昆明美食街

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特色小吃创业计划书

篇一：小吃店创业计划书

小吃店创业计划书

一、市场分析

火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉

面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，

大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风

味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。大受欢

迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，

将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，

营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，

其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证

早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃

中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客

少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。

另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休

职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，

近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控

制，便于保密。

二、投资概算

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1、技术休假申请 投资300元（函授298元）

2、设备投资：a：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计1000元；

B：豪华火锅5个计250元；c：炊具300元；d：餐具300元；广告

牌150元。合计为2000元。

3、租房子：20平方米门面房，月租金1000元（县城为500元）按

季度付租金需3000元。

4、周转金：700元。

以上投资概算总共为6000元。

三、成本利润分析：（以县城小规模计）

1、牛骨肉：以每天销售80斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市

销的），其综合成本（含水煤电房租）300元左右，其收入600元，

利润为300元。

2、牛肉火锅：以每天20个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每

锅20元-40元，其最

低收入为400元，成本为280元，利润为120元。

3、牛肉粉面：按每天卖200碗（荤素各办）每碗2.5元和1元计，

收入为350元，成本为150元，利润为150元。

4、员工的工资：按4人（1000元+400*3=2200承认错误的检讨书 元/月，75元/天）

5、各种税费25元/日。

以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年

利在10万元以上。

四、营销建议

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1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉

的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。

3、给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛

肉牛杂更不能少，确保长久不衰。（成本是按足料计算的）。

4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。

5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。

6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

篇二：解馋坊特色小吃店计划书

特色小吃店

创业计划书

玉溪师范学院创业团队

负责人：于浩10化学

小组成员：谭丽立，常思梦，何亚明，彭先沙，刘玫

目录

一、执行总结....................2

二、项目背景....................4

三、市场分析....................6

四、公司战略....................11

五、市场营销....................14

六、生产管理....................21

七、投资分析....................24

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八、财务分析....................26

九、管理体系....................28

十、机遇与风险...................34

附录

1.我国特色小吃的发展概况..........36

2.特色小吃市场调查表..............39

一、执行总结：

解馋坊特色小吃店是以汇聚各地特色小吃为中心，在同一地区可以品

尝到不同地域的特色小吃为服务宗旨，以肯德基的管理运营模式为借

鉴，在发展的同时融资壮大自身，引进更多的为大众喜爱的特色小吃，

弘扬中国特色饮食文化，给大众更多的选择。

1春运返程高峰 、公司介绍

解馋坊中式快餐店是仪表礼仪 一家具有中国特色的特色小吃店，主要经营煎饼

果子，豆腐，狮子头等中式快餐食品，以学生，上班族为主要消费群

体，以早餐，送餐为重点服务项目，本店以“至诚”，“至香”，“至美”

