葱头怎么做好吃

醋泡黑豆的好处及黑豆的吃法大全

视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦，吃黑豆有助

缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本

草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国中医科学院西

苑医院张国喜教授指出

1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

因为黑豆中富含抗氧化成分———花色素和对眼睛有益的维生素

A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不

放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分

钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容

器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可

以食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、

肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工

作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可

每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果

不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。这些材料都是对近视等眼

病有很好效果的，对于治疗和改善近视等眼病都是有很好作用的。生

活中一些很不起眼的东西，都有可能对眼病有改变性的治疗效果，所

以最好多了解一些这方面的资料才对这类的病有更多的好处，虽然现

在治疗这类病的方法有很多，比如用激光近视治疗的方法，虽然是有

一定的效果的，但是主要还是靠平时的保护措施才会对治疗有好的效

果。

吃醋泡黑豆有好处

视力下降,头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦.吃黑豆就能缓解

这些不适.+黑豆的功效已得到人们的高度评价.明朝李时珍在*本草纲目

*中有记载:"常食黑豆,可百病不生".中国中医科学院张国喜教授指出,黑

豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助.此外,黑豆中富

含抗氧化成分----花色素和对眼睛有益的维生素ａ．这两种重要的营养

素不仅能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降.其中陈醋能促进黑豆中的

营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分.+

醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,

用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要

炒糊.将炒好的黑豆晾15分钟,放入带盖子的干净的容器中,之后加入陈

醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了.+

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳,寒症,肩膀酸

痛,高血压,高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易

得的疾病.+

醋泡黑豆做好的当天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因此可每次

多做一点.黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃.如果

不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜.

醋豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓

帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，

后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，

其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”

其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋

泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近来人们

发现醋泡黑豆能治疗；视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头

晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---

花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素

溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、

肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工

作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都

是有很好的作用。

黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中

有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国中医科学院西苑医院张国

喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的

帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A。

这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其

中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不

放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分

钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容

器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可

以食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、

肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工

作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可

每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较

好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂

蜜。方法1、

醋泡黑豆：黑豆500克，浸泡于食醋中7天，每天早晚各吃30

粒。该方滋阴补肾、活血利尿，适用于肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝

酸软的高血压患者。

方法2、

黑豆的泡制：将豆洗净、晾干，挑出杂质，每半市斤豆，1市斤9

度米醋（不够度数不好使），用玻璃容器浸泡后将盖封严，放到阴凉，

待一个月服用。服用方法：每天一早晨起床前空腹服。有胃病的饭后

服。为了不刺激口腔和长期吃豆黑牙齿问题，服前、后可喝口温开水。

方法3、

超市买的生黑豆.洗乾净30颗.放在一个小杯子裏头（因为不会浪

费太多的醋）.然後倒黑醋进去.一定要漫过全部的豆子.早上做.第二天

早上直接吃.吃完后就又洗30颗.放囘原来的小杯子裏头.原来的醋不用

倒掉.如果原来的醋不够多`就再加一些醋.一定要黑醋.做好了记得找个

盖子.免得敞开口弄脏了.

方法4、

醋泡黑豆：用陈醋醋泡生黑豆，每天服用10粒，既经济又简便。

（醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，

并有见地胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。它还能促使脂肪分

解、达到减肥的目的）

中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；

滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益

寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，

脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们

视为药食两用的佳品。

1、黑豆鸡爪汤/hzzccn

原料:黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

一、鲩鱼尾煲黑豆汤特色:清淡，咸香，可每日服1剂，连食

10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素

B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、

泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利

水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、

味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，

适用于颜面起黑斑者。

操作:1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，

放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，

再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

营养价值:鸡爪-又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤

爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：

卤鸡爪、酱

2、黑豆焖猪蹄/hzzccn

原料:黑豆４００克，猪蹄７５０克，猪耳１２５克，猪尾１２５

克，猪皮７５克，猪肥膘１００克，番茄１２５克，葱头７５克，大

米２５０克。食油７５克，蒜炼油１００克，精盐、胡椒粉各适量

操作:(1)将黑豆洗净用水浸泡３小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；

猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净

切末；大米洗净控干；备用。

(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀

后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调

好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温６成时，放入葱头末炒至黄色后，

加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油

待油温５成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大

火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭

即可。

3、乌豆煲鲫鱼汤/hzzccn

原料:鲫鱼１条、乌豆２两、眉豆２两、花生２两、陈皮１片。

操作:1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲３小时即

可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

4、黑豆狗肉罐/hzzccn

原料:狗肉500克。黑豆50克，大枣30克。精盐4克，味精3

克，姜10克。

特色:狗肉软烂，滋味鲜香。

操作:

a、把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛，入温水中刮洗干净，切成

4厘米见方的块，入冷水中焯水断生，捞出冲洗干净；大枣、黑豆用清

水洗净待用。

b、将狗肉与黑豆、大枣、姜一起放入大砂罐内，加入清水，旺火

烧开，转用小火炖制，待狗肉酥烂后加入精盐、味精调味，即可上桌

食用。

5、海带炖黑豆/hzzccn

配方：鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克

盐5克

制作：

a，把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带

洗净、切丝；姜切片，葱切段。

b．把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。

c．把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入

盐拌匀即成。

食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

6、黑豆干的制/hzzccn

主料：小方豆干1800G(3斤)酱油250g砂糖200g沙拉油

250g辣椒2根中药滷包1包

(1)将豆干洗净沥去水份备用。

(2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断

用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。

(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧

实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。

7、乌豆圆肉红枣汤/hzzccn

原料:乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

特色:香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具

有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从

外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。

桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润

发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。

操作:

