吃过期肉会怎样

近期，一则关于饮食的报道又引起我们重视食品安全问题。上海福喜公司通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐连锁店。那么吃过期肉会怎样?冷冻过期肉的危害?会给您答案。

专家指出，过期的肉是分舞台造型两种情况的，一种是过了保质期，但是食物依然可以食用，没有安全问题。保质期指的是食用食品最佳时间。但并不意味着过了保质期就不能食用，它仍然是可以食用的，也具备一定的安全性，可能已经不具备食物的最佳品质。另一种情况就是过期肉已经开始腐败变质，这种是有损身体健康。它通常是由于储存条件不合格，比如温度达不到标准，就会有细菌的滋生，如果食用，可能导致食物中毒。变质的食物，往往有异味，口感也很差。

食物在发霉变质的时候，会分泌出霉菌毒素，长期食用我不想说我不是鸡霉变的食物是最简单的家长会发言稿会导致细胞癌变的，简单的烹调也是很难去除霉菌毒素的。因此在日常生活中，就要果断的丢掉那些霉变食物。

吃过期肉有什么危害

1.导致人体发病

医生介绍，食用过期肉制品对人体的危害很大。肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中，这些细菌没有被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病;另一方面，细菌本身还会产生外毒素和内毒素，尤其是内毒素，当加热后细菌被杀死，菌体解体后，内毒素释放出来，会导致人体发病。

2.引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡

自然界中，存在着肉毒杆菌的孢子，它是肉毒杆菌的休眠形式。then的用法变质的肉类和奶类制品，容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。

3.严重者会诱发肿瘤的发生

除了细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，会对人体健康造成危害，严重者会诱发肿瘤的发生。

在生活中，我们不止一次建议大家不要食用过期食品，但一些人还是对于稍稍过期的食品不在意，医生论文题目格式提醒，生活中鉴别肉可以用注水肉水分检测仪检测水分，看肉的水分在不在标准范围内分辨肉的质量。千万不要为了占点小便宜吃大亏。而且即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。