苏式熏鱼

转载转中国八大菜系。鲁川粤闽苏

浙湘徽

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[转载][转]中国八大菜系。；鲁川粤闽苏浙湘徽。介绍

中国菜肴在烹调中有很多流派。此中最有影响和代表性的也为社会所

公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常道的中国"八

大菜系"。一个菜系的形成和它的悠长汗青与独到的烹调特点分不开的。同时也

遭到那个区域的天然天文、天气前提、资本特产、饮食风俗等影响。有人把"八

大菜系"用拟人化的伎俩描画为：苏、浙菜比如秀气素丽的江南美男；鲁、皖菜

如同古拙俭省的北方健汉；粤、闽菜好像风骚高雅的令郎；川、湘菜就象内在

丰硕充分、才艺浑身的名流。中国"八大菜系"的烹调技艺各具风姿，其菜肴之

特征也各有所长。

1)===徽菜--安徽菜系===

以沿江、沿淮、徽洲三地域的地方菜为代表构成的。其特点是选料俭

朴，讲究火功，重油重色，味讲醇厚，连结原汁原味。徽菜以烹制山家海味而

著名，早在南宋时，"沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐"，就是当时的出名菜肴了。其

烹调要领擅善于烧、焖、炖。闻名的菜肴品种有"葡萄鱼"、"蜜汁红芋"、"十锦

肉丁"、"八公山豆腐"、"李鸿章杂烩"、"雀巢凤尾虾"、"樱橘蛤士膜"等。

门户：由皖南、沿江战沿淮处所风味组成。皖北菜是首要代表。

特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

名菜：火腿炖甲鱼、石耳炖鸡、黄鳝炖鸽、清蒸石鸡、皋比毛豆腐、

香菇板栗

2)===闽菜--祸建菜系===

发源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展

起来的。其特点是色彩美妙，滋味清鲜而著称。烹调方法善于于炒、溜、煎、

煨，尤以"糟"最具特点。因为福建地处东南内地，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏

子、鱿鱼、黄鱼、海参等，是以，多以海鲜为质料烹制各式菜肴，别具风味。

有名菜肴品种有"醉蚌肉"、"花卷鱿鱼"、"菊花鲈鱼"、"生炒海蚌"、"香露全鸡

"、"淡糟香螺片"、"龙身凤尾虾"等。

流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。

特点：以海味为次要原料，注重甜酸咸香、色甘旨鲜。

名菜：雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

3)===苏菜---江苏菜系===

肇端于南北晨期间，唐宋今后，取浙菜竞建秀，成为"南食"两大台柱

之一。江苏菜是由姑苏、扬州、南京、镇江四年夜菜为代表而构成的。其特面

是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而没有腻，口胃安然平静，咸中带苦。其

烹调身手善于于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹饪时用料松散，重视配色，讲

求外型，四时有别。姑苏菜口胃偏偏甜，配色协调；扬州菜平淡可口，主料凸

起，刀工精密，醇薄进味；南京、镇江菜口味和醇，小巧细巧，尤以鸭造的菜

肴负有盛名。有名的菜肴种类有"全国第一菜"、"爆目鱼花"、"翠珠鱼花"、"砂

锅豆腐"、"三丝燕菜"，"蟹粉狮子头"，"百口富"等。

流派：由扬州、苏州、南京地方菜生长而成。

特点：烹调武艺以炖、焖、煨著称；正视调汤，连结原汁。

名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

4)===粤菜---广东菜系===

西汉时就有粤菜的记录，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展疾

速20世纪随对中互市，吸收西餐的某些拿手，粤菜也推背世界，仅好国纽约就

有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的

原料较广，花色繁多，形状新奇，擅长变革，讲究鲜、嫩、爽、滑，普通夏秋

力图平淡，冬春侧重浓醇。调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、

甜、苦、咸、辣、鲜)之别。其烹调擅少煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色采浓厚，

滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野活泼物而负盛名，著名的菜

肴品种有"椰盅海皇"、"三色龙虾"、"荔枝虾球"、"兰度鸭脯"、"金龙烤乳猪"、

"京华玉树鸡"和"糖醋咕噜肉"等。

派别：有广州、潮州、东江三个派别，以广州菜为代表。

特点：烹调方法凸起煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐鸡、冬瓜盅、咕噜肉

5)===湘菜---湖南菜系===

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点

是用料普遍，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。

烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有"腊味合蒸"、"