的理念为广大的顾客服务。解馋坊新淑女 秉承中国博大精深的饮食文化，本

着“特色健康”的经营理念，依托各地特色小吃，以正宗的地方味道

和人性化服务，携手餐饮有志人士，共同打造集美味、健康、便捷、

享受于一体特色小店。旨在诠释、传承和宏扬我国丰富的饮食文化，

使其不被湮灭在文化大碰撞的今天。同时，本店集各地特色小吃于一

店，使得在当下快节奏生活中的人们，不用为就餐时选择菜系而烦恼，

省时省事。

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2、公司选址

由于初步运行经验不足，并根据快餐店特色，我们大胆的将快餐店地

址选在风景秀丽的云南昆明的大学城周围，原因如下：第一，由于人

们经济水平的提高，人们不仅满足于物质享受，还有精神层面的享受，

这就促进了旅游业的发展，而旅游业的飞速

发展也会相应的带动食饮业的发展经统计，20XX你年云南旅游人数

达到6740万人次，昆明的餐饮营业额已达到212亿元。第二，昆明

内具有强大竞争力的特色小吃店并不太多，20XX年性额餐饮企业已

经有7家采取连锁经营的模式，昆明市的江氏兄弟桥香园，福华园饮

食连锁店等都是大型的连锁店，是云南省餐饮业成功的典范，进入全

国前五十强的云南的小吃店也仅仅有云南昆明大滇园，其主要产品为

鱼类，和本店的各地特色食品相比较，本店具有一定的竞争力。第三，

昆明不比北京，上海等经济发展快速的城市，竞争力相对小些，发展

机会更会开阔。第四，作为异地的特色小吃，云南的顾客会对其产生

新鲜感，好奇心，给予顾客更为广阔的选择空间。第五，以学生，上

班族为主要消费群体的本店选址于大学比较密集的呈贡大学城，具有

良好的消费市场。

二、项目背景

1、社会背景

以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机。揭开了中国

现代快速发展的序幕。中国的快餐行业发展还存在很大的空间。在中

国特色小吃连锁店的排名前50强中，云南只有昆明大滇园榜上有名，

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说明云南的大型的,有影响力的连锁小吃店发展还远远没有达到饱

和，其竞争不会太过激烈，具有良好的发展上升空间

2、文化背景

由于中国的经济结构形态，小吃在国内还没有得到充分的发展，而反

观外国的快餐在中国的发展极为迅速，肯德基，麦当劳，德克士，这

些都为人们所熟知，而中国特色小吃仅偏安一隅在各地发展良好，但

是无法形成具有影响力的知名品牌，本店借鉴肯德基的管理运营理

念，化零为整，将部分地区的特色小吃汇聚起来，创立中国特色小吃

品牌，在化整为零，开设连锁分店，从而达到利益最大化，中国特色

小吃文化价值最大化。

近年来，特色小吃的安全问题也备受关注，地沟油的曝光，让人们对

特色小吃的安全食用问题产生疑问，本店主张实行制作食品过程完全

透明化，让顾客吃的放心，品的舒心。

3、我国现行餐饮业的主要发展趋势

大众消费水平不断提高，餐饮业发展趋向大众化。

篇三：餐饮创业计划书——赣南特色小吃(1)

餐饮创业计划书——赣南特色小吃

餐饮创业计划书——赣南特色小吃

目录

第一部分：内容摘要

第二部分：关键词

第三部分：正文

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正文：

一、创业项目

二、项目介绍

三、创业动机

四、产品介绍

五、市场分析

六、营销策略

七、财务分析

八、团队介绍

九、附录

内容摘要：本计划书主要是围绕如何在赣南师范学院的成都名堂食堂

创办一个赣南特色小吃铺而展开的市场调查和市场分析，阐述了在成

都名堂食堂开die的过去分词 办此小吃铺的具体内容。

关键词：赣南特色小吃、SwoT分析、市场分析，市场营销战略、资

金投资等。

正文

一、创业项目

以赣南特色小吃为主的小吃餐厅。

二、项目介绍

特色小吃是日常饮食中不可缺少的一部分，并成为饮食生活中主要内

容之一，充分运用区域内资源优势，发展赣南地区鲜明地方特色小吃。

小吃铺介绍：本店位于赣南师范学院的成都名堂食堂，主要针对的客

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户群是大学生。经营面积约为20平米左右。主要提供早餐、午餐小

