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面包粉怎么做面包

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梭边鱼的家常做法-吕珍

面包粉怎么做面包
2023年3月18日发(作者:月经期拉肚子)今天将为大家介绍东菱面包机制作面包的一些方法 一:三只熊面包 材料 面粉,酵母,糖,三花淡奶
做法 1.三花淡奶+适量糖+酵母+面粉和成面团。 2.发酵到两倍大。 3.先取一部分面团团成一个园饼状,是小熊的脸蛋。 4.再给它添两个耳朵。 5.再搓两个小丸子当眼睛。 6.做鼻子,要用三层圆形面片叠在一起,上面的最小,下面的最大,然后用牙签扎两个孔。 7.我做了三只熊,造型上稍微有些差异,看图片就明白了。 8.表面刷蜂蜜水。 9.放进预热的烤箱,170度上下火20分钟。因为是用三花淡奶和的面,所以表皮是酥脆的,里面的感 觉吃起来有点象盼盼法式小面包,也许比盼盼还要好吃,反正是很好吃了。 二:汤上联是左边还是右边 圆面包 材料 鸡蛋,牛奶或奶粉,酵母,盐少许,面粉,糖
做法 1.我的家乡日记 首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团, 原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜。 2.揉出面膜后再进行发面的程序,面发好后就做面包胚,做好后再醒发15到20分钟。 3.最后烤箱200度预热,上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可 三:香葱卷面包 材料 高粉250g,砂糖13g,盐4g,黄油13g,鸡蛋13g,干酵母4g,水155g,装饰用黑白芝麻适量,黑白罂 粟子适量,亚麻籽适量
做法 1.准备工作:黄油室温软化备用。 2.后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵; 3.一次发酵后,分割成10份,松弛15分钟; 4.取出一个面团,用手压扁,再擀成椭圆形; 5.面团横放,由上向中央折1/3,再将下向上折1/3,用手掌压合; 6.再将面团对折,捏紧接口处,搓成长条形; 7.将一头按开,包裹住另外一头,捏紧,成圈状; 8.摆在烤盘上,开始二次发酵; 9.二次发酵后,刷上蛋液,随自己喜好撒上英文信格式 装饰的黑白芝麻,黑白罂粟子,亚麻籽; 10.烤箱200预热,中层10分钟。
小诀窍: 这种面包包,最主要的是做成圈状的时候要捏紧,要不会分开,那样就不美观了。 四:超人面包 材料

x0c高筋粉260克,干酵母4克,水130克,鸡蛋液30克,白砂糖24克,盐2克,黄油24克,朱古力溶液少 许,扫面蛋液少许(8只)
做法
1、将干酵母溶与水中拌匀,待10分钟 2、把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至能拉出薄膜,盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30 度) 3、按面团三四次,将面团的空气排出,分割出16个10克面团作面颊,分割出8个7克面团作鼻子,其 余分成8等分作面包底部,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟 4、8份大的面团擀平,作面包底部,其余面团再次滚圆,捏紧收口,盖上保鲜膜作最后发酵 5、待面

包发酵至两倍大,扫上蛋液,放入预热170度烤箱,烤约10分钟即可 6、出炉晾凉后,用朱古力溶液画上眼睛和嘴 五:欧麦克面包 材料 中种面糰:211公克,高筋面粉352公克,新鲜酵母18公克,主面糰:234公克,小麦蛋白质29公克, 细砂糖12公克,盐12公克,水135公克,橄榄油59公克,其他:100公克,核桃100公克,表皮:300 公克,水180公克
做法 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌学雷锋纪念日 至面糰拉开呈透光薄膜状 的完全扩展阶段。 2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。 3.将主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至面糰光亮不粘手, 拉开有筋度的完成阶段,再加入黑芝麻继续搅拌至均匀(可加一点沙拉油较容易取出)。 4.作法3分割成每个约250公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。 5.将作法4桿开成牛舌状,均匀撒上核桃后,捲起成橄榄形。 6.将表皮材料的高筋面粉和水混合揉匀,桿薄成0.5公分厚度,在神前省察 包住整型好的作法5面糰,移入发酵 箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面划开二刀,入炉烤焙,以上革命烈士英雄事迹 火200℃, 下火180℃,烘焙约20分钟即可。 六:波波面包 材料 高粉200克,干酵母1小匙,红糖(也可以用砂糖)25克,盐0.5小匙,奶粉1大匙,全蛋液20克,水 105毫升,黄油25克
做法 1.将除黄油外的所有材料放在容器里,揉成面团,将黄油加入,揉至完成阶段,面团能拉出薄膜(如 果暂时做不到,尽量揉到面团光滑一些) 2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2.5倍大左右 3..发酵好的面团取出,擀成1CM左右厚度的面片,用模型印出需要的面片,剩余的面片和在一起, 再擀开,切成小块即可 4.整理好的面团排上烤盘,放到温暖湿润处发酵到原来2-2.5倍大左右,用牙签小人脸上扎3个小洞 (动作要轻,但尽量扎得深一点)。面团表面刷全蛋液 5.烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右 七:华尔兹面包 奶酥馅料的制作方式请查询本站食谱-【奶酥馅料(1)】

