掺假食品鉴别方法

食品掺伪主要包括掺假、掺杂和伪造，这三者之间没有明显的界限，食品掺伪即为掺假、掺杂和伪造的总称，一般的掺伪特质能够以假乱真。食品掺假则是指向食品中非法掺入外2013天津高考观、物理性状或形态相似的非同种类物质的行为，掺入幼儿园听课评课记录的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸等。下面为大家介绍掺假食品鉴别方法有哪些?

1、海带：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。正常海带是灰绿、褐绿或深褐绿色。

2、蘑菇：若雪白透亮，粒土未沾，价格便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里，难免会沾上草灰，而且摸上去有点黏糊糊的感觉，而漂白蘑菇则很光滑。

3、西瓜：激素催熟的西瓜，瓜皮上的黄绿条纹不均匀，瓜瓤(瓜肉)特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜还易出现歪瓜畸果，如两头marry的用法不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜时若发现口感不好，尤其舌头有麻感时，应立即停止食用。

4、枸杞：硫磺熏制过后，颜色特别鲜红。“毒枸杞”摸上去有黏黏感，还有很重的酸苦味。

5、豆芽：用化肥浸泡的豆芽，色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥气味。

6、干辣椒：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，用手摸，手如果变黄，就是硫磺加工过的，一般还有硫磺味。

7、水发食品：如常见的蹄筋、海参、酸鱼等。不法之徒常用甲醛或双氧水处理过，食品会呈现非常白，体积肥大，还有刺激性异味，手一握就碎。

现在无论什么海南游记东西都有假冒伪劣，食品也不例外，食品也有很多假冒的，人们食用假冒食品后对身体伤害比较严重，所以说氯气和水反应的离子方程式我们在平时要多学习一些食品安全知识，要学会如何辨别食品的真假，避免买到假冒食品，更多的知识尽在。