海蟹粥

厨房美食菜谱：三鲜海蟹粥的做法

说起粥，一方水米养一方人，北方人朴实，喝的都是什

幺棒子老子出生地 面、小米粥、大米粥、高级一点的就是八宝粥……，

粥作为主食，饱腹才是第一目的。

南方人精明，饮食细致，粥汤的口感和材料超过了它

的本质，最有名的要数广式粥，粥的种类成百上千，皮蛋瘦

肉带江的成语 粥、水鱼粥、海鲜粥、鸡肉粥……数不胜数，让人惊叹。

今天的这个海蟹粥做法就来源于广式的海鲜粥

食材

主料：

大米150g

大海蟹

鲜虾5只

贝丁

香油适量

盐适量

葱适量

姜适量

白酒适量

步骤

1.准备材料

2.大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水

中加少许盐和几滴香油拌匀碎片化时间

3.螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾

清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净

4.加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜

丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时

5.砂热炒 锅上火，大火烧开转小火

6.将大米煮至开花粘稠

7.将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即

可关火，关火前2分钟将贝丁放入

8.最后出锅前撒些葱姜末

小贴士：1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最好

的要数哈尔秋天的词语有哪些 带图的成语 滨的亲戚送的大米，人家专门到五常托人买的，

比超市里买来的五常大米好吃百倍，平时我们家都是用它和

普通大米1:1掺和，也是香得不得了生活作风方面 。所以熬粥最好选用东

北大米，非常香啊

2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平

常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才

会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑

3、海鲜一定要够新白萝卜炒木耳 鲜，今天这个螃蟹足有六七两，

活蹦乱跳，虾也是，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，

粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮

的时间长了就会变黄变硬影响口感