微波炉蒸鱼要几分钟

微波炉烹饪食谱

一、粥、饭类：

烤猪扒饭

材料：猪扒、白饭各350克（约9两半），蛋1只，番茄1个，磨菇5粒，红萝卜25克（约6钱半），

洋葱（中）1个，葱1条，青豆50克（约1两半）。

调味料：蒜茸、生抽、糖各1茶匙，鸡汁、酒、粟粉各1茶匙，水1汤匙，油1茶匙。

芡汁料：盐、酒各半茶匙，鸡汁1汤匙，糖、粟粉各半汤匙，茄汁2汤匙，上汤100毫升。

烹调步骤：

（1）猪扒洗净，拍松後，加调味料腌约15分锺。

（2）番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。

（3）加油2汤匙在碟上，高火预热1分锺。

（4）猪扒放碟上，高火煮1分锺，取出翻转，高火煮30秒，取出切长方条状。

（5）蛋加少寅读音 许盐，打拌後，与白饭混合搅拌，放盛器上，高火煮1分锺，翻拌後，再高火煮1分锺，取

出与葱粒拌匀。

（6）调拌芡汁，与已切粒的材料同伴匀，置盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺。

（7）手机壁纸唯美 饭置深碗内，放上猪扒，芡汁和青豆淋在猪扒面，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮2分

锺，便可供食。

广东粥

材料：

白饭三杯，油条（手绘铅笔画 切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。

调味：

热开水六杯，葱花一大匙；(A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。

做法：

①将猪肝切片，用热水烫去血水备用。

②在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(A)，加

盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。

鲜菇海鲜粥

材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克

（约1两半），虾仁100克（约2两半）。

米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。

虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。

烹调步骤：

（1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。

（2）果皮浸软，洗净。

（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。

（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。

（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10

分锺，再用中火煮20分锺。

（6）冬菇或草菇洗净切粒。

（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。

菜肉饺

材料：上海云吞皮12块，瘦肉、韭菜各100克（约2两半），肥肉15克（约4钱）。

调味料：胡椒粉、麻油各1/4茶匙，砂糖、生抽各1茶匙，粟粉1茶匙。

上汤料：水350毫升，麻油、鸡粉半茶匙，油1汤匙，盐少许。

二、汤类：

紫菜豆腐汤

作料：虾米25克；油1汤匙；鸡清汤1罐；加水共3杯；生粉1汤匙；软豆腐半块约180克；紫菜4

片（920厘米）；鸡蛋2只打散；葱1棵切粒

调味料：盐1／2茶匙（或适量）胡椒粉少许麻油1茶匙

准备：豆腐切成细条，约1／21／24厘米。虾米以1／4杯水浸软。留浸水与生粉拌匀。紫菜剪成

小方块。

做法：1、放虾米及油在3公升深锅内，大火热2分钟，用纸碟轻盖免虾米在炉内爆开。2、加入鸡汤

及水，盖好，大火热10分钟至汤烧开并将虾米煮一下。放入豆腐，盖回，大火热3分钟。3、调匀生粉水并

吊入热汤内，不停搅拌至汤稠，撤下紫菜块，下盐及胡椒粉，试味。4、依环形拌入蛋液，搅匀后稍待片刻，

大火热30秒钟，淋下麻油，加入葱花便成。

榨菜鸭血汤

主料：榨菜20克,熟鸭肠5O克，鸭血块2OO克

调料：味精2克,精盐适量，辣油2汤匙,香葱末1茶匙

制作过程：1、榨菜切丁，鸭血切成1厘米见方的丁，鸭肠切成1厘米长的小段。2、汤盆中倒入500

毫升温开水，加榨菜、鸭血、鸭肠和盐，用强波火力加热4分钟至汤沸，取出淋入辣油，撒入香葱末和味精

即可。

萝卜丝汤

材料萝卜250克，虾皮（或小海米）15克

调料猪油20克，葱末2克，高汤适量，精盐、味精各少许

操作

1将萝卜洗净切成丝，放开水中焯一下，沥干水分。

2器皿放油烧热，下葱，即放萝卜丝，高火2分钟，加高汤、虾皮、精盐、味精，烧开即成。

三、糕点：

面包

材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴

做法：1：首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉黄油（事先用微波炉加热融化）牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底）表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住

放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了4：取出烤好的蛋糕

按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了

蛋糕

材料：面粉80克泡打粉5克鸡蛋4只牛奶60ml白糖80克油少许

做法：1.首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

2.然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

3.将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混

合液中，搅拌均匀。

4.接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打……一

直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

5.看看蛋黄混合液和蛋白的成果。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然

后再加。

6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……（记

住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。）

7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！（想加热均

匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。）微波炉调至中高档火力，5

分钟左右。（5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。）完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK

