圈养要问问

畜牧产业的现状、发展趋势、前景

赵德峰

一、畜牧产业的现状

1.畜(chu)：禽兽，有时专指家养的禽兽。传统意义上的畜更多的是指兽，俗话说“六畜兴旺”，

何为六畜？“马、牛、羊、鸡、犬、〈豕（shi）彘（zhi）〉”---古称之为六畜，是畜牧的原始形

态。

2.禽：鸟类的总称，古时是鸟兽的总称。传统意义上的禽更多的是指鸟，家禽中比较常见的

是鸡、鸭、鹅等。

3.畜(xu)：养畜(chu)为畜(xu)。

4.牧：饲养、喂养、放养畜禽为牧。

5.畜牧业，牧养畜禽的业务（工作）就是畜（xu）牧业，要求具备一定的规模和社会代表性

（养殖户、场）。

6.畜牧产业：主要是指贴近终端消费的规模化的商品养殖业，从产业链的角度来讲应该还包

括屠宰和深加工甚至是更多的相关环节，产业主要是生产畜产品的（肉、蛋、奶）。

7.畜牧行业：范围和范畴更大一些，包括遗传育种、饲料、饲养、环境控制、设施、设备、

屠宰、产品开发、包装等等与之相关的产业组合（畜、禽、特种动物等）。

8.畜牧产业形成的原因：规模消费带来规模需求、规模需求拉动规模养殖、规模养殖拉动相

关产业链的丰富和延伸，最后形成配套资源链条和聚落。

9.畜牧产业发展的历史：散养---圈养---规模养殖---现代养殖。

10.推动畜牧产业发展的动力：社会的发展标志是生活水平，生活水平的重要体现是人均畜

产品的拥有和消费量，主导产品就是肉、蛋、奶！是养改善了吃，是吃推动了养！是安全消

费推动了健康养殖。

11.畜牧产业化发展中的阻力：资源限制、宗教信仰、理念、交通与物流、技术、疫情、政

策、政治等等都直接或间接影响着畜牧产业化的发展。

12.目前畜牧产业化发展的现状：量是有了，但是质还远远不够！生产指标、产品质量还有

待于大幅度地改善和提高。区域间发展不均衡，散养还是主导、规模养殖发展缓慢、现代养

殖刚刚起步！养殖条件简陋、设施设备落后、最可怕的是传统意义上的畜茶花球 牧业一直是脱离或

半脱肖申克救赎观后感 离专业的指导和监督，从而导致养殖效果、养殖效益、产品质量存在系列问题。其次是

激烈的竞争让本来就落后的畜牧业进入了不均衡、欠合理、波浪式发展的怪圈，同时技术指

标在很大程度上成了商业指标，这是畜牧业脱离实际的悲哀所在。养的担惊受怕，吃的提心

吊胆，专业严重浪费的现象成为当今畜牧业的典型代表特征。好的方面是，与畜牧业相关的

专业技术人才和大中专毕业生拥有更广阔的就业空间和相对优厚的就业回报！这在85年以

前是根本无法理解和想象的！珍惜吧，让自己更实在，让自己更专业！

二、畜牧产业的发展趋势

1.畜牧产业发展的方向，规模膨胀与结构调整。首先是满足消费的需要能提供更多的畜产品

（规模发展），其次是要充分了解、理解、尊重和适应人们正在潜移默化的消费观念和习惯，

并对未来健康养殖和安全消费奠定产业基础（结构调整）。肉、蛋、奶的供应和消费要在数

量的基础上建立质量的概念，这就是消费导向下的产业发展方向。

2.消费导向下畜牧产业的重新定位，已经不仅仅上为了让大家吃上肉、蛋、奶，而是放心地

去消费，健康成为人们对畜产品的最具意义的追求。在安全消费导向下，畜牧产业已经不是

为了吃上的简单问题了，而是要解决在改善的基础上如何去保健的问题了，要从“人命关天”

