西兰花炒火腿

炒饭要用隔夜饭黄金培根炒饭

每一次炒饭都要有点准备，且要有点耐心。因为，炒饭用的米饭一定要是隔夜

去掉水汽的，这样炒出来的饭才会粒粒分明。

用了海鲜调料的耗油，炒饭的味道会多了一个层次，口感丰富许多。很香！

黄金培根炒饭用料：米饭、萝卜干、鸡蛋、胡萝卜、葱、米饭、培根

调料：胡椒粉、盐、酱油、蚝油

黄金培根炒饭做法：1、准备好隔夜冷饭。胡萝卜，葱，培根等。

2、将鸡蛋加少少的盐打散。

3、胡萝卜洗净去皮，并和其它几样食材全部切碎。

4、锅中坐油见热。

5、倒入培根爆香。

6、接着倒入切碎的萝卜干，翻炒出香味。

7、将切碎的胡萝卜倒进去，翻炒匀。

8、倒入米饭，兜底炒匀。

9、将打好的鸡蛋，再稍稍用筷子搅打一下，均匀的倒入炒好的饭中间，继续

翻炒匀。

10、接下来要调味。先倒入少量的酱油，约半汤匙。

11、再倒入小半匙的耗油。

12、少许的盐。

13、还有不能很少的白胡椒粉，再炒匀。

14、关火后，利用余温，倒入葱花，翻匀，滴点香油即可出锅。

味噌虾饭

1、准备原料：虾300g、蒜末30g、味噌酱3大勺、白糖1勺、油2大勺;甘蓝小半棵

2、热锅热油，爆香蒜末

3、加入背上切开的明虾，加白糖炒1分钟

4、加入味噌酱，旺火炒2钟，虾弯曲、肉变Q就可以咯

5、紫甘蓝加沙拉酱、淋花椒油、少量盐拌一下;

6、盘里装米饭甘蓝、撒海苔芝麻，再倒入味噌虾，就做好了;

海陆鲜烩饭的做法：

1、原料：虾400克、西蓝花300克、熟青下旋球 豆50克、胡萝卜100克、姜20克、葱1段、黄油30克、

乳酪30克。

2、姜切细丝、胡萝卜切片备用。

3、西蓝花分割成小块，在清水中迅速延一个方向搅拌捞起，再在加了盐的热水中烫熟。

4、大虾用4杯清水、加姜丝、葱段、8克盐一起入锅里煮熟。

5、捞出虾，去壳备用，保留尾巴上的一小截壳，这样吃的时候很方便。

6、把洗干净的3杯米，加入到煮虾的汤里面，米和汤的比例为3：4。

7、再加入黄油、乳酪、胡萝卜，搅拌均匀，用中小火焖熟米饭。

8、最后加入去壳的虾子、和烫熟的西蓝花、熟青豆，撒上胡椒粉，就可以了。

鱼锅饼子

1、处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣;

2、加半杯左右米酒，啤酒也可以;

3、加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱;

4、大火到滚，转文火焖20分钟就可以了;

5、热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘;

阿拉啤阿他

1、准备原料：芦笋200g,胡萝卜150g,培根200g,虾300g,鸡蛋一个,面包糠50g,姜末10g,蒜米10g

2、芦笋前部分切段、后部分切定，培根胡萝卜切块、虾去头剥壳虾肉对剖

3、热锅温油加培根虾头、姜末蒜米爆香，加芦笋段翻炒一分钟

4、取出芦笋段备用，把其他材料加入翻炒2分钟

5、加入热的米饭翻炒5分钟，加盐调味就可以咯

6、虾先沾蛋液再沾面包糠160度炸2分钟，米饭盛出加上芦笋段，一道好吃的炒饭就做好了

蟹味炒饭做法：

1、原料：帝王蟹两只、大米200克、鸡蛋两只、胡萝卜1根、香葱一根、爱好的定义 姜一块、米醋1勺、甜

辣酱2勺、盐3克、胡椒粉2克。

2、米饭蒸熟，加入2个蛋黄拌匀。

3、帝王蟹大火蒸15分钟蒸熟。

4、胡萝卜、姜、葱切末备用。

5、热锅热油、爆香姜末，加入胡萝卜末、甜辣酱、米醋翻炒2分钟。

6、加入拌入蛋黄的米饭炒匀。最后加香葱麽、盐、胡椒粉多用电表 调味。

7、炒好的米饭盛入碗中压实。

8、扣在盘中搭配上蒸好的蟹子就可以吃了。

蔬菜培根焗饭

1、准备材料：橄榄50g,竹笋100g,芦笋100g,胡萝卜100g,培根100g,芝士100g,蒜,米饭适量

2、把各种蔬菜切一下，剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟(现焖的就省了这步)

