鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝的十二种做法

*养生导读：鱼营养价值丰富，并且蛋白质含量丰富，易于吸收。

鱼香肉丝则是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之

一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四不知所措是什么意思 川

汉族民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜

中。那么你知道鱼香肉丝怎么做吗？不清楚的话就跟我一起来看

看吧！

*鱼香肉丝做法一。

用料：瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10

克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒

4克、豆粉适量、色拉油65克。

制作：

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1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀

切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓

匀后，再放入豆粉抓匀上浆。

2、将白糖、酱油、盐、醋勾入交通法则 碗内，加少量水和豆粉兑成味汁

待用。

3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码理工男 味的肉丝放入锅中，

用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒

香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；

以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。

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*鱼香肉丝做法二。

用料：里脊肉3捐赠拼音 00克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、

味精、淀粉、花生油各适量。

制作方法：

1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑

成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味越南人体 。

2、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下

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泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒

均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。

特点：咸甜酸辣兼胃疼的说说 有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮。