葱爆海参的做法

海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦

1.温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可调整比例为1：1。

2.蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3.如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平如镜面。

4.入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

6.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

葱爆海参

1.把海参在水里彻底冲洗干净；放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是

冷冻着的，还有碗不能粘有油腻.

2.大葱，生姜和蒜切好；

3.热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大葱煸炒到被油浸润；

4.加入海参；加入料酒；加入一小勺酱油；加入一小勺蚝油；加入清水或者高

汤，小火煮5分钟；

5.最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加

盐；

6.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。

海参蛋花汤

1.海参切小片2、葱切花3、鸡蛋搅匀4、锅内放水烧开，放入海参煮一分

钟，倒入鸡蛋搅成蛋花状，撒入葱花搅出香味，放适量盐调味，最后滴一滴香

油提味儿即可。

小米海参粥

1、小米洗净，加水（1：6），加入事先发好的海参2个，依个人喜好可加入

蔬菜（此处我加了鸡腿菇及白菜），加入葱和姜。

2、煲汤锅煲煮粥挡煮90分钟，加些许盐，浇点香油即可

海参粥

1.首先准备材料：大米洗净备用，海参从冰箱里拿出来化冻，香葱洗净备用。

2.因为海参是发好的，里面的肠子都是去除干净的；化完冻之后直接在开水里面

煮10分钟捞出来备用。

3.锅中另放水，烧开后放入大米和姜丝煮至米开花。

4.把海参放入接着煮5分钟。

5.关火放入咸盐调味。

6.放入香葱。

,可以出锅吃了。

干海参发制方法的做法步骤

1、准备干海参

2、放入无油的盆里浸泡24小时左右，最好用纯净水，直至每个海参无硬芯，

期间一定要换3至4次水

3、用剪刀沿开口剪通，去掉沙嘴，将每个海参清洗干净

4、将海参放入深底无油的锅中加入凉水（水要没过海参至少10cm）盖锅盖然

后按下列步骤操作：（1）用大火将水烧开后转小火煮20分钟后关火，焖30分

钟；（2）用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。

5、将煮好的海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧的部位，将很容

易掐透的海参放入凉水盆内，浸泡一小时后换水加冰块，放入冷藏箱中，每昼

夜换一次水和冰，泡发3至4天即泡发好。

6、最后将泡发好的海参用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻储藏