啦！（想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。另外

做的时候，还可以在里面加一些葡萄干。）

四、蛋、豆类：

虾仁溜豆腐

材料：豆腐2/3块，虾仁80克，芽菜一把。

调味：高汤2/3杯，酱油一小匙，太白粉一小匙，精盐、绍酒少许。

做法：

①豆腐切块，放入容器中。

②虾仁去肠泥，加少许绍酒、盐腌入味，加盖高火1分钟。

③把调料放入碗中搅拌均匀，高火1分钟取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。

④将放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加热2分钟。

⑤豆腐倒入大碗中，淋上③即可。

蒸水蛋

材料：只鸡蛋二只，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）。

调味：胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙。

做法：

1、鸡蛋加调味及冷开水打散，除去浮在面层的泡（可以用密孔筛隔去）。

2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用Roast蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖

一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。

注：蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。

蘑菇豆腐

材料：实板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯（新鲜或罐装均可），青豆三汤匙，姜一片。

调味：老抽半汤匙，生抽半汤匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少许，姜一片，水1/3杯，鸡粉半茶匙（不

喜欢免用，可用上汤1/3杯取代水及鸡粉）。芡：生粉11/3茶匙，水二汤匙。

做法：

1、青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮二分钟。取出，用

清水浸冷，捞起沥干水。

2、豆腐洗净，平均洒下1/3茶匙盐，腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高

热）煮11/2分钟，取出。

3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。

4、调味放在盛器中，放入微波炉，用Hi（高热）煮二分钟至滚。取出，下芡拌匀，加油二汤匙又拌匀，

倒在豆腐、蘑菇上，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮四分半钟，取出即成。

素豆腐煲

材料：炸豆腐50克（约1两半），五香豆腐1件，马蹄5粒，粉丝25克（约6钱半），红萝卜50克（约

1两半），冬菇3只，蒜头2粒，姜2片，葱1条，上汤（素上汤）200毫升。

芡汁料：糖4茶匙，柱侯酱4汤匙，酒1汤匙，水100毫升。

烹调步骤：

（1）冬菇、果皮和粉丝均浸至软。

（2）马蹄、红葡葡洗净去皮。

（3）红萝卜切厚片。

（4）炸豆腐切半。

（5）五香豆腐切厚片。

（6）蒜头拍碎，葱切段。

（7）把已芡汁料混和。

（8）把所有材料（葱段和粉丝除外）和芡汁放入深盅内（见图1），盖上盖子，高火煮10分钟。

（9）加入粉丝和葱段（见图2），高火煮5分锺，再静置5分锺，即可供食。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋5只，番茄200克

调料：熟色拉油1大匙，精盐、白糖、味精各1小匙

操作

1番茄洗净，用沸水泡后去皮切成块。

2鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖拌和。

3盘内淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和番茄，高火4分钟，中途搅拌1次即可。

咸蛋蒸肉饼

材料：肉末600克，生咸鸭蛋2只；调料葱末1大匙

操作

1生的咸鸭蛋剥开，取蛋黄2份、鸡蛋清1份备用。

2肉末和葱末、生咸鸭蛋的蛋清搅拌均匀，揉成肉饼状，置于盘中，再将2只生咸鸭蛋的蛋黄分置于肉

饼上面。

3覆上微波薄膜，高火15分钟即可。

火腿蛋

材料：洋火腿一片切丁（夹面包那种火腿），鸡蛋两只，葱一条切碎。

调味：盐1/4茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉少许。（麻油=香油）

做法：

1、鸡蛋打开放入杯内（或较深而面积小的器皿中），加入火腿、葱及调味打散。

2、把蛋原杯放入微波炉，无须盖上保鲜纸，用Bake煮一分钟。取出，用筷子拌匀，再煮一分半钟至热，

盛碟上。

五、肉类

鱼香肉丝

材料：生猪里脊丝300克。

调味：红椒油少许，葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙，色拉油两匙，白糖、

精盐、米醋、红椒油各一小匙。

做法：

①把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。

②器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，

高火5分钟后取出，淋上红椒油即可

咖喱香肠

材料：西洋香肠八条，茄子、番茄、洋葱各一个，西洋芹一支。

调味：咖喱适量，番茄酱一大匙，精盐半小匙，胡椒粉少许，绍酒两大匙，高汤一杯，青椒、红椒各一

个。

做法：

①将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大小。

②把①的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加盖，高火6分钟。

③搅拌所有调料至均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。

④把③、西洋芹、香肠加到②的蔬菜中搅拌，以同样方法高火5分钟即可。

家常咖喱鸡

材料：鸡腿一磅半，马铃薯一磅（去皮切厚块），蒜蓉半汤匙，干葱蓉半汤匙，咖喱粉或没咖喱一汤匙。

调味：面粉一汤匙半，油二汤匙。热水一杯半，椰汁半杯，盐2/3茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，花生

