肉羹的做法

十种米粉的做法推荐

排米粉口感软滑、柔韧、爽口、不粘牙，为夏季必备的美食佳肴，

连最资深的吃货朋友都“爱不释口”。今天小编总结了在吃货圈盛传

的排米粉最美味营养的十大家常做法，教你变着花样做爱吃的排米粉，

让你从吃货瞬间逆袭“厨艺大师”。

1、炒米粉的做法

菜谱简介：

炒米粉的搭配五花肉味道更香，与胡萝卜丝相结合颜色更漂亮，

也更有营养，让人很有食欲感，是家常排米粉做法的首选。

做法：

1.把五花肉切丝，用盐码好，加酱油，搅拌均匀，下油锅炒熟。

2.把切好的高丽菜丝(包菜)胡萝卜丝放下去，再加上猪肉罐头(2罐)

三丝罐头(一罐)加热炒沸，加盐。

3.把浸好的米粉倒下去，搅拌均匀，点上少许的酱油，加色。即

可。

4.如果爱吃芹菜的话，切点碎末，撒上去，更好。

小诀窍

炒配料渗出来的汤不能加下去，这样米粉才不会烂乎。

2、萝卜丝米粉汤的做法

菜谱简介：

萝卜丝米粉汤特别适合胃寒的朋友，当天比较冷一点时，吃上一

碗热乎的萝卜丝米粉汤马上全身都沐浴在暖阳里。让营养丰富的白萝

卜与米粉搭配可谓色样味俱全，回味无穷。

材料：

白萝卜200克，汇丰排米粉100克，小油豆腐12块，香菇贡丸8

粒，红葱酥2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/4小匙。

做法：

1.干米粉以温水泡软，白萝卜削皮后切成粗耽美小说排行 条，贡丸切半备用.

2.将白萝卜、油豆腐和贡丸放入鸡高汤中，再继续煮3分钟后，放

入红葱酥盖锅煮至滚沸时，放入米粉，加入盐和白胡椒粉调味即可完

成.

3、干捞米粉的做法

菜谱简介：

干捞米粉的做法比较简单易学，味道清淡，适合不喜欢太油腻口

味的朋友。干捞米粉相比其他做法，又香又有韧性更有口感，对于吃

饭不喜欢喝汤的亲们是不二之选，也是炎热夏季必备的清爽吃法。

材料：

汇丰排米粉，炸酱碎肉，豆芽，蒜头油，葱花

做法：

1.炸酱肉碎从冰箱取出，加少许水、生抽、嗮油和鱼露煮成芡汁。

2.干米粉泡软后剪成两段，和豆芽放沸水中烫熟沥去水分，放入

碟中。

3.拌入芡汁和蒜头油，撒上葱花即可。

4、蒸米粉豌豆的做法

菜谱简介：

蒸米粉菜是比较普遍的饮食，蒸菜对于女子的肌肤保养特别有帮

助，绿叶蔬菜容易在油烹热炒的过程中丢失掉维生素一类营养物质，

但拌裹上米粉加上密闭蒸能有效地保护蔬菜的营养素，长期食用这些

含营养素丰富的菜肴，对身体皮肤健康秋瑾 自然有益。

材料：

豌豆400克，南瓜100克，咸猪膘5克，汇丰排米粉适量，盐，

味精，猪油，(按个人口味换蚝油、麻油、色拉油都行)

做法：

1.南瓜切成小块，咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起，先放盐再淋

一汤匙色拉油拌好。

2.拌好后撒入米粉(米粉量以菜盛起后，碗底不留下米粉为最佳)，

然后拌匀。

3.隔热水大火蒸15—20分钟。

4.热一勺猪油(豆质品用猪油香)，淋在菜表面，撒入味精。

小诀窍：

米粉不能放得太多、油不能过少，否则干巴巴的影响口感。蒸米

粉菜是可以代替主食的。如果怕食油多造成脂肪屯积，可以把这样的

菜做为中餐，偶尔换换口味，不会对苗条的身材产生大负果。

5、椰子乌鸡汤米粉的做法

菜谱简介：

当归椰子乌鸡汤提前一晚煲好，第二天早上做为汤底，用来煮米

粉。早上吃既能提供热量，又能滋补身体。石斛：又称作“长寿草”，

是滋阴圣品。常用的有“耳环石斛”，“小环钗”椰子：清火润燥当

归：全当归补血滋阴，当归头补血，归尾破血祛瘀。

材料：

汇丰排米粉，乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜

适量

做法：

1.把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里，然后将当归，石斛

姜片放入锅里，加入适量的水(电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30

分钟，沙煲1个小时)

2.煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。

3.用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了

加盐。

小诀窍：

1.椰子的椰蓉和椰水炖煮乌鸡味道香甜。

2.把干米粉直接倒入乌鸡汤里煮，这样米粉充分吸收汤汁，味道

香浓。

6、酸辣米线的做法

菜谱简介：

酸辣米线是夏季一道比较开胃的小吃，如果厌食，吃腻了家常饭

菜，可以考虑酸辣米线来调节一下口味。

材料：

汇丰排米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，

醋，酱油，白糖

做法：

1.把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末

备用。

2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸

菜炒香。

3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4.加入盐、醋、白糖、少量酱油(也节瓜的做法 可不放酱油)搅拌均匀。

5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!