吃、晚餐小吃以及特色宵夜等。品种多，口味全，营养丰富，使就餐

者有更多的选择，充分满足消费者需求，让消费者满意。

三、创业动机

1、自古民以食为天，吃饭是日常生活的头等大事。以“大锅菜”方

式做，学校的食堂饭菜质量一般，令广大同学头疼，常常抱怨。虽然

价格较低但很少能真正让学生欢迎。校外就餐饭菜质量好特权网吧 但价格高，

经济承担不起。赣南地区的小吃味美价廉，口感好，营养丰富。而且

价格适中，消费者的经济承担的起。因此我们团队决定整合资源优势，

开一家学生赣南特色小吃铺。

2、行业背景：餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，

始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴

旺的新局面。自1991年到20XX年，全国餐饮业营业额每年增幅都

保持在两位数以上。因此投资餐饮业——行业风险小。因此开办赣南

特色小吃，风险小，盈利性大。

四、产品介绍

赣南小吃：独特的饮食文化，境内有悠久的客家饮食元素的小吃。主

要有艾米果，信丰萝卜饺，糯米果，客家黄元米果、宁都肉丸，南康

月亮花生巴、荷包胙、客家薯饺，薯包米果，蛋卷肉丸，米粉鱼、酶

豆腐。薯粉饺子、珍珠粉，宁都肉丸，客家酿豆腐，烧买、花丸、芋

包、春卷，黄元米果，

索粉、炒花生、盐花生、云片、瓦角酥、柿饼、擂茶，于都烧卷子，

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客家番薯食苑。

客家酿豆腐

月亮花生巴

五、市场分析

一、优势：

1：小吃的价格比较廉价，适合赣南师范学院学生群体的消费水平。

2：学生更喜欢多重口味的东西，相对于每天的主食，学生喜欢时不

时的换换口味，外加学校的人流量很大，因此学生很有市场。

3：针对于外来赣州的每一个学生一定会追求新鲜从而品尝赣州的特

色小吃，所以对于外来的同学是一个巨大的市场。

4：针对于赣州本地的学生，从小到大一直习惯于赣州特色小吃的口

味，因此它的市场也是巨大的。

5赣南师范学院学生众多，全日制在校生21000余人，市场广阔。

二、劣势：

1：赣州的特色小吃一般是偏辣的，针对于像福建等学生更习惯于闽

台风味，怕吃辣，还有其他因素导致不喜欢吃辣的同学，因此可能会

失去这一批市场。

2：赣州特色小吃刚进入市场，它的做法与纯正的赣州特色小吃存在

一定的偏差，假如消费者第一次消费的时候不满意或者失望，就不会

有继续消费的趋向和意愿的，因此存在风险。

3：赣州特色小吃的种类比较多，刚进入市场的时候，租赁场地，聘

用员工，购买原材料等成本会比较大。

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三、机会

1：针对赣州特色小吃的优势分析，我们知道它的市场是巨大的，机

会也是巨大的。

2：学生的人流量大，因此它成功的机会也是很大的。

四、威胁

1：北2食堂的特色小吃安远三百山，它的小吃口味较为清淡，很多

同学已经形成了消费习惯，因此它的威胁是巨大的。

2：建峰食堂的宁都特色小吃也有很大的客源，赣州特色小吃的竞争

对手是毋庸置疑的。

3：成都名堂、北2食堂、以及坚强后面的一排小食堂的江西瓦罐汤

也是很出名的，属于江西的特色小吃，因此对赣州特色小吃构成了一

定的威胁。

4：南苑食堂的一楼，包括超市，也有多种多样的小吃，麻辣涮，玉

米棒，千层饼等等，也有拥有一部分的客源，同时也构成了威胁。

5：赣南师范学院的小店譬如像“欧麦”，也有烧烤这样的小吃，很受

广大学生的喜爱。

六、营销策略

鉴于我们所要创业的项目是赣南特色小吃，首先要做市场调查，准备

一份消费者对于特色小吃的消费倾向的问卷。分发给校内学生和校外

人士进行详细分析。在调卷完成后要做好开业宣传。（市场调查问卷

见附录1）

本店开业之前，要作广告宣传，由于学校

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的信息传递速度与广度很大，所以我们只需要进行分发传单或网上等