的压力下解脱出来去研究“寿命关天”的问题了！药残、病残、注水还有出路吗？

3.行情对养殖的拉动，其实中国是一个畜牧业大国，动物种类多、加工工艺多、烹调方法多、

消费渠道多，当行情对养殖有利的时候，千家万户就象雨后春笋般迅速崛起，养殖业在短短

的几个月内就会走出低谷而达到巅峰，“波浪式”是市场经济条件下畜牧产业发展的基本路径。

4.疫情对养殖的影响，有一个不可忽视的因素就是疫情，尤其是动物的传染病的流行和危害

是和地方养殖密度呈正相关的，何况近几年一直困扰我们的世界性技术难题---流感更是虎视

眈眈！禽流感自不必细说，2006年才开始流行的猪的无名高热其罪魁祸帮妹妹洗澡 首不也是流感吗？

行情如果是油门的话，疫情就是刹车，二者相互作用的结果就是波幅更大的波浪，同时波长

也在增加，高利润支撑高风险养殖将是长期的基本不受人为控制的发展模式。

5.价值链与歌曲dj 产业资源，在目前“团队”的概念已经深入人心了，也就是说协作和协同也必将成

为行业发展的主旋律。行业有产业，产业有部门，部门有细节！在细节关注下，要提高产业

资源的利用率（利用效果和利用速度），让每个价值链条都最有效地衔接，让每种行业和产

业资源都得到相对配套、合理的开发和利用，不仅仅是封闭式的“一条龙”的企业运作模式，

而是错综复杂的合作经营新思维和新路子，就象高速路，合作也要联网，无边界合作的结果

就是大家追求的共赢和发展！

6.竞争的结局，竞争的结局不是让谁死，而是大家都成为相互尊重、相互学习、相互沟通和

交流的对象，在简单的劳动合同书 竞争中学会刷新和部分地淘汰自己是未来企业必须要建立的新的发展机制。

其实能够成为竞争对手未尝不是一种缘分，因为大家旗鼓相当才互为对手，但是对手不是非

要置对方于死地，而是要透过竞争找差距，今天的差距就是未来的竞争优势的发祥地，只要

你认识到并决心去改变的话！当站的更高一些，看的更远一些的时候，我们就能做到直面竞

争、笑傲人生了！真正的对手可能一直潜在地在蚕食你的市场和经营成果，那就是你的心态

和内部管理。

7.合作与发展，只有真正能看透竞争的人才能想到和去尝试合作，合作的本质就是把敌人变

成朋友，把对手变成伙伴，合作的前提是资源共享，在相互补充和专长发挥中实现共同发展，

这是几乎所有企业都面临的问题。“早”就是先机，抓住先机就会给自己增加更大的发展空间

和机会，“同行是冤家”的理念是封建的东西。

8.愿景与目标，愿景是现代养殖的崛起与覆盖，目标是行业和谐，有得吃（数量）成为吃得

好（数量+质量）的出发点和基础，从吃得好到吃出健康！

9.专业回归，专业的人干专业的事，否则就是瞎胡闹。专业基础、专业培训、专业经历、专

业分工、专业协作、专业推动行业发展！在专业的基础上培养和挖掘专长，在专长的基础上

发挥就有优势，优势能影响和改变企业和我们自己的命运！

10.聚落品牌，什么是聚落？相对集中下的企业集团或配套资源，比如潍坊地区，拥有非常

多的养殖户、饲料厂、屠宰厂等等，潍坊的畜牧业发展情况在山东乃至全国都是有名气的，

这就形成了聚落优势。在聚落优势形成的过程中，市场对你的正确的评价和认可就慢慢地塑

造了聚落品牌，聚落品牌更多的是代表了一个地区的行业水平、产业水平，其具体的载体已

经不再是独立的企业，所以说合作很重要，在合作中要以信任和尊重对方为前提和基础！切

忌合作中容易发生的“同舟共济、同床异梦、同室操戈、同归于尽”的不良习惯和结局。心态

很重要，在合作中要多寻找和关注共同利益，并以此为原点去谋求简单高效的经营管理和发

展！大家的事大家做，等于对自己负责任，一个人如果对自己都不负责任，那么还能要求别

人对你负责任吗？所以在工作和合作中要牢记：理解万岁，负责是金的道理。

三、畜牧产业的发展前景

1.消费潜力，先问问我们自己谗不谗啊？有人回答很谗，有人回答谗！这是事实，古人云：

食色--性也！肯定是有道理的。再看看我们吃的怎么样啊？有人回答吃的很差，有人回答吃

的还不够理想！那么我们的家人呢？全国人民呢？这就是消费潜力。

2.社会购买力，从社会发展和国民收入的增长去评价我们的社会购买力，大家就从90年开

始比较，那时的本科毕业生刚毕业时的工资水平不到100元！吃啥？现在你们的工资水平是

多少啊？而且20年来社会基础建设投入（国有企业改制、道路建设、城镇建设、大的投资

项目的建设等）和家庭建设（楼房、家具、家电、汽车等）基本上完成了大的投资阶段，剩

下来的工作就是如何把钱包里的钱弄到肚子里去！消费型社会已经启动并开始，大家在双休

日到超市看看，那里的红火说明了什么？旅游业、餐饮业、色情业的发展说明了什么？大家

慢慢去想，是钱多了！

人口、收入和人均禽肉消费

美国居民肉类消费结构变化

