蒜蓉茄子

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蒜泥拌茄子是哪个地方的菜

(1)[蒜泥拌茄子是哪个地方的菜]蒜泥拌茄子是什么地方的菜属于什么菜系

蒜泥拌茄子是一道美味佳肴，主料是茄子。那你知道蒜泥拌茄子是属于什么菜

系的吗下面百分网小编就告诉大家蒜泥拌茄子是出自哪个地方的名菜，相信对

你会有帮助的。

蒜泥拌茄子所属的菜系

蒜泥拌茄子就是山东鲁菜，一听到凉菜，并且有大蒜，十有八九是山东菜。

蒜泥拌茄子的制作过程图解

蒜泥拌茄子的食材准备

蒜泥拌茄子的做法步骤

1.长茄子安全管理人员职责 一分为二

2.用竹签分为四瓣

3.蒜粒压成蒜泥，参加醋，香油和盐拌匀

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4.将拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蚝油即可。

蒜泥拌茄子的做法小贴士

压蒜泥时放点盐可以放蒜蹦出来

最好的成品最好当顿食用。

看过“蒜泥拌茄子〞

(2)[蒜泥拌茄子是哪个地方的菜]酸辣土豆丝是什么地方的菜属于什么菜系

酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常鱼腥草怎么做好吃 菜，虽然价格廉价但是酸辣可口味道味

道却是大家喜爱的。那你知道酸辣土豆丝是属于什么菜系的吗下面百分网小编

就告诉大家酸辣土豆丝是出自哪个地方的名菜，相信对你会有帮助的。

酸辣土豆丝所属的菜系

酸辣土豆丝属川菜。流行于河南、四川等地。

酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格廉价但是酸辣可口味道味

道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，

虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保

持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间

火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，

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炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这安全日记 些窍门相信你也能做出饭店水平。

做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而英语自我介绍小学生 不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香

味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道

感觉太过妖艳，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。

酸辣土豆丝的食疗成效

土豆

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克

土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降

40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节

疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可

以降糖降脂，美容、抗衰老等。酸辣土豆丝

红辣椒

辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增

加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等病症。同时辣椒中

含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维

C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预

防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。〞

酸辣土豆丝的制作过程图解

酸辣土豆丝的食材准备

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酸辣土豆丝的做法步骤

1.土豆去皮切丝，冷水浸泡。

2.青椒、红椒切丝。

3.锅入油，爆香蒜末。

4.下入干辣椒。

5.翻炒几下，倒入土豆丝翻炒。

6.倒入红椒、青椒翻炒。

7.淋入醋，撒少许盐，翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝的做法小贴士

1.土豆丝尽可能地切细切细切细。

2.没有香醋的也可以用陈醋或米醋。

看过“酸辣土豆丝〞

(3)[蒜泥拌茄子是哪个地方的菜]好吃的大茄子的做法有哪些

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茄子有好多种做法，最好吃，最容易做的都在这里。以下是百分网小编为你整

理的大茄子的做法大全，希望能帮到你。

大茄子的做法有哪些

绝味茄子

原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个

调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。

做法：

1.长茄子用清水洗净。

2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的

酱料。

3.取两勺芝麻酱，参加适量香油，将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香，而且

更容易搅拌开。

4.参加1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。

5.加适量盐进行调味。

6.将芝麻酱充分拌匀。

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7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末;倒入刚刚搅拌好的麻酱汁内。

8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会

觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合

后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的)。

9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。

11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行

了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行

稀释，使茄子更参加味，调料更好吃。

12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放

冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口开胃解馋。

鱼香茄子

原料：茄子，五花肉

辅料：白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。

做法：1.茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者

参加几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;2.生

姜切成丝;热锅冷油，参加五花肉细丁煸炒直到出油为止;参加右眼跳 生姜丝炒出香

味;3.放入茄子，爆炒几下;放入半勺白糖;参加一勺左右的料酒和酱油上色;参

加豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。

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红烧茄子

原料：茄子伤感的图片

辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。

做法：1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

2、茄子切成滚刀块，参加放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。3、将泡好的茄

子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。4、锅中油烧热，参加茄子炸，炸至茄子

略软捞出。5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油

全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。6、参加调好的碗汁大火烧开，将炸

好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，参加水对联对联 淀

粉收汁关火即可。

茄子的其他好吃的做法

蒜泥茄子

原料：茄子

辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

做法：1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。2、蒸锅里倒些水，水

开后，大火蒸5分钟。3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，参加一点

白开水，参加一点味精搅拌均匀。4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子

上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。5、最

后撒上葱花即可。

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肉末烧茄子

原料：茄子，猪肉末

辅料：大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。

做法：1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。2、肉末

里参加料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。3、大蒜切片,香葱切葱

花。4、锅中置油烧热,八角和葱央视邮箱 蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。5、

补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可参加一点

酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。6、

倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)

和鸡精，装盘即可食用。

香煎茄盒

原料：长茄子1个，肉末50克，干淀粉适量

辅料：蛋清少许，辣酱黄豆酱葱、姜、蒜末，味精盐料酒酱油白糖。

做法：1.肉馅中参加盐料酒酱油和味精调味。2.参加适量的葱姜末，搅拌

均匀。3.肉馅中，参加适量蛋清。4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样

调好的肉馅比拟入味，滑嫩。5.气开头的四字成语 将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀

切断(尽量切的薄一点，方便熟和入味)。6.茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后

才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。7.用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把

肉馅铺平。8.把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。9.把

做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时

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熟。10.盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了(没有微波炉的可以在锅

上蒸)。11.微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子外表水汽还是很大，为了使

外十六字口号 表吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆。12.接下

来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒

香。

蒜泥麻酱拌茄子