形式的简单广告即可。传单每宿舍可发三份，每栋楼差不多有150个

宿舍，所以每栋要发450份，而东北西苑加起来大约20栋，还要发

给学校周边的居民，大约要10000份。传单上要标明本店开业日期和

各种优惠活动，如消费100元以上可赠送小礼品或啤酒之类的，还可

对其进行优惠打些折扣。另外，有许多学生习惯于三点一线的生活方

式，大多喜欢呆在宿舍，上网比较多。所以我们可以做一个赣南特色

小吃的宣传片传上去，宣传片要包括小吃的特色进行讲解，吸引顾客

眼球。这个宣传片可发在学校的主要浏览网页上或者赣南师范学院的

qq空间视频。口碑宣传：同学朋友们在寝室和班级上宣传。

在开业之初，可进行现场宣传，用小喇叭或者音乐吸引学生的注意力

就行。且要注意聘请的厨师要专业，开业之初就要让顾客品味到赣南

小吃的特色，给顾客留下一个好的印象。

由于成都名堂比较宽敞，环境卫生等方面都比较好，我们的店租在那

里比较

篇四：完整创业计划书

目录

一、

二、

三、

四、

五、

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六、

七、

八、

九、

十、执行总结1服务介

绍………………………………………………??2公司介

绍……………………………………………2市场分

析……………………………………………3营销策

略…………………………………………5经营管

理…………………………………………7创业团

队………………………………………8财务状

况………………………………………………??9融资方案和回

报?…………………………………………10关键的风险与问

题……………………………………??10十一、法律与政

策……………………………………10十二、附

录………………………………………………11

一、执行总结

1）公司：

雅蜜（Yammi，音同英文yummy，意为：好吃）饮食文化传播股份

有限公司是地方特色饮食文化传播的机构。从事地方特色饮食项目、

食品研究与技术开发、餐饮运营培训、餐饮咨询策划与品牌规划服务，

专心致力于地方特色饮食文化的传播与推广。

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雅蜜饮食文化传播股份有限公司在现有餐饮经营模式上努力创新，采

取连锁经营、统一管理等现代化模式。

2）服务：

公司服务特色：与小吃加盟商和谐共建“袖珍”小吃一条街，产生并

运用规模效应。力争达到多“赢”的效果。

公司致力打造并推广一种全新的小吃饮食文化理念。力图改变小吃

（零散商贩所卖小吃）在人们心中不卫生，不地道，档次低，规模小

等一些不好的印象，同时发扬小吃的风味独特，实惠等优点，再加强

地域文化的注入。给消费者一种吃小吃就是品味享受当地文化的感

觉。

这正是本公司服务与其他同行业公司相比的优势所在。

3）市场:

行业趋势：

随着我国国力的加强，人民生活水平的提高，居民的个人餐饮消费已

成为拉动我国餐饮业的主要力量。而且我国的餐饮业销售额已连续

16年保持两位数的增长，20XX年全国餐饮业零售额将实现1万亿元

的跨越。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，

也是最具吸引力的行业之一。它利润高，资金回流快，每天经营所收

的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，

胜于其他行业。通过我国专业机构研究调查报告和国外发达国家对比

表明，中国的餐饮市场远远没有达到饱和。

因此，餐饮业仍有无限的商机。

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目标市场：

本公司的前期目的市场是大学城与开发区（以中青年为主的人口密集

但场地租金相对便宜的地方）。

4）竞争状况:

就大学城与开发区这一地域而言。现有竞争对象决大多数为个体小吃

商贩，潜在竞争对象各类特色小吃小吃连锁店。

现有竞争对象：私人商贩

优势：多小摊的形式存在数量很多，产品价格便宜。

缺点：市场较窄且集中，档次较低，不卫生，不地道，不能满足现在

广大群众以饮食作为消遣娱乐的高要求。

潜在竞争对象：小吃连锁商铺

优势：品牌效益档次相对较高产品价格较贵

缺点：数量很少，多在地段繁华的闹市区。以外卖形式为主，不能普

遍的完全满足顾客的需求。

而本公司的“袖珍”小吃一条街正是能扬长避短，同时利用小吃在饮

食行业的独特性产生规模优势。

5）资金筹备：

资金主要来自与风险投资公司和公司内部人员入股以及小吃加盟商

入股

等。

二、服务介绍

1）特色小吃商大多为私人“企业”，市场宣传差，市场狭窄，消费档

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次较底，利润较低，竞争力薄弱，而异地销售是小吃的一个优势所在，