a、将乌豆、红枣洗净。

b．将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文

火煎制。

c．待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

8、黑豆乌鸡汤/hzzccn

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生

姜5克，精盐适量。

做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒

至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼

净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，

放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，

加入精盐适量，汤成。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、

丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精

血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使

人脸色红润。

9、黑豆莲藕母鸡汤/hzzccn

配料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生

姜、精盐皆适量。

制法：把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。

老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上

火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用

中火炖3小时，加入精盐。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：滋阴补虚、止血健胃；对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性

结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

10、黑豆粉/hzzccn

配料：黑豆500克。

制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

药用：每天3次，每次6克，米汤送服。

说明：补虚益肾、活血利水；对营养不良性水肿、脱发、秃发、

头发早白皆有疗效。

11、盐水黑豆/hzzccn

配料：黑豆60克，精盐适量。

制法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆

熟烂，加精盐即可。

药用：每天早、晚分食。

说明：滋阴补肾、活血祛淤；对关节炎、骨质疏松症、慢性前列

腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有

疗效。

12、黑豆煨红枣/hzzccn

配料：黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。

制法：把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮

30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。

药用：每天早、晚分食。

说明：健脾益胃、活血利水；对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性

肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。

13、红花黑豆鲶鱼汤/hzzccn

气血双补调理滋阴调理产后恢复调理水肿调理

主料：鲶鱼500克

辅料：红花12克黑豆150克陈皮5克

调料：盐5克

制作工艺

a.将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

b.鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

c.川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

d.陈皮择洗干净；

e.锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水

开后撇净浮沫；

f.用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

14、鸡肉黑豆汤/hzzccn

黑豆1/2碗、葱姜蒜末各1/3小匙、胡萝粉1/4小匙、水1500毫

升。

调味料：盐1/2小匙，葱姜蒜末各1/3小匙，胡椒粉1/4小匙、

水1500毫升。

制作：

a、黑豆洗净后沥干，放入锅用小火干炒至熟，取出备用。

b、鸡腿洗净，剁块入开水氽烫后捞起。

c、黑豆、鸡肉与水一起放入锅中用大火煮开，再改小火继续煮

30分钟，加入其余调味料拌匀即可。

功效：

a、可改善胃胀气，润肺。

b、可促进骨髓生长，改善身体虚弱无力。

c、消散体内淤血，消肿。

15、黑豆煮鱼/hzzccn

[原料/调料]黑豆1/3杯鱼片3片(12两)姜片3片葱段少许水

3杯盐2小匙

茴香粉1小匙香油2小匙酒1大匙

[制作流程]

(1)将黑豆洗净加入3杯水蒸熟备用。

(2)将鱼片洗净、姜片切好备用。将蒸好的黑豆，放入小锅子中煮，

并加入鱼片、姜片以及调味料，煮约8分钟至鱼肉熟透，即可盛入盘

中食用。

16、黑豆爆鸡丁/hzzccn

主料：鸡胸、黑豆。

配料：青椒丁、红椒丁。

调料：盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱末、姜末。

制作：先将鸡胸用刀切成丁，然后进行腌味，上浆。炒勺上火，

放入油，烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出，留底油，用葱、姜炝锅，

放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒，然后下入滑好的鸡丁，调好味，用

淀粉勾芡、淋明油，出勺装盘。

提示此菜动作要快，急火速成。

17、黑豆玉竹薏米鸭汤/hzzccn

将黑豆200克放入铁锅中，不用加油炒至豆衣裂开，再洗干净备

用。在煲内放入适量清水和生姜两片，先烧滚再放入黑豆，肉苁蓉和

淡菜，中火煲三个小时左右，加入盐即可吃了。

功效：可以补气养血，令面色肌肤红润，防止衰老过早出现，又

可以补益肝肾，有明目的作用；能预防肾虚腰痛，妇女白带过多等病

症。

18、黑豆补血汤/hzzccn

材料：２～３天份黑豆１两黄耆５钱当归３钱白芍５钱黄精１

两丹参３钱香附１.５钱荷叶１.５钱

作法：将所有药材入锅熬煮一小时后，取出所有药材后即可饮用

功效：补血滋阴、活血消瘤；适用于卵巢、子宫及乳房肿瘤者之

经后调理。

叮咛：容易胀气腹泻者加茯苓３钱至５钱，容易上火烦躁者加玉

竹５钱至１两。

19、黑豆蛋粥/hzzccn

主料:黑豆150克黑米50克黑芝麻30克

辅料:鸡蛋100克

调料:冰糖30克各适量

20、黑豆小麦煎/hzzccn

制法：将以上两物加水煎煮，去渣取汁。

功效：养心益肝，清热止渴。

用法：饮汁。每天服1剂，可连服5--7天。

应用：适用于心阴不足之心神不宁，夜卧不安者。

21、黑豆枸杞粥/hzzccn

黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食

盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可

取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥

可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，

加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上

选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆

粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很

明显。