酱二汤匙，鸡粉半茶匙。

做法：

1、鸡腿洗净，抹干水剁块，加腌料拌匀。

2、马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀，放入深的器皿中，盖上盖，用Hi（高热）煮二十

分钟至马铃薯焾，取出待三分钟即可。

微波蒜蓉虾

【材料】：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤

匙。

【调味】：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

【具体做法】：1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。2、将虾排放碟上，放上蒜

蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分

钟，川芎功效与作用 再放入葱粒及红椒粒。4、将香菜放上虾面，淋上熟油。5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋在虾的表

面上即可食用。

土豆牛肉

材料：生嫩牛肉200克，魔竽一片，马铃薯300克，胡萝卜一根，葱一根。

调味：高汤一杯，绍酒两大匙，酱油、白糖各两匙，精盐少许。

做法：

①将魔竽盛盘，不罩微波薄膜高火1分钟，再用汤匙把它弄成小块。

②将马铃薯削皮切块，放入水中浸泡；胡萝卜切块，葱切段。

③胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒，马铃薯也以同样方法高火2分30秒。

④将牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有调料，罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。

⑤取出，再整盘搅拌一次，高火4分钟后即可。

富贵蒸鱼

材料：黄鱼一条。

调味：绍酒四大匙，蒜汁、精盐各一中匙，葱四根，嫩姜丝少许，乳酪、热水各适量。

做法：

①黄鱼去内脏洗净，对剖成两半，并在鱼背肉上切斜刀纹，加入全部调料浸泡1小时，取出滴干余汁；

葱洗净切长段。

②在深盘中加入2/3盘深的热水。

③葱段排满蒸盘，在鱼背上涂上乳酪，将鱼排放在葱段上，再放入到②中的深盘内，高火5分钟，取出

撒上姜丝，高火2分钟，取出即可食用。

糖醋排骨

材料：小排骨300克

调味：绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙，味精、精盐各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克

做法：

①将小排骨拌入调料腌几分钟，逐块拍上干淀粉。

②器皿中放色拉油300克，高火12～15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨，高火约2分钟，炸至金黄色捞

出，去油。

③另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋，调入湿淀粉，中火1分钟至凝成糊状立即取出，浇在排骨

上拌匀即可。

红烧蹄膀

材料：蹄膀一只，青菜心18棵，水发香菇五朵

调味：冰糖三匙，酱油五大匙，八角（即大茴）五粒，姜三片，绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙，色拉

油两大匙。

做法：

①将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。

②将蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿内，高火8分钟后放入绍酒、姜、葱末，再高火10分钟。

③将菜心加水、色拉油，高火2分钟后取出，排放于盘的四周。

④把淀粉和水一大匙与肉汁拌匀，高火1分钟后淋上即可。

牛肉窜烧

材料：牛肉250g，洋葱半个，青、红、黄椒各半个，竹签4支。

调味：牛油1汤匙，白酒适量，蒜末２茶匙，黑胡椒１茶匙，姜末１茶匙，盐１茶匙，混合香草１茶匙，

柠檬汁1/2茶匙。

做法：

1、将牛肉，青、红、黄椒及洋葱各切成正方形（大小相近）。

2、牛肉用腌料腌约１０分钟，然后加入其他材料，再一起腌５分钟。

3、用竹签将材料按次序重复串好，平放在碟上。

4、先用［薄块烘烤］预热７分钟，然后放入串铙，用［薄块烘烤］烤焗７分钟，取出反转，再烤焗７分

钟，即可供食。

韩国烤肉

材料：牛肉300克：A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）；B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大

勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。大葱半根；C

（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。炸胡萝卜丸子

调味：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1

小勺，把这些搅拌即成

做法：

1.把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入；

2.把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在

碗里；

3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入；

4.先用［薄块烘烤］预热７分钟，然后放入肉串，用［薄块烘烤］烤焗７分钟，取出反转，再烤焗７分

钟，取出。

5.在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

酱汁香煎牛柳

材料：牛柳220克（约6两）。

调味料：糖、酒各1茶匙，姜汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半汤匙，油、水各2汤匙，胡椒粉少许。

