假木耳的危害

冬季是吃木耳的好时节。而这时候的干货市场，木耳就成了热卖品。可同时市场上也有不少流动摊贩，趁此机会大量出售廉价“黑”木耳来谋取暴利。那么假木耳的危害是什么加减乘除符号?下面和关注下吧。

假木耳有两种：

第一种：不法分子用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥，然后用小勺舀一点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上，接着将另一块玻璃片与之挤压出的耳状待的拼音薄片放在氯化钙水中浸泡，最后晒干，这样就成了市场产销售的“黑木耳”了。氯化钙可用作干燥剂、脱水剂、致冷剂、混凝防冻剂、织物防火剂、食品旅游广告词防腐剂等。食用会引起呕吐、腹泻等症状。

第二种：将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。而当我们吃了这种“黑木耳”很容易出现呕吐、腹泻等中毒现象。硫酸镁它也是一种致癌物质，它一般来讲放在药材里面，作为泻药用一点。

接下来看下如何区分真假木耳?

1.看色泽眼泪成诗：真木耳，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，假木耳的色泽发白，无光泽。

2.看朵形：真木耳，耳瓣舒展，体质轻，假木耳呈团状。

3.试水分：真木耳，一般质地较轻，含水量都在11%以下，假木耳水分多，用手掂掂，会感到分量重。用手研磨后，手指上会留下掺假棋士物。

4.品滋味：真木耳，清淡无味，假木耳皆有掺假物的味道。如尝到甜味的，说明是用饴糖等糖水浸泡过的;有咸味的，是用食盐水浸泡过的;有涩味的，是用明矾水浸泡过的。

以上是假木耳的危害。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。