杭州特色美食

去杭州一定要去的地方和要吃的美食有哪些推荐？

[题主采纳]“江南忆，最忆是杭州。”这是白居易作词颂

杭州，西湖百看不厌，杭州的美食同样也是百吃不厌。个

人觉得最值得一去的餐厅非【楼外楼】莫属。杭州美食以杭

帮菜为主，以“清谈”为主，更吸收了南北各地菜肴的精华，

杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、

清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一，所以现在的杭帮菜更像是

“万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。【餐厅推荐】：1、西

湖景区一带，美景美食同享的三大老牌餐馆：楼外楼、山外

山、天外天菜馆。2、湖滨路附近餐厅：知味观、天香楼、

奎元馆、皇饭儿、状元馆、杭州酒家3、多样化连锁餐厅：

外婆家、新白鹿餐厅、弄堂里、绿茶餐厅、老头油爆虾、张

生记。===========美食、餐厅详解===========一、传统

的杭州特色美食：1、东坡肉2、西湖醋鱼3、龙井虾仁4、

宋嫂鱼羹5、西湖莼菜汤6、杭州酱鸭这些老底子的杭帮味

道吸引着一代又一代人的味蕾，千百年来为人所惦念。

=============================来杭州旅游，要寻找这

些杭帮菜的味道，西湖周边就有不少传统而非常有特色的餐

厅，它们都各有特色和故事，值得去探寻品尝。上一张西湖

地图，看看周边的地理位置：A、先重点介绍西湖景区一带，

美景美食同享的三大老牌餐馆西湖的美景好风光，亦有好滋

味，赏景赏味一举两得，在西湖景区有许多深藏不露的特色

餐厅，有些听其名称就名如其景，大有来头。像楼外楼、山

外山、天外天这些名店大都位于西湖西线景区，与著名景点

相邻相伴，诗情画意的招牌下是一份厚重的历史底蕴和美妙

的人文传说，再学生综合素质评价平台 配以各色名菜，一直为游客所追捧。一、楼

外楼餐厅位置：杭州市西湖区孤山路30号'一楼风月当酣饮，

十里湖山豁醉眸'这副楹联说的就是杭州西湖最著名菜馆楼

外楼。她坐落在景色清幽的孤山南麓，面对淡妆浓抹的佳山

丽水。这座已有160年悠久历史的名菜馆素以'佳肴与美景共

餐'而驰名海内外。关于菜馆的命名有种说法是店主从南宋诗

人林升《题临安邸》'山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休；暖

风熏得游人醉，直把杭州作汴州'诗中得到启发而取为'楼外楼

'。餐厅风景楼外楼著名的菜品：西湖醋鱼、西湖一品煲、西

湖醋鱼王、鲍鱼扣鸭、叫化童鸡、八宝满口香、宋嫂鱼羹、

怪味脆皮鱼、东坡焖肉、龙井虾仁、蒜泥溜鳝卷、柠檬脆牛

柳、虾爆鳝背、元鱼煨鸽、春笋鱼步鱼、干炸响铃、火童神

仙鸭、蜜汁火方、油焖春笋、火丁蚕豆、西湖莼菜汤都是食

客所百食不厌的。餐厅美食二、山外山老字号的山外山菜馆

开在西湖边的植物园内，环境自然好得没话说，露天雅座更

是享受。除了传统的杭帮菜外，还首创千岛湖有机鱼系列，

其中属“极品八宝鱼头皇”最受食客欢迎。荷塘小炒、龙

井虾仁、宋嫂鱼羹、千岛湖鱼头、也是人气之选。餐厅位置：

杭州市西湖区杭州西湖区玉泉路8号植物园北门内餐厅美食

三、楼外楼——的天外天分店天外天菜馆始建于1910年的

杭正月十五打牙祭 州天外天菜馆坐落在灵隐寺飞来峰下，俯览杭州西湖，朝

闻古刹钟声，夜伴潺潺流水，周围古树参天，四季鸟语花香，

是国内外游客歇足进食的最佳去处。这是一家独特的丛林名

菜馆。是杭菜中“龙井虾仁”的发源地。游灵隐，看飞来峰，

可别忘了：山外有山，天外有天。在领略佛教文化之后，你

可以到合涧桥畔的天外天菜馆重食人间烟火。涧水在楼前潺

潺流过，古刹钟声隐约可闻，在此品尝美味佳肴，是不是别

有一番风味啊？在灵隐寺里面有“咫尺西天”四个大字，不

远处飞来峰又有“一线天”的奇观，菜馆建于两“天”之间，

这是“天外天”菜馆得名的又一种说法。位置：杭州灵隐天

