厨房美食菜谱:三鲜海蟹粥的做法
说起粥,一方水米养一方人,北方人朴实,喝的都是什
幺棒子老子出生地 面、小米粥、大米粥、高级一点的就是八宝粥……,
粥作为主食,饱腹才是第一目的。
南方人精明,饮食细致,粥汤的口感和材料超过了它
的本质,最有名的要数广式粥,粥的种类成百上千,皮蛋瘦
肉带江的成语 粥、水鱼粥、海鲜粥、鸡肉粥……数不胜数,让人惊叹。
今天的这个海蟹粥做法就来源于广式的海鲜粥
食材
主料:
大米150g
大海蟹
鲜虾5只
贝丁
香油适量
盐适量
葱适量
姜适量
白酒适量
步骤
1.准备材料
2.大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水
中加少许盐和几滴香油拌匀碎片化时间
3.螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾
清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净
4.加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜
丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时
5.砂热炒 锅上火,大火烧开转小火
6.将大米煮至开花粘稠
7.将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即
可关火,关火前2分钟将贝丁放入
8.最后出锅前撒些葱姜末
小贴士:1、煮好粥要选好米,我吃过的米中,最好
的要数哈尔秋天的词语有哪些 带图的成语 滨的亲戚送的大米,人家专门到五常托人买的,
比超市里买来的五常大米好吃百倍,平时我们家都是用它和
普通大米1:1掺和,也是香得不得了生活作风方面 。所以熬粥最好选用东
北大米,非常香啊
2、煮的方法对,让粥的味道更出彩:即使是家里平
常熬粥也要事先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才
会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑
3、海鲜一定要够新白萝卜炒木耳 鲜,今天这个螃蟹足有六七两,
活蹦乱跳,虾也是,只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥,
粥煮至开花才能放海鲜,贝丁最后放,因为贝丁不耐火,煮
的时间长了就会变黄变硬影响口感
本文发布于:2023-03-17 01:23:43,感谢您对本站的认可!
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