东安子鸡"、"红椒酿肉"、"红烧冷菌"、"葵花虾饼"、"冰糖湘莲"、"酸辣笔筒

鱿鱼"等。

流派：湖南一带

特点：注意香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤其酸辣占多数。

名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲

6)===鲁菜---山东菜系===

宋当前鲁菜就成为"北食"的代表。明、清两代，鲁菜已成宫庭御膳主

体，对京、津东北各地的影响较大，当今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演

变而成的。其特点是幽香、鲜嫩、味杂而著名，非常讲究清汤和奶汤的调制，

清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有"糖

醋黄河鲤鱼"、"九转大肠"、"汤爆双脆"、"烧海螺"、"烧蛎蝗"、"烤大虾"、"

清汤燕窝"等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰誉，口味以鲜为主，着重油腻，其著

名品种有"干蒸加吉鱼"、"油爆海螺"等。开国后，立异名菜的品种有"扒原壳鲍

鱼"、"奶汤核桃肉"、"白汁瓤鱼"、"麻粉肘子"等。

流派：由济南和胶东两部门地方风味构成

特点：味稠密、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种植物内净为长。

名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

7)===川菜---四川菜系===

在秦终汉初便初具范围。唐宋时成长敏捷，明清已富有名望，当今川

菜馆遍及天下。正宗川菜以四川成皆、重庆两地菜肴为代表。正视选料，讲求

规格，分色配菜主次清楚，艳丽调和。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味

浓，重视调味，离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜，以辣、酸、麻到处

颂扬，为其他中央菜所少有，构成川菜的共同风味，享有"一菜一味，百菜百味

"的佳誉。烹调办法擅擅长烤、烧、干煸、蒸。川菜长于综适用味，支汁较浓，

正在咸、甜、麻、辣、酸五味根本上，减上各类调料，彼此共同，构成种种复

合味，如家常味、咸美味、鱼香味、荔枝味怪味等两十三种。代表菜肴的品种

有"水煮牛肉"、"碧绿虾仁"，"鲜花豆腐"，"干蒸黄鱼"，"鱼香肉丝"，"开水白

菜"，"鱼香茄子"等。

门户：有成都、重庆两个派别。

特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

8)===浙菜---浙江菜系===