7、牛肉排骨米粉的做法

菜谱简介：

牛肉排骨的汤汁非常鲜美，排骨肉入口即化，加上筋道柔软的米

粉相融合，浓郁的骨汤散发着米粉的米香，绝对让你胃口大增。

材料：

汇丰排米粉，2条牛排骨，柠檬胡椒粉1小匙，八角1个，冰糖

3，4颗，盐适量，1小块生姜

做法：汤锅里加水，烧开，放牛排骨下去，再烧开，烧约5分钟，

捞出(这一步叫飞水)，再冲洗干净。锅里另加入150二次元男生图片 0毫升水，放入牛

排骨及除了盐的所有调味品，盖上盖子，大火烧开，烧约半个小时，

转小火，褒约2个半小时，放盐调味。汤味非常鲜美!!

8、越式米粉沙拉的做法

菜谱简介：

这道美味很适合在夏天做。不用受煎炸热烹的烟熏，简单易学。

越式米粉沙拉，清新爽口，搭配多种蔬菜，尤其是搭配了新鲜薄荷，

让味道更加的清凉，各种鲜蔬味道的巧妙结合更是为这道菜增色不少，

是夏季米粉家常必备的做法。

材料：

汇丰排米粉335克，蒜头5个，袋装切好的香菜45克，墨西哥辣

椒半个，去籽，捣碎，白糖40克，新鲜青柠汁60毫升，素食鱼露45

毫升，胡萝卜2根，切丝，青瓜1根，对半切开再切块，新鲜薄荷6

克，切碎，白菜叶4片，无盐花生仁35克，新鲜薄荷根4根

做法：

1.将蒜和香菜还有辣椒捣碎在一起。然后放到一个碗里，加上青

柠汁，鱼吃月饼的来历 露或盐和糖，搅拌均匀。放置5分钟。

2.将一大锅加过盐的水煮沸。加入米粉，煮沸2分钟。完全沥干水

分。将米粉在冷水下冲洗直到冷却。然后再次沥干。

3.将给领导敬酒词 拌好的酱、米粉、胡萝卜、青瓜、薄荷和白菜放到一个大碗

里。搅拌均匀，然后放些花生仁和薄荷叶。

9、肉羹米粉的做法

菜谱简介：

肉羹米粉荤素搭配，菜品丰富，再加上鲜美的高汤，搭配新鲜蔬

菜，无论是色香味，还是营养价值都绝对让你无可挑剔，瞬间被其美

味所折服。尝试这一款米粉做法绝对让你不再留恋其他米粉吃法。

材料：

新鲜超细米粉300公克，瘦肉300公克，鱼浆200公克，红萝卜

100公克，白萝卜200公克，香菇5朵，高汤1200㏄，柴鱼片少许，

太白粉3大匙，香菜少许，A.盐1/2大匙，冰糖1大匙，B.胡椒粉少

许，香油少许，乌醋少许，酱油1大匙，砂糖1小匙，胡椒粉少许，

蒜末5公克

做法：

1.将瘦肉洗净切成长条状，并加入腌料腌渍20分钟，最后将鱼浆

倒入与瘦肉条一起搅拌均匀。然后取锅倒入适量的水煮滚，将肉条一

一放入，并以小火煮熟至肉羹浮上水面后，捞起沥干水分备用。

2.将红萝卜、白萝卜洗净去皮切成丁状，倒入滚水中煮约15分钟

后备用。香菇用水浸泡1小时使其变软后切成丁状，热锅加入适量沙

拉油，将香菇丁放入爆香后，捞起备用。

10、海鲜炒米粉的做法

菜谱简介：

海鲜炒米粉特别适合广东人的口味，将海鲜的鲜美与米粉的米香

巧妙结合，再搭配新鲜蔬菜，既有浓郁的海鲜风味，还结合了米粉爽

口，新鲜蔬菜的营养，让这道菜多姿多味，欲爱不能。

材料：

汇丰排米粉一块，新鲜小鱿鱼3～5只，蛤蜊10个，胡萝卜一小

段，芹菜少许，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙

做法：

1.米粉干用温水泡软，捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生

抽拌匀备用

2..鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用，芹菜和胡萝卜处理干

净，切成丝

3.锅中放油(稍微多一点儿)，倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。

看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出，蛤蜊继续在锅中。

4.此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着

翻炒，炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤

蜊开口放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，幼儿园大班手工 翻炒均匀即可出锅。