如何炖排骨（炖排骨的做法）

排骨不仅好吃，而且营养丰富。里面有大量的骨髓和钙。正确的烹调方法可以使排骨的钙和骨髓沉淀，吃后可以补钙。但是排骨腥味太重，一般人都不知道怎么去除，所以有些人不喜欢在家做排骨。

普通人用开水或者倒料酒去腥，其实这是不对的。无爱情XXX论怎样，都不能用焯水浇酒的方法去腥排骨。我来告诉你一个窍门，是我从酒店的厨师那里学来的。我学会做的排骨，不仅没味道，还香又烂。

美食:【萝卜排骨汤】

制造步骤:

1.排骨上撒淀粉，清洗干净。

我们把买来的排骨切好，放在一个大碗里。加入一勺淀粉均匀撒在上面，然后用手抓住排骨，让淀粉均匀包裹在排骨表面。排骨涂上淀粉，我们会觉得排骨黏黏的，就是这样。这样做的目的是利用淀粉的吸附作用，将排骨上的脏腻食物吸走。

几分钟后，我们用自来水冲洗排骨，这样污垢和油脂就会沿着淀粉被冲走。然后往盆里倒自来水泡排骨。浸泡15分钟后，可以去除肋骨的血水。

2.爆炒排骨水煮。

15分钟后，控制排骨的水分变干，然后我们准备一个锅，倒一点食用油。把锅里的油加热。油温大概三成热的时候，我们在锅里用干水炒排骨。当炸好的排骨表面微微变黄的时候，我们把开水倒进锅里。然后继续用大火烧，直到水再次烧开。锅的表面会浮上一层浮沫。准备勺子取出浮沫。

切记这个过程中千万不要放料酒，不然煮的时候会劈柴。锅中加入适量的白酒和白醋。白酒可以去腥。白醋有释放肋骨中钙的作用。

3.将排骨放入砂锅中炖。

刚放入白酒和醋，我们就关火。这个时候要准备一个砂锅，因为保温性好，适合做一些炖菜。我们把铁锅里的排骨和汤一起倒进砂锅里。将姜片和葱结放入锅中。然后盖上砂锅，小火炖30分钟左右。

4.将白萝卜切好放入砂锅中。

在炖的过程中，我们好看的小说推荐完本准备一个白萝卜，清洗干净，去皮，切成滚刀块备用。排骨炖30分钟的时候，我们打开锅盖，把切好的白萝卜块放进锅里。然后盖上盖子，焖15分钟左右。

到时候，我们打开盖子撒点枸杞，再加点盐。最后在尚佳人上撒点葱花，搅拌2012湖南高考作文一下。这道美味的萝卜排骨汤做好了。用这种方法做出来的排骨汤不仅没有腥味，还能补钙。

总结:

要去除排骨的腥味，不能焯水，也不能倒酒，否则肉会让你当柴烧。你应该先用淀粉把买来的排骨均匀包好，然后洗干净，用水浸泡。然后放入水中炖古琴价高，倒入白酒和白醋去腥。然后关火，把排骨和汤倒入砂锅里，和白萝卜小刺猬的故事一起炖。这种去腥方法你学会了吗？