腩肉

葱爆羊肉最正宗的做法推荐

葱爆羊肉是羊肉的一种常见做法，其中羊肉不仅肉质鲜美，而且

具有丰富的营养价值。下面店铺给大家分享了葱爆羊肉的做法，快来

试试吧。

葱爆羊肉食材准备

葱爆羊肉的制作过程

1.切片羊肉常温解冻。

2.大葱切大块备用。

3.锅内热油炒香蒜米。

4.倒入大葱翻炒。

5.倒入羊肉片。男人为什么长胡子

6.不停的翻炒羊肉。

7.加适量盐。

8.加几粒味精。

9.加少许生抽。

10.加少许醋调匀即可。小贴士最后加一点醋可以中和一下羊肉的

腥臊味。

要大火快炒才能保持菜的鲜美和味道。

羊肉的食用方法

羊肉部位不同，食法各异。羊脊背、后腿肉质嫩易熟，适合爆、

炒、炸、涮;腱子肉、胸脯肉含筋较多，肋条肉质嫩且肥瘦相间，羊头

肉少，羊尾肥嫩，烧、炖、酱、卤等方法均可;颈部肉因结缔组织多，

适宜制作馅和丸子。综上所述，羊肉可烧、炖、酱、卤、爆、炒、炸、

涮等，是冬季烹制药膳的常用肉材。

1.煲法：腐竹羊肉煲网线水晶头接法顺序 是以带皮羊腿肉、马蹄、竹蔗、胡萝卜、腐

竹、冬菇等为主料慢火细炖而成。广东人怕上火，很少以烧烤的方法

烹制食用，食用时常搭配大量清润之品烹制，以中和羊肉燥性，常食

也不易上火，确为滋补良品。

2.炖法：对羊肉的新鲜程度有较高要求。清炖羊肉汤，原汁原味，

香甜可口，不失为冷天的一道食用佳品。当归羊肉汤将羊肉与当归、

生姜同煮，昆山经济 喝汤吃肉，当归甘温质润，既能补血活血又能调经，还能

消肿止痛、润肠通便，与生姜共起辛润温通之用。

炖羊肉时适当搭配不同食烤肉蘸料汁怎么调 材也可起到不同的作用。配小茴香5g，

对肾阳不足较严重者有益;配黄芪20g，对气虚者有益;配枸杞子15g，爱是一种信仰

可明目固精、强筋补肾;配萝卜适量，可化痰消积、补虚健体、健脾和

胃、温经散寒;产后无乳或乳汁缺少而偏阳虚者可搭配猪脚适量;老年阳

虚及素体阳虚怕冷者可配熟附子10g，当归10g，桂皮、八角等适量;

脾胃虚寒腹痛、肝肾虚寒疝痛或妇女宫寒经痛可配当归15g，生姜适

量;老年肾阳不足便秘者可配肉苁蓉20g。

3.涮汤法：广东涮羊肉多采用火锅形式，特别适合冬季食用，一

般人群均可食用。

4.烧法：羔烧羊肉是将腌制好的羊肉炸至金黄色后置于锅底，加

入汤汁、绍酒、姜、蒜、五花肉及调味品，大火煮沸后文火炖烂，取

肉再蒸而成。其口感香醇嫩滑，羊肉经蒸、煮后较爆、炒的做法温润，

温燥之性减弱，一般人群均可食用。

5.蒸炒法：在海南省成立前，“东山羊”是粤菜名菜之一，现大

多将其列为海南名菜之首。本菜一般以羊腩肉为主料，用姜、葱、蒜

及胡椒调节味道，更助羊肉之温性，桂皮、陈皮及腐乳调味且使本菜

补而不滞，然后经水煮、油炸、爆炒、蒸制而成，其味道鲜美，有滋

补手工陶艺 、美容作用。