黄花菜怎么吃

如何烹饪黄花菜

材料

黄花菜50克，鸡500克，姜丝少许，红枣7-8个，酱油，盐，米酒，糖，生粉适量

做法

1.黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”，必须要煮过晒

干，然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干，也有说法要先用开水淖一下，再用凉水泡

两个小时，我乃懒人，只求捷径，事实证明也安全，沥干备用。

2.木耳切条，红枣去核切丝，鸡砍块。

3.把姜丝、红枣与鸡块混在一起，下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌，稍为腌一下后放

生粉，再搅拌。这样比较入味些。

4.黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好，然后与鸡块混和，大火蒸十二、三分钟即可。

小诀窍

黄花菜和木耳沾了鸡肉的鲜味，好好吃。昨天刚买了新盆子和微波炉用保鲜膜，昨晚

用来蒸了一次黄花鱼，今晚用来蒸鸡蒸鱼档重复一遍，十二分钟。

材料

黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克

做法

1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清

洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不

加肉就是著名的斋菜。

小诀窍

焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜

黄花不中毒的秘密，简单吧

材料

主料:鸡蛋适量木耳适量黄花菜适量猪肉适量

辅料:淀粉适量

调料:植物油适量料酒适量糖适量花椒粉适量盐适量蚝

油适量

做法

1、鸡蛋入碗打散，加凉开水或温开水入蒸锅蒸熟备用

2、肉、水发木耳、黄花菜、葱切成末备用

3、锅加油，葱、花椒粉爆锅，肉下锅炒匀

4、黄花菜、木耳入锅翻炒

5、加糖添少许水略煮

6、加蚝油、淋水淀粉

7、做好的卤汁倒于鸡蛋羹上即可.

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然

无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

感谢您的阅读，祝您生活愉快。