滋腻，对脾胃的要求较高，脾胃虚弱

的人吃膏剂，很容易上火，也就是老百姓说的“虚不受补”。

我比较推荐用煮茶和煲汤的方式进补，得益于现在的小家

电，不管是煮茶还是煲汤都十分方便，而且食材搭配也非常灵

活，可以根据身体实际情况随时调整。煎煮出来的茶水或汤

水，吸收也较容易，不易伤脾胃。煲汤时还可以加入肉、菜等

其它食材，可以更好地调和药材的味道，煲出来的汤水，比直

接煎的汤药美味可口多了。

3、气血要怎么补？

既然说补气血，就得了解一些中医的基础知识。气血是两个

不同的概念。看了很多人分享海珠喘息定片 的所谓补气血的汤，其实只是补

血而已。纯血虚的人可能会有一些影响。如果气血两虚的人喝

了，恐怕效果不大。

即便是血虚之人，单纯补血，有时也不会有好的效果。因

为“气”和“血”是相互依存的，“气为血之帅，血为气之

母”。气属阳，血属阴，“孤阴不长，独阳不生”。

关于气血的理论知识这里就不赘述了。只要明白气血或者阴

阳就像人的两条腿，不能一条腿比另一条腿高，不能单腿跳。

只有双脚平衡，冰糖银耳红枣汤 协调配合，才能跑得快。

气血两虚的人当然是气得补，血也得补;气虚的人，也常

常需要加入少量补血的材料;血虚的人，加入少量补气的材料

效果又大不一样。

如果你觉得自己气虚、血虚、气血两虚，常年吃各种补品

还是虚，那就要重新审视一下，自己的方案是否正确了。

话不多说，给大家推荐几款补气血的汤水。

八珍汤

最有代表性的气血双补的汤，要数八珍汤。八珍汤是由两

个非常有名的方子组成的，一个是“补气方之祖”——四君子

汤，另一个是“补血方之祖”——四物汤。四君子汤四种材

料，四物汤四种材料，加起来就是八种，补气血效果非常珍

贵，所以叫八珍汤。如果再加上黄芪和肉桂，就变成十全大补

汤了。

八珍汤的主料可以根据自己的口味选择，排骨汤，鸡汤，牛

肉汤，羊肉汤。对于寒性体质的人，建议选择鸡汤，温性好，

滋补效果好。如果没有太大的偏向，可以选择排骨汤，性质比

较平和。

搭配的素菜，可以选择玉米、胡萝卜、山药、海带、菌菇

类等等，首推各种干制菌菇类，比如黑木耳、猴头菇、榛蘑、

松蘑、羊肚菌、竹荪、虫草花等。因为菌菇本身含有丰富的氨

基酸，很多氨基酸是美味的来源，菌菇煮汤，堪称是“天然调

味剂”。而且菌菇类食物在中医上大多都有健脾养胃、清胃涤

肠的作用，补品一般都比较滋腻，进补容易使脾胃产生积滞，

菌菇正好解除了这种烦恼，进补的效果更好。

八珍汤料：党参、白术、茯苓、川芎、当归、熟地、白芍

各9g，炙甘草6g。

材料:排骨1根，胡萝卜1根，生姜一小块，大枣2枚。

做法：1、排骨斩块，焯水，捞起，放入砂锅或电饭煲

中。

2、八珍汤料装到纱布袋中，洗净，放入锅中;姜拍扁、大

枣撕开，放入锅中。

3、加适量水、2勺料酒，大火烧开后改小火，慢炖1小

时。如用电饭煲，选择“煲汤”键。

4.胡萝卜去皮，切块，放入锅中，继续炖10分钟。关火前加

点盐调味。煮好后加入少许盐调味。

当归补血汤

从名字上看，这个汤似乎只是补血的飞鱼星路由器官网 ，但它的组成很有意

思，黄芪为君，当归为辅。稍微了解一点中药知识的人都会知

道，黄芪是补气的，当归是补血的。黄芪为主，那应该是一个

补气的方子呀，怎么取名为“当归补血汤”呢?而它也确实是

用来补血的。

还记得我们前面提到的吗，气血相依存，“气为血之帅，

血为气之母”，“孤阴不长，独阳不生”。血是气的载体，没

有血，气也无处安放;而气是血的动力，没有气，血也无以

生。

当归补血汤重用黄芪，是先补充能量，有了充足的能量，

才能激发血的生成。所以，这是一个通过补气来补血的方子，

血虚或气血两虚的人都可以用。

当归补血汤料：黄芪30g，当归3g，桂圆8粒。

食材：土鸡1只，虫草花25g，姜1小块。

做法:1。将鸡肉洗净，切碎，焯水，放入砂锅或电饭锅中。

2、虫草花洗净，放入锅中;黄芪、当归装进纱布袋，洗

净，放入锅中;桂圆放入锅中。

3、姜拍扁后放入锅中，加入2勺料酒和适量清水，大火

烧开后改小火，炖1小时。如果用电饭煲，选择“煲汤”键即

可。

4、关火前加少许盐调味即可。

大枣桂圆莲子汤

前面两款汤滋补力度比较强，一周喝1-2次就好。接下来

介绍的一这款大枣桂圆莲子汤，性质平和，更适合日常经常食

用，而且味道香甜，简单方便。

说到补血，大多数人想到的是大枣，但作为一个地道的广西

人，我首先想到的是桂圆。龙眼是广西的特产，尤其是我奶奶

的家乡广西博白，是龙眼的地理标志原产地。我从小就把桂圆

当零食吃。

桂圆比大枣的优势在于，大枣主要补血，而桂圆既益气又

补血;大枣主要健脾，而桂圆既健脾又养心。吃一样东西有两

种效果不是更好么。

从口感上来说，单独用大枣或桂圆煮汤不如用大枣和桂圆煮

汤，所以我更喜欢大枣和桂圆一起用。

莲子的作用非常关键，它有很好的收敛收涩作用，大枣和

桂圆补的气血，如果收不住，漏掉了，那不也是白补么，莲子

就是来“收口”的。

大枣桂圆莲子可以炖肉汤，也可以炖甜汤，可以煮粥，也

可以打豆浆，吃法太多，随你选择。我最喜欢的就是用来打豆

浆，因为可以偷懒，而且打成浆，更好吸收。

材料：大枣6个，桂圆30粒，莲子30g。

做法:1。莲子提前泡2小时以上。我一般都是晚上睡觉前

泡，早上用。

2、大枣洗净，去核、撕碎;桂圆简单冲洗一下。

3、将大枣、桂圆、莲子全部放入豆浆机或破壁机中，加

水至最高水位-最低水位间，选择“豆浆”键即可。

不用加任何调料，大枣、桂圆非常香甜，打出来的浆可口

极了。

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