美国加工品种变化（1962-2002）

我国居民肉类消费结构1990-2006

中国主要城市人口和收入增长

3.成本压力，谈到产品就难免不让人去考虑成本，畜产品本身属于基本的消费品，关系到千

家万户，2007年的猪肉风波就是例子。记得主席也说过，什么是天大的问题啊，民众的吃

饭问题！什么是天大的力量啊，民众的团结问题！成本和质量是直接影响到畜产品消费的大

问题，消费者的基本需求是物美价廉，但是真正的物美价廉可不是一句话就解决得了的。所

以说在质量前提下谁有能力去降低成本谁就能笑到最后！降低成本的两个要素：科学技术+

效率！前者是硬指标，后者是软指标，但软指标的弹性空间往往是很大的！

4.营养指标的专业化标准:对动物本身和对畜产品的消费者而言，满足动物本身生长需要，满

足消费者对畜产品的需要。现在的竞争进入了不理性和不负责任的阶段，料肉比的比较让动

物和人都受不了了！一切偏离或反科学的东西都是暂时的。

5.饲料原料的重新界定，面对未来，随着畜牧业的发展，饲料原料资源将是很严峻的问题，

除了养殖多元化可以拓宽畜牧食谱之外（肉食、草食、杂食均衡发展），更多的是在现有的

饲料原料之外充分开发非常规的饲料原料，当然口粮向饲料用粮转化的空间也会进一步提高。

未来的饲料绝对不单是以玉米、豆粕为代表，而是以蛋白、能量为指标!配方技术将再创辉

煌并再次进入相对机密阶段，科学需要继承，科学需要发展，发展需要探讨，探讨需要智慧

和勇气！这也是专业人员的技术责任！

6.《畜牧法》将发挥作用:现代养殖的社会推动力是巨大的，在发展过程中畜牧法将发挥真

正的保驾护航的作用，从资源开发利用到环境保护、从发展养殖到屠宰到产品加工、从饲养

管理到疫病防治、从现状到国际接轨等等都将在法律规定和允许的范围内进行产业和行业的

活动。

7.《动物防疫法》的落实，不再是花钱买单据，而是实实在在地享受一种带有法律意义的

监督和服务，产地检疫、道路检疫、屠宰检疫、进出口检疫、包装与运输等等都将在法律规

定的范围内运作，形式主义和权钱交易将明显减少和改善，动物防疫的关键性问题将得到解

决和落实！

8.畜牧产业将成为影响国计民生的重要产业，当社会发展到一定程度价值与价值观 的时候，人们的需求就

会回归到基本层面，吃是最基本的东西，但却是任何人都不能回避的最简单的话题，只要用

心去研究吃的文化，那么畜牧业的发展就成为必然！“民生”最基本和最大的问题必将成为“国

计”中的重点。

9.资源节约与环境友好成为导向，现在中央一直在强调构建和谐社会，中慧的核心价值观也

是“仁爱、创值、共赢、和谐”，那么我们靠什么去和谐？社会主义新农村建设的话题就摆在

了我们面前，畜牧产业（主要是养殖和屠宰）所涉及到的内容无疑都是资源消耗型和环境污

染型的企业，那么我们的责任和义务就是在服务于社会养殖和发展现代养殖中如何去规避和

杜绝一些对资源和环境不友好的行为，目标就是时刻牢记；对资源要节约，对环境要友好！

10.发展机遇与空间，机遇是公平的，胆识决定先机，行动决定结果。空间是相对很大的，

至少在5-10年内畜牧产业的发展将是相对快的，但是模式决定成败，现代养殖是民族的社

会的国家的问题，而不再是简单的行业问题了。

11.培植三大资源优势:人力资源、土地资源、资金资源。对待那些有过5年以上养殖经历的

专业人员（人才）要尊重、吸引、信任、要大胆使用、要尽最大限度去“发掘和采购”。在目

前养殖等同于种植的土地政策的庇佑下，要加快进行土地资源的征用、规划和发展，寸土寸

金的事可能在明天就能感觉到！资金是国人最看重也最放不开的资源，如何调动和利用社会

上大量的富裕的资金资源也是未来企业和产业发展的主题！

12.与国际接轨，信息共享、技术全球化、标准统一化、资源开发科学化，地方消费特色化。

13.全球资源的重新配置，根据全球的发展情况，结合各国家各地区农业和畜牧业的发展现

状和前景，对共性资源的开发要重新配置，要重点考虑到各地的气候特点和物流成本，技术

和人才受整个地球村的支配。

14.国际间的分工与协作，未来畜牧业的发展将是国际间的分工和协作，技术推广与培训（美

国大豆协会）、育种（猪、兔、奶牛、鸡等）、设备、饲料、养殖、加工、消费等都将受到整

体关注，而不再是单打独斗！

15.真正的行业协会将发挥重要的作用!

中慧养殖的优势：

规模化（15万/批.场）、规范化（专业导向）、标准化（与国际接轨）、现代化（机械化基础

上的自动化）

理念超前：健康养殖+安全食品

做法领先：综合性的现代养殖发展与服务中心。

数据领先：好的养殖指标是成功的标志！

效益领先：中产阶级的摇篮！

结束语

美好

的未来

在你们

的手中！

行业

的出路

在你们

的脚下！