3、热锅汉服动漫 温油爆香蒜米，加入培根和蔬菜一起翻超3分钟，撒些盐调味关火

4、把炒好的菜铺在热好的米饭上

5、再刨些芝士丝在表面

6、烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以咯~

7、运动完后，饱饱吃上一大盘，营养基本补充够咯(消耗的能量估计也找回来了^^)。

红葱酥糯米鸡饭

1、准备：红葱头酥一盘、鸡腿肉一只、小南瓜一个、糯米500克、鸡高开学家长寄语 汤1000克。

2、鸡腿肉切块，加1勺白糖、1勺黄酒、1滴米醋、2克盐拌一下;

3、热锅热油爆香红葱头，加入鸡肉翻炒2分钟;

4、加入洗干净的糯米，炒到透明;

5、加入鸡高汤，没过米饭即可，码上南瓜块，大火煮沸转文火焖到熟;

6、吃的时候，香滑软糯的糯米鸡南瓜饭，拌上酥脆咸美的红葱酥，好吃的没话说。

做法：

1、2、牛肉洗净切成块，飞水后冲净，放入高压锅中。调入“炖牛肉”中的所

有调料，并加入没过牛肉的热水，开火，上气后中火25分钟；

3、气阀降下后将牛肉取出，去除里面的调料；

4、胡萝卜去皮切丁，西芹和洋葱也洗净切丁；

5、6、炒锅中放少许油，先放入胡萝卜和洋葱煸炒，然后放入西芹翻炒；

7、倒入炖好的牛肉块，调入“盖饭”中除“盐”外的所有调料，炒匀；

8、然后倒入适量热水，大火快速煮至汤汁浓稠，滴入Tabasco辣汁，再加少

许盐调味。出锅后连汤汁一起倒在热米饭上，即可享用美味的盖浇饭了。

Tips：

1、牛肉一次可多炖些，吃不完的放在冰箱里，可以随时取出做盖饭。

2、西芹等蔬菜不宜久煮，时间太长颜色发暗，口感也不佳。

3、胡萝卜比西芹不容易熟，而且因为胡萝卜素是脂溶性的，所以先炒胡萝卜

可以使胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收，味道也更香甜。

材料：

番茄2个，青椒（或青辣椒）1个，洋葱1个，鸡蛋1个，剩米饭1碗，盐、

糖少许（也可以根据喜好加火腿肠、玉米等其他炒饭的材料）。

做法：

1、番茄切十字刀，放到开水中烫一下，捞出剥皮，切碎备用；

2、洋葱、青椒切丁，备用；

3、取一个鸡蛋，打散（尽量打散，打得越散，越容易摊薄）；

4、平底锅加热，加少量油，让油均匀铺满平底锅；

5、将火尽可能捻小，将鸡蛋倒入锅中，转圈的晃动，使蛋液铺满锅底，小火

煎到下面刚好可以翻起来，翻面，关火，用余温将另一面煎熟，取出备用；

6、另起炒锅，加少许油烧热，用洋葱呛锅，然后加入青椒、番茄翻炒，加糖、

盐、米饭翻炒出锅；

7、将炒好的饭倒在蛋皮上，包上，摆盘即可；

成品正面，心心相印

米饭煎饼

材料：

白米饭200克、胡萝卜100克、圆白菜80克、鸡蛋1个、葱花适量、盐、香

油、油适量

做法：

1、胡萝卜洗净，擦丝。

2、圆白菜洗净，切成细丝。

3、白米饭、胡萝卜丝、圆白菜丝、葱花放在一起，加一个鸡蛋搅拌匀。

4、加入盐、香油调味拌匀。

5、又手蘸些凉水，取一些拌好的饭团成团，再轻轻压成小饼状。

6、锅中油热后，将米饭煎饼放入，煎至两面金黄即可。

备注：

1、要用白米饭，不能用加了粗粮的米饭，否则不易成团。

2、其实是将米饭和菜变了一个形式，嫌麻烦的话，把这些材料一起炒熟，也

是很美味的。

蒸拌腊味糯米饭

主料：糯米若干。

配料：腊肉、腊肠、肝肠。

其他：葱头、葱花。

做法：首先，糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右，接着：

1、全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等

会儿爆出油来用。

2、切好材料后，热锅，把肥腊肉爆出油。

3、把腊味和葱头都放进去炒香。

4、最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色。

5、事实上我们在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少许水，放到蒸锅上蒸：

具体步骤是蒸锅放水，糯米放架上，盖盖，开火……水开后继续蒸10到15分

钟左右，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，在蒸糯米饭的时候可

以开始炒上面的腊味。

6、糯米蒸到十分钟左右，打开盖，往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀，这

样米比较入味，老抽能增色。

7、尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中（我们还加了点炒好的

花生米），拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火。

8、拌好出锅的糯米饭

蘑菇焗饭

材料：陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、