x0c材料 酥皮材料:45公克,高筋面粉360公克,低筋面粉90公克,水270公克,盐5公克,起酥油340公克, 细砂糖20公克,面包材料:5公克,酵母5公克,高筋面粉320公克曦若 ,低筋面粉80公克,细砂糖75公克, 全蛋1个,奶粉32公克,奶油40公克,水200公克,内馅:450公克,其他:适量,全蛋液适量
做法 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰后,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。另一份面糰则 加入适量的可可粉搅拌均匀后,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。 2

.将作法1已完成的2份酥皮面糰,各自使用桿面棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮面皮,再重 叠往内捲起来后,放入冰箱中冰硬后再取出切成约0.3公分厚度的片状,使用桿面棍桿成圆形面皮。 3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后,分成每份54公克重的小面糰,并松弛15分钟后,再 包入奶酥馅料,放入烤盘中做最后的发酵动作。 4.在作法3的材料上面刷上一层全蛋液后,再取作法2的圆形面皮覆盖在上面,放入烤箱中以上火 180℃、下火1八上数学作业本答案 90℃烤约20分钟。 八:奶香面包 材料 面包粉500克,酵母6克,蜂蜜120克,鸡蛋(土)3个,牛奶195克,黄油60克(这里用的是含水黄油)
做法 1、和面团:除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心,把散面和成团,什么东西都不能 再放,不停的揉啊揉。 2、加入黄油继续。又是一次考验哺育读音 。揉啊揉。和成团后,摔打至扩展阶段,这时面团用手撑开出现薄 膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦,得一个小时左右。 3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时(夏天) 4、面团发至2-3倍大,手指沾上干粉,在面团中央插入面团不回缩,面发好了。 5、揉面排气,然后分割成6个小剂子,滚圆,放置15分放松 6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形,从一端将面皮向另一端卷起。(3个一组方法一样)并列放入吐 司模。 7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时,打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时 (夏天) 8、烤箱技术参数:烤温140度,时间30分,下层,上下火力。(没有预热。网上教的都要先预热几 分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵) 9、上面配方是两个吐司的量,如果只做一个的话,减半。 自己做的面包没有什么添加剂,真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。 九:兔柔面包 材料 312克/11 oz 普通面粉 /All-purpo flour(这次我用了面包面粉/bread flour)
1/2 茶匙盐
1/2 大匙酵母/yeast(我只用了1/2 小匙。是用一般的酵母/yeast 哈,我只是用这个瓶子来装大 包装倒出来的酵母。)
1/2 杯温水

x0c路伊梵 1 个大鸡蛋 (刷面包表面的蛋液不算在这里面)
3 大匙蜂蜜
3 大匙融化的黄油/butter或植物油/vegetable oil
少量芝麻
做法 1. 将所有的面团配料放大盆里,搅一搅,搅到所有材料混合好。
2. 放搅拌机里,用高速搅1分钟。这时面团会比较光滑。
3. 面团放发面桶里,放室温发2小时左右。 这时面团有点发,但发得不太多。
4. 把发面桶放冰箱里(冷藏室)至少7小时以上,最多可以放4天。(这次我放了18小时左右)
5. 这时面团应该发到原面团

的两倍大了。 把面团平分成3份,整型成3个长条,编辫子玩吧。
6. 圆型烤盘先喷点油,把整好型的面包放入,盖上保鲜膜,室温下再次发酵。
7. 当面团发到2倍大,刷上全蛋液,撒点芝麻。
8. 入已预热到350度的烤箱,烤20-30分种。 看到面包表面上色了,最佳是内部温度到190F/88C 度, 面包就好了。(原方说烤30-35分钟,我这次烤了25分钟,稍稍烤过了点,内部温度快到200度了。 每家的烤箱不同,这要自己看着烤了。) 十:布里修欧面包 材料 中种面糰:210公克,高筋面粉350公克,新鲜酵母12公克,主面糰:150公克,细砂糖50公克,盐10 公克,奶粉10公克,蛋90公克,水50公克,奶油125公克,玛琪琳125公克
做法 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状 的完全扩展阶段。 2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。 3.奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再 加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。 4.作法3分割成每个约35公克的面糰,另分割12个每个约5公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋, 静置松弛约10分钟。 5.将5公克小面糰贴在35公克面糰上,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后, 入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。 推荐阅读:/

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