芡汁料：蒜茸辣酱半汤匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3汤匙。

烹调步骤：

（1）牛柳洗净，切出约1厘养鸭技术大全 米厚的牛柳块，轻轻拍松，用调味料腌约1小时。

（2）用高火预热煎碟约3分锺。

（3）加油2汤匙，放进牛柳，高火煮约一分钟半。

（4）打开炉门，加入芡汁，用中高优秀员工奖状 火煮约2分钟，即可上碟供食。

五香牛肉

材料：牛肉100克（约10两半）

卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔

1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。

蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。

烹调步骤：

（1）把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

（2）牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。

（3）牛肉取出，晾凉后切薄片。

（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

洋葱肉丝

材料:生猪腿肉150克，洋葱200克

调料:绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各1小匙，味精半小匙，色拉油1大匙

操作

1将猪腿肉切成丝，用绍酒、湿淀粉拌匀。

2将洋葱切丝，与肉丝拌和，并加入精盐、白糖、味精、色拉油，调匀。

肉类：五香豆干

材料:猪腿肉500克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个

调料：

（A社会经验 ）绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片；

（B）甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱制片人和导演的区别 油、绍酒、水各1匙；

（C）蒜末1匙；

（D）色拉油1.5匙

操作

1将猪肉整块抹上调料（A），覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红

辣椒切小块。

2器皿内放色拉油及调料（C），高火2分钟，再放入其它材料及调料（B），拌匀，再高火4分钟即可。

3装入器皿内加盖高火4分钟，期间搅拌一次。

五香豆干

材料:猪腿肉500克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个

调料

（A）绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片；

（B）甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙；

（C）蒜末1匙；

（D）色拉油1.5匙

操作

1将猪肉整块抹上调料（A），覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红

辣椒切小块。

2器皿内放色拉油及调料（C），高火2分钟，再放入其它材料及调料（B），拌匀，再高火4分钟即可。

3装入器皿内加盖高火4分钟，期间搅拌一次。

红烧狮子头

材料:夹心猪肉末300克，青椒250克

调料

(A)精盐、味精、姜末各1匙，绍酒、葱末各大匙，芝麻油半匙；

(B)色拉油5大匙，味精1匙，绍酒1匙，白糖1匙；

(C)湿淀粉1.5大匙，高汤半杯

操作

1将猪肉末加调料（A）充分拌匀，做成4只丸子。

2调料（B）中加入高汤调匀，放入肉丸，覆上微波薄膜，高火7分钟后，倒出剩汁。

辣子鸡丁

材料鸡腿1只，小黄瓜3根，红辣椒1只

调料

（A）鸡蛋清1只，精盐、绍酒、淀粉各1匙，胡椒粉少量；

（B）蒜末、葱末1大匙，色拉油3大匙；

（C）精盐半匙，白糖1匙

操作

1鸡腿切丁放入大碗中，加入调料（A）搅拌均匀，小黄瓜切丁，红辣椒切片备用。

2调料（B）放入一锅内，高火爆香3分钟，加入鸡丁，再加盖高火3分钟，再加入小黄瓜、红辣椒及调

料（C）拌匀，加盖后继续高火2.5分钟即可。

红烧肉

材料:生净猪夹心肉900克

调料

(A)葱6根，姜4片，色拉油3大匙；

(B)酱油约1杯，冰糖1大匙

操作

1将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。

2把调料（A）放入器皿中，高火3分钟，放入夹心肉和调料（B），加上盖子高火20分钟即可。

榨菜肉末

材料:猪肉末300克，榨菜40克，木耳3朵

调料：色拉油1小匙，葱白、香菜各适量；

（A）酱油、水、绍酒各一大匙，淀粉2小匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，姜1片，红辣椒1个

操作

1将榨菜切片，浸入水中，木耳泡软切成适当大小，红辣椒切小块，姜切末。

2把肉末、榨菜、木耳、红辣椒、姜及调料（A）倒入器皿中，搅拌均匀，使其产生粘性为止。

3放2于抹上色拉油的器皿中，把其压至1～2厘米的厚度。

4罩上微波薄膜或盖子，高火6分30秒。

5取出后，再撒上葱白、香菜即可。

东坡肉

材料:生净猪五花助肉（去骨带皮）450克

调料:小葱50克，生姜25克，绍酒500克，酱油80克，白糖40克

操作

1刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1.5厘米见方的肉块。

2在器皿先放上姜（拍裂〕25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱，

封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25分钟，见肉已酥，再用高火收汁至浓稠即可。

微波炉烹饪技巧多多

1、铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达

到烹调均匀目的。

2、器皿盖或保鲜膜封盖的使用。蒸煮、炖食物和炒蔬菜时，为邮票的价值 保持食物原汁、原味，防止水分过多蒸发，

加快烹饪速度，应使用器皿盖或保鲜膜。

3、纸巾、布巾的使用。烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片猪肉片时，用纸巾垫在食物底下，可起到

保持食物表面干燥、松脆的作用。做馒头、糕饼时可用湿纱布或纸巾封盖或包卷，可防水分蒸发。

4、中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果。

5、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的

油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。