但个体小吃商资金较少，对外地市场不了解，原料运输成本高，无保

障，风险高等劣势，致使地域小吃推广困难。而本公司致力为小吃加

盟商提供一个优良的运营环境，为加盟商打开市场，提高档次，降低

风险，以及提供原材料配送等方面的服务。

2）由于小吃很强的地域性使其在外地市场基本不受其他小吃的排挤，

这一特点使得在同一场地多个小吃商共存成为可能。经过精心的调查

与研究并结合实际情况，将不同风味，不同地区，不同形式的小吃商

聚在一起。通过统一的宣传与管理，不但不会相互排挤，反而易形成

规模效应，吸引更多的消费者前来。

3）消费者可以不花很多钱就能一口气尝遍天下美味。是小吃一条街

最受青睐的原因之一，再加上风味地道，一流的服务与舒适就餐环境，

打造一种全新的小吃文化理念。这正是本公司服务与其他同行业公司

相比的优势所在。

三、公司介绍

经营理念：

本公司前中期以“外包”（outsourcing）（非核心业务委外给外部的专

业公司或组织）做为经营理念。即小吃的制作与经营由当地（地域小

吃）富有经验小吃商（加盟商）负责。

商业模式：概括讲就是为加盟本公司的小吃商提供一个优良的运营环

境（统一的市场宣传，服务管理，原料配送等），以从加盟商手里获

得回报为公司收益的主要来源。

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目标和商业策略：

雅蜜饮食文化传播股份有限公司是地方特色饮食文化传播的机构，以

倡导“传统与时尚、美味与健康”的饮食新文化为己任，从事地方特

色饮食项目、食品研究与技术开发、餐饮运营培训、餐饮咨询策划与

品牌规划服务，专心致力于地方特色饮食文化的传播与推广。

雅蜜饮食文化传播有限公司在现有餐饮经营模式上努力创新，采取连

锁经营、统一管理，致力于饮食文化的传播与推广、广泛收集各地特

色饮食项目。

公司状况：

公司初期成立的时候采用直线性的组织结构，由总经理直接向懂事会

负责，2年后随着饮食项目的推广将采用事业部型组织结构。公司初

期创业团队主要来自华东交通大学的学生，成员各司其职，都具有相

关领域的专业知识和运作经验，且优势互补，同时公司拥有交大老师

的支持，请经融界资深教授为公司的经营顾问，请人文学院法律系资

深教授为公司的法律顾问，并且还将由一家实力较雄厚的律师事务所

处理公司相关的法律事务。

公司未来发展方向和策略：

本公司始终以市场为导向，在国内市场，注意品牌和销售服务体系的

建立，运用配送、连销等现代化营销流通的理念和方式，不断提高产

品知名度和市场占有率。

前期：以本地市场为主（南昌，九江，赣州……）在租金相对便宜且

人口密集的地区（如大学城和各种开发区等）开设连锁店铺，获得规

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模性的竞争优势，并且初步回收资金。

中期：在基本回收成本后，以本地所建立的各个连锁店为模版，建立

一托一模式，分批，分层次相继进军全国各地市场，如果市场前景好

的话，适时争取成为上市公司。

后期：当在国内市场取得广泛性的较好业绩时，适时抓住机遇，一举

进入国际市场！采取与大中型食品企业战略联盟，借助大中型食品企

业的品牌效应，出口特色速食小吃产品，产品既要适销对路，更以质

量和信誉取胜。其后扩展公司业务，建立自己的原料生产基地，完善

体系，做到产销服务一条龙。不断占据整个国内市场。并以联营模式

与知名餐饮企业合作，开辟国外市场，进一步开设连锁店铺，