油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。

做法：1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净

切成片，火腿国庆绘画 切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝（我一般都用刀切成丝）。

2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。

3、加入火腿一起炒出香味。

4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。

5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少

许盐调味。

6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格

拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。

7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。

小贴士：

有很多朋友问我是不是所有玻璃容器都能放入烤箱烤制食品？

并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必须是表明烤箱专用或者可以放

入烤箱的玻璃容器才可以，我用的是乐扣乐扣格拉斯，是用耐热玻璃制成，最

高可承受400摄氏度的高温。

我用的是乐扣乐扣格拉斯方形的玻璃盒。

如果买不到马苏里拉奶酪，用其他奶酪替代也可以，超市里出售的早餐奶

酪片也可以的，味道不太一样罢了。

我家都很喜欢这个蘑菇焗饭，所以我一次会多做一些，用乐扣乐扣保鲜盒

分装，撒上奶酪丝后不烤，放进冰箱冷藏（可保存一周），晚上回家匆忙的时

候拿出一盒，用烤箱加热几分钟就可以吃了，这种方法也适用于其他各种焗菜，

比如奶酪肉酱焗薯蓉、奶酪焗牛肉等等，好吃又省事。

丁香鱼焗蝴蝶面

喜欢吃这种小小的鱼，在我们这，通常没人这么文绉绉的叫它，更亲切的叫法

是：鲅鱼食。

该怎么描述鲅鱼食的鲜美呢，如果还是必须用这个词，那么就只能是：真鲜美

啊啊啊......

而超市里成口袋的蝴蝶面，更像我们传统的面片，只是做了烘干处理，什么时

候想吃，开水一煮很方便。不管创意手抄报 是中式的传统面条、面片，还是泊来的各式通

心粉、意式面，只要有精彩可口的酱仪表不凡 料或配菜映衬，就能长歌短调，各自成韵。

如同这盘独特美味的五彩丁香鱼焗蝴蝶面，泼辣奔放，实在让人难以招架。

材料：

煎好的五彩丁香鱼一锅（双人份）、干蝴蝶面200克、车达芝士50克、番茄

酱100克、罗勒叶几片、橄榄油10克、盐5克。

做法：

1、热水沸腾后，下入蝴蝶面，加入5克盐，边煮边搅动，大概15分钟左右，

煮透蝴蝶面；

2、捞出蝴蝶面，用橄榄油拌匀；

3、在拌好的蝴蝶面上淋上番茄酱，撒些切好的罗勒叶（也可以用喜欢的香辛

料代替）；

4、再在上面铺满煎好的番茄丁香鱼，最后撒上车打芝士；

6、格兰仕微波炉的光波功能，3~4分钟。

芝士全部熔化成金黄色就可以了。Ps:格兰仕微波炉的光波功能，短时间内就

能够迅速产生高温高热，加热快速，而且不会烤焦，从而保证了食物色泽跟味

道。

香气扑鼻，难以抗拒的美味。

亲子丼

原料：鸡腿（或鸡胸）、鸡蛋、洋葱、京葱、米饭。

调料：日式米酒（清酒）、味霖、日式酱油。

事先准备：

1、鸡腿去骨切一口大小；鸡蛋打散。

2、洋葱切丝；京葱切斜片。

做法：

1、1/8杯米酒加入锅中。

2、加入1/8杯味淋。

3、加入1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。

4、将鸡肉加入煮好的汁中。

5、加入京葱。

6、加入洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）。

7、加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖

一会儿）。

8、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。

啰嗦几句：

1、以上使用的各1/8的杯的调料，约可煮两人份的盖饭，请根据实际需要调

整；只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。

2、鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。

3、比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的，可根据自己的喜好调节想的词语 一下。