竺路2号（游1、游2、游4、K7、507路、538路均可到达）

餐厅菜单=============================B、接下来介

绍湖滨周边小吃餐厅湖滨，是来杭游客去得非常多的一个地

方，它是杭城历史文化底蕴最为深厚的区域，也是杭州商贸

中心区，且地铁1号线通过，杭州有“三面云山一面城”，

这“一面城”就是指环湖的湖滨一带，湖滨的一公园至六公

园，西湖国际名品街、南宋御街中山路、古涌金门、古钱塘

门，是中外游客的必到之地。临湖眺望，可以环视波光粼粼

的西湖全貌，苏堤、白堤两堤尽收眼底，南北两塔保淑塔、

雷峰塔也一览无余，游船码头可以通往西湖的其他各个景

点，可以说是游览西湖的起始点。湖滨周边汇聚着众多特色

餐厅，为你品尝杭帮菜味道提供了极大的便捷。像传统老字

号的有：知味观、天香楼、奎元馆、皇饭儿、状元馆、杭州

酒家等都有着上百年的历史，又各自主打着有自己特劳动节文案 色的菜

肴。“知味停车，闻香下马。欲知我味，观料便知。”是中

华老字号杭州知味观的写照，创建于1913年的知味观以经

营各式名点为主，辅以杭州名菜的经营，传统的名小吃、名

点心争奇斗艳，倾倒无数中外食客。“鲜肉小笼、猫耳朵、

糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道。名声最著的是

“幸福双”，作馅的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、

松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、蜜饯红瓜、白糖

和桂花糖等多种，皮用上等白面，包好后用模压制成形，再

屉蒸制。制成后成双成对地供人购买，象征和谐美好。猫耳

朵是杭州另一传统小吃，据说是从清宫御膳房学来的。将和

好的面捏成形似猫耳朵的面疙瘩，放入沸水中煮过，捞出来

放入配有虾仁、干贝、火腿、香菇等鸡汤中煮熟费尽心机的意思 。而且汤鲜、

味美可口。知味馆经营的杭州风味菜主要名菜有“西湖醋

鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。菜点具

有江南特色，如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧卖、猫

耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。知味观连锁门店

分布在杭州市的上城区、下城区、西湖区、拱墅区及萧山区

和余杭区，遍布杭州地区的大街小巷。知味观仅馄饨就已增

加到25种，其特点是皮薄、肉嫩、个大、汤鲜、色美。馄

饨的馅子，分别以鲜猪肉、鸡肉、虾肉、火腿四种精制。烹

调方法有汤、煎、炒、蒸四种，适合不同人的口味。汤料呈

现红、黄、绿、玉、黑五色：红色虾子，黄色蛋丝，绿色葱

花，玉色开洋，黑色紫菜。因为知味观馄饨色味俱佳，吸引

着顾客纷至沓来。以后知味观又增设了酒、菜业务，同时还

经营100多种点心，如花色粥类、汤包、千张包子线粉头、

水饺、锅贴、炒面、春卷、蛋炒饭、酥油饼、蟹壳黄等等，

知味观堂吃门店门店地址电话市民店解放东路18号市

民中心H座56758088流水苑朝晖路26号56758050三里

亭店三里亭苑2-26号56758057和睦店登云路240号

56758036吴山店河坊街278号56758023萍水店萍水街

333号56758038天工艺苑解放路91-93号56758051古荡

店天目山路372号56758055东山弄店外东山弄86号

56758058和平店东新路155号56758037翠苑店文一路

435-2号56758025运河店拱墅区运河文化广场56758039秋

涛店秋涛北路91号56758033庆春路庆春电影大世界二楼

56758021归园田居课件 针织城店秋涛南路针织城底商铺56758053文苑

路店文三西路253号56758035丁桥店江干区东单元3号路

丁桥新城56758056萧山店萧山区市中心路687号

