饺子怎么做（中秋节饺子皮和饺子馅料全套做法教程）

中秋节来临，我们中国人肯定是要吃饺子的，今天让https://www.nc005.com/来教你怎么制作饺子皮和饺子馅料然后再制作一份完美的饺子吧！

饺子皮制作教程

和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团就可，和的稍微硬一点。

揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面等于一元硬币大小就可。揉时板上洒点面粉，以免粘在板上。

切面团。宽度两厘米差不多，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，就可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就应该开始擀皮子了！

工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不简无脑单粘底）。这升旗台时桌子上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有那么一点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，小心中间厚边缘薄，中间厚以免饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

10种饺子馅料制作教程

饺子是华夏人的一种主食，华夏人对饺子的喜爱程度不亚于大米，尤其是北方人，北方人很少吃大米，饺子吃的最多。饺子不仅华夏人热爱吃，外国人也很热爱吃，传到国外之后，马上就风靡全球，变成国外豪华的食物。饺子有很多品种馅料，每一个体热爱的馅料都是不一样的，往往一般一个饺子馆都会有十多种饺子供人们选择。今天我共享给各位10种饺子馅的做法，热爱吃什么馅就做什么馅，比饺子馆做的都好吃。

讲解饺子馅曾经，我先教各位饺子皮的生产方法。在200g面粉中加入100g水，边倒水边搅拌，搅成絮状，之后用手揉成光滑的面团。揉好的面团盖子保鲜膜静置15分钟，之后搓成长条，在切成小剂子。将小剂子压平，之后左手拿着小剂子，右手压着擀面棍，差不多手互搭左手拿剂子右手向上推送擀面杖。推到过面片中间一点，之后往回拉擀面杖，同一时间左手逆时针转动一下面剂，如此循环，等左手大约转动一周，饺子皮就擀好了。

一、白菜猪肉馅

【食材】：猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下：

1、将猪肉剁成肉末，白常识 作文菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。

2、之后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。

3、再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完整混合在一起就可。

二、茴香猪肉馅

【食材】：猪肉200g、茴香200g、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。步骤如下：

1、将猪肉剁成肉末，茴香洗干净切碎，姜切碎末，大葱切碎末。

2、将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。

3、再加入茴香碎末，往一个方法搅拌上劲，全部搅匀之后就做好了。

三、韭菜鸡蛋馅

【食材】：韭菜500g、鸡蛋3个、十三香8g、盐适量、香油20g。步骤如下：

1、将鸡蛋搅散，加一点水搅拌均匀，锅烧热，倒入油烧热，下入鸡蛋炒凝固，之后用铲子炒成碎粒。

2、将韭菜洗干净，控干水分，之后切碎放入盆中，倒入香油搅拌均匀。

3、再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀，加盐和十三香搅拌均匀就可。

四、三鲜虾仁馅

【食材】：猪肉200g、虾仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺。步骤如下：

1、将猪肉洗干净丢进料理机中，将虾虾仁剥出丢进料理机中搅拌成泥。

2、将小葱切碎，蘑菇切碎，放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀。

3、再打入几个鸡蛋，倒入酱油和料酒，往一个方向搅拌上劲，搅拌均匀就可。

五、芹菜牛肉馅

【食材】：牛肉500g、鸡蛋1个、芹菜1把、盐1勺、料酒适量、葱1根、姜1块、五香粉适量、白胡椒粉适量。步骤如下：

1、将牛肉搅打成肉泥，打入一个鸡蛋，加1勺盐、适量五香粉和白胡椒粉，倒入料酒搅拌均匀。

2、将葱姜切碎，芹菜洗干净切碎，一起放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀就可。

六、莲藕牛肉馅

【食材】：牛肉500g、莲藕400g、葱2根、姜1块、香菜2根、盐适量、香油20g、酱油2勺、鸡蛋1个。步骤如下：

1、将葱姜切末，香菜洗干净切末，莲藕洗干净切片再切末。

2、牛肉剁成肉馅，加入鸡蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀。

3、再加入葱姜末和香菜末搅拌均匀，最好加入莲藕末搅拌均匀就可。

七、香菇猪肉馅

【食材】：五花肉300g、干香菇75g、白糖少许、蚝油1勺、盐适量、香油10g。步骤如下：

1、将猪肉洗干净，剁成肉末，加入蚝油、盐、和白糖搅拌均匀。

2、香菇提早泡发，之后切成碎末，加入肉馅中，倒入香油搅拌均匀就可。

八、香菜猪肉馅

【食材】：猪肉200g、香菜200g、香油10g、葱末10g、姜末10g、老抽2勺、盐适量。步骤如下：

48个音素1、将香菜洗干净，沥干水分，之后切碎，葱切碎、姜切碎。

2、将猪肉剁成肉末，加入葱姜末搅拌均匀，再加入老抽和香油搅拌均匀。

3、末尾放入香菜末，将肉馅往一个方向搅拌均匀就可。

九、韭菜猪肉馅

【食材】：猪肉300g、韭菜400g、木耳10g、盐适量、料酒1勺、白糖适量、食用油20g、酱油2勺、黑胡椒粉适量、姜1块。步骤如下：

1、将猪肉绞成肉末，加入酱油、姜末、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉和食用油搅拌均匀。

2、将韭菜洗写人的作文三百字干净，沥干水分切碎，木耳泡发切碎，一起放入猪肉馅中，沿一个方向搅拌均匀就可。

十、泡菜猪肉馅

【食材】：猪肉20企业食堂承包0g、韩式泡菜100g、鲜香菇150g、香葱4根、油适量。步骤如下：

1、将香菇洗干净剁碎，锅中加点油，放入香菇炒软。

2、酱泡菜切碎，葱切碎，和炒好的香菇一起放入猪肉末中。

3、再加入适量油，往一个方向搅拌均匀就可。

以上10种饺子馅学会了吗？热爱的赶紧收藏了吧，有空了就自己动手生产，比饺子馆的饺子还好吃哦。