五香酱驴肉

本文整理于网络，仅供阅读参寒风呼啸的意思 考

馿肉怎么做好吃？

平时人们会吃各种各样的肉，吃得最多的包括猪肉、牛肉与

鸡肉等等，相比之下，很多地方的人很少吃驴肉，不过在山东、

河南、陕西等地区，人们吃驴肉还是比较多的，比如驴肉火烧、炒河虾

泰山驴肉、驴肉煲汤等美食都是非常有名的，另外下面教大家几

种做驴肉的流行方法。

驴肉怎么做好吃？

五香酱驴肉

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，

白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内

装花椒5克，八角3克，桂皮我喜欢的老师作文 5克，抗疫有我作文 丁香、砂仁、白芷各3克）。

做法

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱在线网络学习 段、

姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴

肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即

成。

材料替换

可用牛肉替换，称为酱牛肉。

本后来的我们歌词 文整理于网络，仅供阅读参考

口味变化

调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

酱驴肉

材料

净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3

克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，

老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，

盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克

做法

1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。

2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、

丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、

白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂

关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入

盘内即可。

白菜粉丝炖驴肉

材料

白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、

味精各适量

做法

1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；

2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴

肉酥烂，用精盐、味精调味即成。

小诀窍

本文整理于网络，仅供阅读参考

1、白菜不宜过烂。

2、最好能用原汁驴肉汤。