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表开展而成的。其特性是

清、香、坚、老、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是闻名的光景旅游胜天，湖山秀

气，山光水色，浓俗恼人，故其菜如景，很多名菜，去自官方，建造邃密，转

变较多。烹饪技法擅擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧。暂背衰名的菜肴有"西湖醋

鱼"、"奉化芋头"、"蜜汁火方"、"东坡肉"、"宁式鳝丝"、"三丝敲鱼"、"三丝

拌蛏"、等。

流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜

特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清新不腻

名怎么治疗咳嗽 菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

【具体清单】

【川菜】

白菜卷肉、白汁鱼肚、板栗烧鸡、棒棒鸡、菠饺银肺汤、菠饺鱼肚、

陈皮牛肉、陈皮兔丁、陈皮鳝段、虫草鸭子、川北凉粉、椿芽烘蛋、葱酥鲫鱼、

醋溜凤脯、醋熘鸡、大纯烩、灯笼明虾、东坡肉、东坡鱼、伉俪肺片、干贝烧

三圆、干烧鲜鱼、干烧岩鲤、干烧鱼翅、干煸牛肉丝、肝腰同炒、歌乐山辣仔

鸡、宫保鸡丁、锅巴肉片、锅揭鱼片、荷叶蒸肉、核桃泥、合川肉片、红烧团

鱼、回锅肉、鸡豆花、家常绍子海参、姜爆鸭丝、菊花团鱼、开水白菜、口袋

豆腐、好汤圆、乐至猪肝、连锅汤、龙眼苦瓜、龙眼烧白、绿豆冻肘、萝卜炖

牛腩汤、麻酱凤尾、麻婆豆腐、蚂蚁上树、麦穗鱿鱼、毛肚火锅、玫瑰锅炸、

魔芋烧鸭、泡菜鱼、茄汁鱼卷、清汤麦穗肚、清蒸杂烩、清炖牛尾汤、瓤花菜、

瓤莲藕、三鲜鲍鱼、珊瑚雪花鸡、珊瑚雪卷、生爆盐煎肉、生片菊花火锅、生

烧鸡翅、双吃扳指、双色鱼丸、水晶南瓜麻辣鸡、水晶鸭方、水煮牛肉、四川

泡菜、四味鲍鱼、四味醒活虾、四喜凶庆、四鲜肉脯、酸辣海参汤、蒜泥白肉、

糖醋脆皮鱼、糖醋排骨、犀浦鲶鱼、响铃海参、油焖笋尖、鱼香八块鸡、鱼香

贝串、鱼香脆皮全鸡、鱼香大虾、鱼香鹅黄肉、鱼香朱鱼花、鱼香全鸭、鱼香

肉丝、鱼香酥皮兔糕、鱼香油菜、鸳鸯火锅、圆笼粉蒸肉、枣糕、樟茶鸭子、

竹荪肝膏汤

【苏菜】

白汁元鱼、百花酿豆腐、碧螺虾仁、冰糖扒蹄、炒软兜、炒血糯八宝

饭、春笋烧鱼、葱油鸡、大蒜烧鳝段、大煮干丝、蝶恋花、冻鸭掌、豆苗山鸡

片、鸽蛋圆子、宫灯大玉、苏州鸭方、瓜姜鱼丝、木樨糯米藕、贵妃鸡翅、锅

贴干贝、果味南瓜、荷叶粉蒸鸡、红烧甩水、花色菜卷、花色蒸饺、黄桥烧饼、

黄焖鳗、鸡丝春卷、鸡油菜心、鸡子大饼、酱千层逆风、富可敌国、酒醉冬笋、

烂糊、栗子黄焖鸡、丽花茭白、凉拌蜇丝、梁溪脆鳝、卤叉烧、卤香茹、绿豆

