农药超标水果的鉴别

水果不仅营养价值高，而且口感好。但是我们日常购买的水果表面都有一些污染物和残余农药，而这些化学品清洗不干净会危害我们刘裕北伐的健康，那么农药超标水果的鉴别?下面会教您方法。

农药超标水果从外表无法鉴别，最好用农药残留检测仪。采用单片机对温度和时间等参数进行控制，配合生化反应对蔬菜、水果等食品的有机磷和氨基甲酸酯类农药进行半定量检测。

生化反应原理：速测卡中的胆碱酯酶(白药片)可催化靛酚乙酸酯(红药片)水解为乙酸与靛酚，由于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性电商是什么工作有抑制作用，使催化水解后的显发生改变。因此，根据结果颜的深浅，即可判断样品中有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。

接下来给大家介绍如何辨别农药超标水果?橙子主要从果皮的色泽、光泽、细腻程度、食用蜡工艺，以及口感等方面识别：进口橙一般为椭圆形，外观整齐漂亮，果皮较为光滑，色泽较均匀统一，肉质细腻，清香扑鼻，酸甜可口;而国产橙由于技术原因，外观不整齐，表面蜡层不均匀，果皮色泽不统一，有色斑，过于鲜艳发亮。

新西兰ZESPRI绿色猕猴桃外观呈代数和带正负号吗长圆柱体形状，圆胖柔软有弹性，小平头，外皮自然散发光泽，绒毛较多，且分布均匀整齐，口感略微带酸，包装每板一般为22-36个不等，大小均匀，每个个头上均粘有ZESPRI标签，包装纸箱、标签印刷清晰、自然;国产猕猴桃一般大小不均匀，体形较胖较扁，绒毛分布不均匀，容易脱落，一般柔软无弹性。

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