56758030文一店文一路84号88087530下沙店下沙文泽

路99号56758026文二店文二路342号56758027保俶店

保俶路148号56758028紫荆店紫荆花路386号56758029义

乌店义乌市望道路168号世纪联华超市2楼知味观85599003

接下来特别给喜欢吃面的伙伴介绍一下江南面王。解放店：

杭州市上城区解放路154号(近中山中路）文晖店：杭州市下

城区文晖路3牛奶上火吗 46号(金鹰大厦旁）奎元馆的历史则更为悠久，

1867年创办，是杭州一家很知名以面条为主老字号的餐馆，

说起它名称的来历还有一段暖心的传说，据说在清朝同治六

年，青椒皮蛋凉拌家常做法 有一安徽人开了家徽州面馆，没甚名气。一天，一个外

地穷秀才来杭城赶考，进店要了一碗清汤面，老板怜其寒酸，

特意在面底放了三只囫囵蛋，恭祝能“连中三元”之意。秀

才高中后，题赠“魁元馆”三字招牌，从此生意日见兴隆，

后来又有一任老板嫌“魁”字有鬼旁才改为“奎”字好范文网 ，一直

延用至今。而如今，坊间也有这么个说法：没有吃过奎元馆

的面，就不算来过杭州城。奎元馆经营的面食品种达百种之

多，但最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。片而川配料相传

是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉人参的种类 令人

瘦，无笋令人俗”之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时

鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经厨师烹制，当一碗热气腾腾

的片儿川面端上餐时，只见肉红、笋白、菜绿，色泽分明，

引人食欲。难怪后人常言，“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面

神仙口福”。虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年

间，钱塘一带盛产鳝鱼，淡水河虾却不甚多，显得名贵。渔

民们为了推销鳝面，就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾

大小匀称，现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗，每斤5寻桥 条左

右，这样大小的鳝鱼，正处于“壮年，”肉厚质嫩。是爆鳝

面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油

炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。

另外，状元馆则创立1870年，位于吴山脚下杭州著名的河

坊街上，因附近是文人集中的贡院，清时原为科举考场，每

年都有考生在此相聚论文，曾有考生来此馆用餐后中“状元”

故送匾予以赠谢为状元馆，状元馆因此而得名。状元馆在杭

百年中诚信经营，皆有口碑“店老名气大、货真招远客”故

博名于杭州，称其为杭州第一面馆。其中虾仁爆鳝面、红烧

黄鱼面、蟹壳黄炒面是杭州“金牌名点”之一。多样化的连

锁餐厅当然，除了上述一些传统杭帮菜名店外，湖滨周边还

有一些新生的杭帮菜连锁名店，这些新生代的名店大都追求

时尚、品味、健康的理念个性化装修、人性化服务，菜品更

加适应各方食客的需要，在传承杭帮菜系，推陈出新上做了

积极的探索，各个餐厅都有自己深受大众喜爱的特色菜，茶

香鸡、外婆红烧肉、蛋黄鸡翅、鱼羊鲜、弄堂里的鸭儿、自

家豆腐煲、绿茶烤肉、鱼头诱惑、火焰虾等都是食客们的必

点菜品。1、外婆家这里通常都是排队等号，当然它的连锁

店也不少，还有第二乐章、炉鱼、锅小二、金牌外婆家等也

是它旗下的品牌。2、新白鹿3、弄堂里4、绿茶5、老头油

爆虾6、张生记这也是本人比较爱好的餐厅，特别老鸭煲每

次逢吃必点。