印糕、萝卜丝饼、南腿裙边、糯米烧麦、藕粉圆子、彭乡鱼丸、青团子、清炒

虾仁、清汤鱼丸、清蒸大闸蟹、会议流程详细 清炖兔子、清炖蟹粉狮子头、软炒全蟹、三丁

包子、上汤鱼翅羹、双麻酥饼、紧鹤延年、松子鱼米、苏式月饼、苏州卤鸭、

素火腿、糖醋排骨、世界第一菜、全国第一鲜、无锡肉骨头、五味干丝、五香

酥鱼、西瓜孺子鸡、虾仁两面黄炒里、虾籽海参、虾籽河鳗、鲜肉文饺、香橙

三鲜、香脆银鱼、响油鳝糊、蟹粉灌汤小笼包、蟹黄扒翅、蟹黄明白菜、蟹黄

豆腐、蟹黄鱼肚、雪菜冬笋、雪菜鱼片、盐水鸭、羊糕、银丝干贝羹、银鱼莼

菜汤、樱桃肉、油爆虾、玉兰饼、糟鸭舌、枣泥推糕、镇江肴肉、醉鸡、芙蓉

鲜贝、芙蓉莼菜、熏鱼、虎魄桃仁、炖菜核、炝虎描写春天的现代诗 尾、翡翠蹄筋

【鲁菜】

烤大虾、扒牛肉条、扒原壳鲍鱼、八宝葫芦鸭、八宝辣酱、拔丝白薯

球、拔丝金枣、板炸虾串、板炸芝麻虾、爆三样、爆双脆、布袋鸡、炒珍肝、

葱椒鸡、葱烧海参、葱油鲤鱼、醋椒鱼、醋烹对虾、带子上朝、德州扒鸡、冻

粉拌鸡丝、豆腐箱、凤眼螺片、浮油鸡片、挂霜白果、锅烧肘子、海参扒肘子、

荷叶肉、胡蝶海参、度量鲤、黄葱扒蹄筋、黄鱼豆腐羹、黄焖鸡块、黄焖鸭肝、

酱汁鸭子、焦熘里脊、浇汁鱼、金银裹蛎子、九转大肠、卷煎、葵花鱼、兰花

扒鸡茸豆腐、栗子鸡、两吃干贝、两吃鲤鱼、卤灌大肠、蜜汁山药、奶汤鸡脯、

奶汤鸡块、奶汤银肺、奶汤鱼翅、奶汤元鱼、南煎丸子、酿荷包鲫鱼、烹对虾

段、拼什锦合菜、葡萄鱼、清蒸加吉鱼、清氽蛎子、清炖加吉鱼、雀巢五彩鸡

丝、群龙戏珠、肉茸豆腐、快意海参、软熘桂鱼、三美豆腐、三丝鱼翅、珊瑚

菜卷、山东海参、山东蒸丸、烧安南子、烧素烩、烧占肉、什锦西瓜盅、四喜

丸子、松鼠鱼、酥海带、酥肉、糖醋鲤鱼、五香酱鸡、五香酱肉、香麻大排、

象眼鸽蛋、绣球干贝、雪梨凤翅、油淋鸡、雨前虾仁、鸳鸯蛋、鸳鸯戏水龙凤

汤、云片猴头、炸豆沙苹果圈、炸鸡球、炸脂盖、纸包鸡、醉腰丝、氽黄管脊

髓、芙蓉三鲜鱼丸、芫爆鱿鱼卷、炝腰花、熘黄菜

【徽菜】

八宝鳜鱼、八公山豆腐、白切鸡、白玉饺、百子凤翅、包公酥鱼、包

河藕排、鞭笋野鸭块、冰茶鸽蛋、曹操翼排、巢湖银鱼球、炒虾丝、捶鱼烧麦、

椿芽纸包虾、淡菜酥腰、冬茹鸡饺、豆花香茹、发菜团鱼、凤翅炖鳝段、凤胎

鱼翅、腐乳爆肉、腐乳鸡翅、干贝萝卜、贡菜鳝丝、古法贡鱼球、古黟墨子糕、

荷花鸡腐、荷香瓜脯、河半鲜、红扒野鸭、红梅虾朵、红烧鹅掌、红烧划水、

红酥鳝段、花茹石鸡、花蕊海参、华佗鲜龙虾、黄山炖鸽、徽州栗球、徽州蒸

鸡、火茸菊花笋、火腿炖鞭笋、火腿炖甲鱼、夹古道热肠虾糕、夹玉贡枣、椒

盐蹄膀、款项冬瓜盅、金银蹄鸡、菊花鸡丝、君兰鳗鲡、葵花虾饼、龙图鳝鱼、

麻仁酥香鸡、麻茸茶酥、玛瑙鸡翅、麦穗鱼、梅花鱼肚、蜜汁红芋、牡丹桂鱼、

酿芙蓉鸡片、酿鹌鹑、葡萄鱼、人参鱼、软炸石鸡、生烙石鸡、十锦虾球、双

味石鸡、酥糊里脊、苔干羊肉丝、屯溪醉蟹、皖北金丝羊、五彩皮丝球、鲜虾

