油炸豆腐干

来，今天来聊聊我们福清传统⼩吃——光饼！

光饼，是福清传统风味⼩吃之⼀

也是福清⼈的最爱

但是快乐是能量 很多福清⼈都只知道光饼

是福清乡间之物，⼲粮⽽已

却不知道“光饼”的内涵和历史

那么

就让我们标新立异造句 来聊聊福清光饼的来历和⽂化吧

⾸先，请你先看段长达12分钟的光饼纪录⽚

↓↓↓

光饼的由来

有关光饼的由来，众说纷纭，都与戚继光抗倭有关。

据载，明嘉靖我和体育 年间，福建沿海倭寇猖獗，⽜⽥（今福清龙⽥镇）成了倭寇巢⽳之⼀。沿海百姓深受荼毒，福清⼈民受害

尤深。嘉靖四⼗⼆年（1563年），戚继光率军⼊闽追歼倭寇。由于连⽇阴⾬，军中不能开伙，戚继光便下令烤制⼀种简

单的⼩饼，⽤⿇绳串起挂在将⼠⾝上充当⼲粮。后来，这种⼩饼流⼊民间，各地国庆节画报 百姓感念戚公，把这种⼩饼称之为“继

光饼”，简称“光饼”。福建好多地⽅都有各具特⾊的光饼。

光饼情结

光饼传到福清后，福清⼈对其加以改造，在⾯粉中添加⾷⽤碱、⾷盐、芝⿇等佐料，使之更加⾹脆可⼝，润肠滑胃，成

了福清版的光饼。

福清⼈对光饼情有独钟，爱不释⼝。四百余年来，光饼不但成了福清⼈的美⾷，⽽且，形成独具特⾊的光饼⽂化。

光饼的吃法

光饼既可以当点⼼，也可以做主⾷，⽽且还成为祭祀神灵祖先的供品。清明时节，家家祭墓都少不了光饼。扫墓时带上

光饼，既可当供品，⼜可当点⼼，还能与放⽜娃、看⼭⼈分享，希望他们不要骚扰祖先的灵魂。

光饼除了单cad注册 独⾷⽤之外，福清⼈还玩出种种吃法，其中最具特⾊的便是“光饼夹”。所谓光饼夹，就是把光饼掰开，中间

夹进各种⾷物，蛎饼啦，芋粿啦，苔蒲（海苔）啦，烰鱼（油炸的鱼）啦，⼤⾁啦，腐⼲烰（油炸⾖腐⼲）啦，等等等

等，甚⾄连虾⽶（虾⽪）、菜⼲（萝⼘⼲）、魺仔（⼩鱼⼲）都是可夹的⾷物。如此吃法，⾷材丰富，味道更美。还有

⼀种吃法是，光饼夹新年对联大全简单 ⽣花⽣仁。据有识之⼠说，光饼夹⽣花⽣仁，能吃出鸡⾁的味道来。

光饼夹⼜以光饼夹⾁最受欢迎。光饼夹⾁俗称“第三封信 ⾁聪明的英语怎么说 夹饼”，因为把⾁搁在光饼⾥，也叫“⾁搁饼”“。这种称呼更贴切些。其

实⽆论夹什么，光饼夹都堪称是汉堡的⿐祖。

基于“光饼夹”的吃法，福清⼈在光饼的制作⼯艺上动⼼思，事先在光饼坯⾥放⼊紫菜、猪⾁之类的佐料烘烤熬制，于是

有了“紫菜饼”这种别有风味的另类光饼。

刚出炉的光饼，⾹酥可⼝，⼈⼈爱吃。隔夜的光饼则不然。隔夜的光饼俗称“隔暝饼”，⼜硬⼜涩，难以⼊⼝。舍弃不

吃，却⼜觉得暴殄天物，于⼼不忍。于是，福清⼈⼜玩出新花样：把隔暝饼放在锅⾥，或煎或炸。如此处理之后，光饼

吃，却⼜觉得暴殄天物，于⼼不忍。于是，福清⼈⼜玩出新花样：把隔暝饼放在锅⾥，或煎或炸。如此处理之后，光饼

酥软适中，美味依旧。

光饼的⽂化内涵

为了让光饼有更长的保鲜期，福清⼈⼜在光饼的制作⼯艺上动⼼思，制作出称之为“猪油饼”的光饼，可以存放数⽇，依

然⾹酥。

如今，紫菜饼、猪油饼成为礼品，送给远⽅的亲朋好友，让远在异国他乡的福清⼈也能品尝到家乡的美⾷。

⽴夏时节，⽤做光饼的原材料，印制成各种动物形象，烘烤熬制，俗称“夏饼”。夏饼⽤红线串起，挂在⼩孩⼦胸前，既

可观赏，⼜能品尝，既是玩具，⼜是美⾷。

福清光饼还蕴涵着尊⽼爱幼的传统美德。福清习俗，孩⼦出⽣四个⽉时，要买光饼喂婴⼉吃，称之为“磨齿”，祈盼婴⼉

⽇后长出整齐结实的⽛齿；⼦⼥要时不时买光饼给⽗母吃，以⽰孝顺。⽼⼈绞股蓝治什么病 咬得动光饼，说明⽼⼈⽛齿结实，⾝体棒

棒。

数百年来，福清⼈在品尝光饼之余，还“吃出”⼀批与光饼有关的福清⽅⾔熟语，丰富了福清地⽅⽂化。

诸如

“光饼夹魺，⼀⼈⼀好。”意思是每个⼈的爱好不⼀样。

“会磨勿会算，买饼做顿。”意思是只知道挣钱、不知道精打细算帕丁顿熊观后感 的⼈，买光饼当饭吃。

“有钱买饼当街⾷。”意思是⾃⼰挣来的钱，可以光明正⼤享⽤。

“⼀块饼两只⼈⾷。”意思是两个⼈的感情很好，哥⼉们。

“麦贵⾷饼⼈出钱。”意思是原材料价格上涨，物价跟着上涨，上涨部分转嫁到消费者⾝上。

“⾷饼伓使漤？”吃光饼当然需要唾液。这是⼀句反问句，意思是做这件事情没那么容易。

“教别⼈做饼，⾃家饼做合⽁炉。”意思是，教他⼈做某件事，⾃⼰的饼却做砸了。

除此之外，福清市⽂化馆以戚继光抗倭为题材创造舞蹈《光饼舞》，在福建省舞蹈⽐赛中获奖；有关单位举办了以光饼

为主题的“光饼节”。

光饼，已经融⼊福清⼈的⽇常⽣活之中，融⼊福清地⽅⽂化之中，形成独具特⾊的光饼⽂化。

饿了吧，哈哈哈哈~

来，来，来，⼀起粗门吃光饼吧~

本⽂转⾃：福清市⽂体局若侵权请后台联系删除

：

〉