北京鸡肉卷

必胜客⽣意惨淡，肯德基⽕爆，同属⼀个公司差别为什么这么⼤？

百胜作为中国最⼤的餐饮运营公大明虾怎么做好吃 司，旗下肯德基、必胜客、⼩耳石症有什么症状 肥⽺等等餐饮品牌都深受消费者喜爱。

近⽇，百胜中国公布了2018年第⼀季度业绩，从财报中可以看出，百胜整体的运营情况还是⾮常不错的，收⼊同⽐增长

了15%，达到22武汉市常住人口 亿美元年度计划模板 。同店销售额同⽐增长3%。这⼀季度百胜中国经营利润同⽐增长33%，智商测试题国际标准 为3.95亿美元，净利润

同⽐增长41%，为2.88亿美元。【创业不只靠努⼒，掌握“内幕消息”才是胜负⼿。如果你平时关注公众号的话，可以在

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在这其中，少不了肯德基的⼀份⼒量。肯德基作为洋快餐巨头之⼀，在国内经常推出新品，推出新鲜的餐饮玩法和新颖

的餐厅环境。肯德基的粉丝也在⽇益增长，在百胜第⼀季度财报中，肯德基的同店销售额增加了5%，⽽且还新开了144

家餐厅。

如果把百胜看做是⼀⽀篮球队，那么肯德基绝对是巨星级别的球员。虽然百胜总体得分出⾊，但也有拖后腿的球员，这

位球员就是——必胜客。

必胜客的名字你应该还熟悉吧？如果时光能退回到五六年前，那么必胜客绝对是超越肯德基的存在。但如今似乎⼈们已

经渐渐淡忘了必胜客，你有多久没吃过必胜客了呢？

虽然这⼏年必胜客也不断的再请明星代⾔，不断的推出新品，但是在⽣意上似乎⼀天不如⼀天，这到底是为什么呢？是

什么原因让他成为百胜的最⼤“累赘”呢？

1我是谁？

我是谁？这是经营⼀家餐厅或者⼀个餐饮品牌的第⼀个问题，只有认清楚⾃⼰是谁，才能让别⼈认识你是谁。这⼀点也

就是我们常说的定位。

肯德基是卖炸鸡的，⼩肥⽺是卖环保有哪些 ⽕锅的，那么必胜客是卖啥的？有⼈说他是卖披萨的，也有⼈说他是卖⽜排的。的确，

这些东西必胜客都卖，但他的特⾊是什么？必胜客的定位与产品特⾊变的⾮常模糊。

纵观必西安历史 胜客近⼏年的变化，它⽆论从产品⼝味、消费环境，还是客单价上看，必胜客都不再“⾼⼤上”了。各种定位的西

餐厅层出不穷，消费者的选择⽐过去多太多了。

过去必胜客的⽤户群体——都市⽩领、时尚⼈群，不会再把必胜客当做约会场所，转⽽会去选择更有特⾊、更精致轻奢

的西餐厅。

必胜客的定位，似乎成了“性价⽐⽆优势，⾼端消费也⽆优势”。反观肯德基的成长，与他多年保持⼀个快餐定位是离不

开的。

2我在哪？

除了我是谁这个问题以外，第⼆个问题绝对是我在哪？不同的餐厅或者餐饮品牌在不同的地域都会有不同的消费认知，

本⼟化就是我在哪的关键⼀环。

必胜客的披萨，对于中国⼈⽽⾔，那就是⼀块⼤饼。但中国⼈玩⼤饼已经有⼏千年的历史了，⽼外要想玩⼤饼超过中国

⼈，选材必须出奇制胜、⼝味必须杠杠的。

2009年，乐凯撒推出榴莲披萨，⼀上市就收到榴莲爱好者的追捧！必胜客不⽢⼼市场被⽠分，很快也推出榴莲系列产

品，但是有些消费者品尝过后却⼤失所望，纷纷诟病“饼边硬得可以防⾝、从没吃过这么难吃的披萨”，建议其多加强产

品，但是有些消费者品尝过后却⼤失所望，纷纷诟病“饼边硬得可以防⾝、从没吃过这么难吃的披萨”，建议其多加强产

品研发能⼒。

中国⼈特ctsb 有的“中国胃”，⼀天不吃⽶饭、⾯条就难受得很，早餐也习惯吃油条、⾖浆。肯德基很了解中国⼈，会努⼒迎

合中国⼈⼝味，把产品本⼟化，推出⽼北京鸡⾁卷、⽪蛋瘦⾁粥、油条、⾖浆、粢饭团等等，在中国销量都很好。

⽽必胜客在本⼟化这⽅⾯，却迟迟原地踏步，逐渐被消费者遗忘。

3旷工通知书 我在做什么？

2018年打造⽕爆餐饮什么最重要？我想了解⼀点餐饮经营的朋友应该都清楚，那就是打造爆品。必胜客是⼀家以披萨为

主进⼊中国的餐饮品牌，它的爆品就是披萨。然⽽，必胜客这些年推出了许许多多的新产品，这些产品有的与披萨已经

脱离了⼗万⼋千⾥。这样的情况，让许多消费者对必胜客的披萨出现了不买账的情况。

随着其他披萨品牌的快速“⼊侵”，必胜客的优势已经渐渐淡去，必胜客到底在做什么？我想，他逗逼 们⾃⼰也搞不清楚。

除了以上的原因，⼩编认为，必胜客在⼴告宣传上也没有打造出⼀个不错的效果，⾄少很多⼈没有记住必胜客的⼴告

词。就像德克⼠的⼴告词：开⼼就要卡兹卡兹；肯德基：有了肯德基，⽣活好滋味；巴奴⽑肚⽕爆：服务不是最⼤特

⾊，⽑肚和菌汤才是。

经过这次的财报，相信必胜客已经看到了⾃⼰的缺点，但能否跟的上肯德基的脚步呢？让我们拭⽬以待。