南瓜、香煎银鱼、香炸虾脑、蟹黄鲍鱼、蟹黄海参、蟹黄虾盅、蟹黄芙蓉鱼、

雪花猕猴桃、雪衣虾卷、杨梅元子、鱼咬羊、雨后秋笋、玉板蟹、玉兰冬笋、

炸冬茹、炸熘仔鸡、珍珠元子、芝麻鸡排、墨洪武豆腐、竹节鳝鱼、竹荪鱼翅、

荠菜元子、荸日记的格式 荠圆子、馄饨鸭子、馄饨鱼、枇杷肝、歙味笋丝、翡翠银鱼

【湘菜】

板栗煨鸡、爆炒血鸭、冰糖湘莲、菠萝鱼、虫草柴把鸭、船拐子肉、

醋焖鸡三件、东安子鸡、冬笋腊肉、豆荚炒腊肉、豆椒烦忙膏蟹、豆椒排骨、

豆椒肉丝、剁椒蒸烦忙鱼、收丝牛百页、干炸鳅鱼、干蒸活鱼、罐焖八仙、龟

羊汤、木樨蹄筋、海参蒸盆、海星玉笋、钱袋豆腐、荷花鱼肚、白色烧牛蹄筋、

红烧鱼皮、白烧鳝片、红煨八宝鸭、红煨牛肉、红煨火鱼裙边、红煨羊蹄花、

花茹无黄蛋、黄焖子铜鹅、烩牛脑髓、故乡豆腐、姜汁青心、椒盐青虾、焦炸

肥肠、金鱼戏莲、开屏柴把桂鱼、苦瓜酿肉、腊肉炖鳝片、腊味开蒸、老姜鸡

块、龙女一斛珠、时间加减 麻辣子鸡、麻仁喷鼻酥鸭鲜贝的做法 、麻圆团、麦穗鱿鱼、蜜汁火方、

目鱼炒韭菜、奶汤生蹄筋、奶汤单味、脑髓卷、浑汤滑鸡球、清汤火圆草茹、

清汤鱼肚、春叶饺、硬酥猪腰、软炸里脊、沙锅炖狗肉、死爆水鱼、双麻箩卜

饼、四生片暖锅、四喜饺、酸辣笔筒鱿鱼、酸辣狗肉、蒜子鞭花、糖醋沅白、

桃源铜锤鸡腿、五香焦肉、五元齐鸡、鲜蘑烩鸽蛋、陈蘑汤泡肚、香辣麻仁鱼

条、喷鼻烹小青虾、香桃鹌鹑蛋、一品海参、银芽鲩鱼片、银针鸡汁鱼片、油

淋庄鸡、油炸臭豆腐、油焖水焙鱼、油焖双冬、鱼丸暖锅、鸳鸯鲤、本蒸鸡酥

丸、原汁武陵水鱼、子龙脱袍、走油豆豉扣肉、祖庵玉结鱼翅、左宗棠鸡、芙

蓉鸡片、芙蓉鲤鱼、芙蓉虾塔、姊妹团子、豉椒烧黑鳝、鱿鱼炒肉丝、鳅鱼附

豆腐汤、鳅鱼羹蒸蛋

【闽菜】

慢汁加力鱼、急汁鲳鱼、扁豆腐蛎、八宝红喷饭、八宝葫芦鸡、八宝

芙蓉、白炒墨鱼卷、白炒七星片、白炒虾球、白炒鲜竹蛏、白炒香螺片、白斩

河青蛙、包心鱼丸、爆炒麦花羊肚、爆炒双脆、爆炒腰花、爆鳝片、炒面线、

葱爆羊肉丝、葱烧蹄筋、葱烧鸭块.rm脆皮鱼卷、淡糟鲜竹蛏、当回牛腩、冬

与小长春、凤胎鱼翅、佛跳墙、干贝萝卜珠、干炸龙凤腿、干炸蟹盖、干炸鱼

条、瓜烧白菜、桂花qie块、桂花qie肉、锅烧鸭、海蟹糯米粥、钱袋鱼翅、

红烧海参、红烧甲鱼、红烧蹄膀、红焖猪蹄、花芋烧猪蹄、黄焖田鸡、鸡茸白

木耳、鸡茸金丝笋、吉祥苦露球、吉祥虾、江东鲈鱼炖姜丝、韭菜盒、拉糟鱼

块、荔枝肉、莲花酥、灵芝恋玉蝉、龙身凤尾虾、闽水果、蘑菇虾球、南煎肝、

千页糕、青椒炒肉丝、清蒸鳊鱼、清炖过鱼、秋水芙蓉、全节瓜、鹊巢香螺片、

肉米鱼唇、软粥、软炸海蛎窝、三鲜焖海参、沙茶狮子头、沙茶焖鸭块、烧白

鸽罐、生煎明虾、十香排骨串、石榴红蟹包、什锦蜂窝豆腐、松只鱼、酥皮三

色卷、酸菜gong河鳗、太极芋泥、坛烧八味、通心河鳗、五彩虾松、五彩鱼丝、

五彩珍珠扣、五柳居、息肉鸳鸯菜、厦门薄饼、香露河鳗、香油蛙腿、小炒牛

肉、芽姜炒鸭片、燕子归巢、一品qie抱蛎、银球干贝、银丝烩金钮、原汤鱿

鱼、炸五香条、醉排骨、醉糟鸡、蚝子煎

【浙菜】

八宝豆腐、八宝膏蛑饭、白松鱼圆、白鲞扣鸡、拌海蛰皮、爆墨鱼卷、

碧绿炒虾卷、冰糖甲鱼、冰糖排骨、躲心鱼丸、炒弹涂片、炒豆腐松、串炸白

鳝、单腐、东坡肉、奉化摇蚶、腐皮包黄鱼、腐衣龙头鱼卷、干菜焖肉、干炸

响铃、下汤龙头鱼、蛤蜊氽鲫鱼、挂霜荸荠丸、桂花大肠、桂花鲜栗羹、锅ta

跳鱼、锅烧河鳗、锅塌菜卷、杭三鲜、杭州酱鸭、荷香鱼脯、荷叶粉蒸肉、红

烧卷鸡、烩金银丝、火腿蚕豆、火踵仙人鸭、火踵蹄膀、鸡火二丁、酱鸭舌、

椒盐鲳鱼、求乞童鸡、桔络明骨、美丽鱼丝、酒蒸鸡、栗子炒子鸡、栗子冬茹、

龙井虾仁、卤鸭、稀汁火方、南肉春笋、宁式鳝丝、排南、苹果虾环、茄汁烹

鱼丝、茄汁鱼饼、茄汁鱼卷、清汤鱼圆、清汤越鸡、三片敲虾、三丝敲鱼、三

丝鱼卷、砂锅鱼头豆腐、砂锅鱼唇、绍式虾球、生爆鳝片、双色芙蓉蛋、双味

对虾、双味鸡、双味蝤蛑、松炸虾球、宋嫂鱼羹、酥炸鸭子、素烧鹅、蒜子鱼

皮、头肚醋鱼、武林熬鸭、五味煎蟹、西湖醋鱼、西湖莼菜汤、细沙羊尾、虾

子冬笋、香蕉黄鱼夹、蟹酿橙、绣球扒鸡、雪菜大汤黄鱼、雪花鱼丝羹、一品

南乳肉、油爆大虾、油焖春笋、鱼珊瑚、鱼头浓汤、糟鸡、炸熘黄鱼、炸蛏筒、

斩鱼圆、醉蟹、芙蓉鱼片、蕃虾锅巴、蛏子把、翡翠鱼珠

【粤菜】

XO酱爆象拔蚌、八宝冬瓜盅、耙卜炖鲜陈肾、白焯螺片、百花金钱迎

千禧、鲍汁鸡腰党员政审 、碧绿鸳鸯鱿、碧绿鳜鱼卷、躲风塘茄子、彩凤进冬林、菜脯

白饭鱼、菜近炒青蛙、潮式卤水鹅头、潮式卤水拼盘、潮州冻蟹、潮州煎面、

炒黄鳝丝、炒绵羊丝、脆皮石岐鸽、脆皮炸酿大肠、翠玉双宝扎、大良炒牛奶、

蛋茸牛肉羹、东江酿豆腐、东洋刺身、繁华庆不足、广东葱油饼、国泰平易近

安、红烧鲍鱼、红烧大鲍翅、红烧海参、红烧三冬、红烧水鱼、滑蛋鲜虾仁、

鸡肉烩鱼丝、故乡煎酿子、煎酿茄子、姜葱鲤鱼、姜葱炒羔蟹、郊野大鱼头、

金华带子夹、金华银针、金瑶小炒皇、韭黄炒鸡丝、细雨纷飞 菊花三蛇羹、荔浦扣肉、

龙蚌相争、龙皇鱼肚羹、龙赛螺弘、龙虾刺身、龙虾两吃、萝卜酥饼.麦穗花鲜

鱿、玫瑰黄金卷、玫瑰豉油乳鸽、梅菜扣肉、蜜豆咸肉、蜜汁烧鳝、琵琶牛鞭

花、普宁豆酱鸡、千岛玉带、坤隆鲍鱼、清汤烩鱼肚、清汤蟹丸、清蒸大红羔

蟹、清蒸桂鱼、清蒸鲈鱼、瑞士凤尾虾、三文鱼拼北极贝、桑拿基围虾、时菜

烩猪红、水茹扒芥菜胆、顺德鱼生、蒜茸蒸元贝、蒜香烧鸡、蒜子瑶柱脯、蒜

子焖鱼、糖醋咕噜肉、五彩炒蛇丝、五柳鲩鱼、西芹生鱼片、虾子扒海参、鲜

虾烩冬瓜茸、香滑鲈鱼球、香煎芙蓉蛋、雪影珊瑚、燕汁扒瓜脯、油泡螺球、

油泡鱼青丸、游龙迎千禧、渔港耀降辉、玉带彩螺衣、芋丝金蒜骨、掌上明珠、

竹笙西湖牛肉羹、柱侯乳鸽、紫萝鸭片、纵横海陆空、榄仁鸡丁、豉椒炒鳝片

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