螃蟹酱

傣族有什么特⾊美⾷

傣族是⼀个具有特⾊的民族，⽽傣族⼀般⽣活在云南或者是西双版纳等地乘人不备猜字谜 区，是属于我国的南⽅地区，南⽅不仅风

景⽓候都⾮常好，⽽且傣族也有很多特⾊的美⾷，⽐较常见的有傣族⾹⽵糯⽶饭是傣族⽐较常见的美⾷之⼀，主要材料

⾷⽤⽵⼦以及糯⽶所制作⽽attempt 成，⼝感⼗分清⾹，⽽傣味包烧也是⼀种特⾊美⾷。

傣族有什么特⾊美⾷?

⾹⽵糯⽶饭

⾹⽵糯⽶饭是⽤⼀种特殊的翠⽵——“埋毫澜”为炊具烤制⽽成的，融糯⽶⾹与翠⽵⾹为⼀体，⾊⾹味俱全，很受傣族⼈

们的喜爱，是到绝对不容错过的⼀道美⾷。

傣味包烧

傣味包烧是傣族的⼀种特殊烹饪⽅法，它的烹煮不⽤锅具，直接采⽤天然的芭蕉叶把要烧的⾷物包在其中，然后将其烤

熟制成的⼀道美⾷，清⾹美味。

油炸青苔

油炸青苔是傣族特别传统的⼀道美⾷，傣族⼈把江河中的青苔采集洗净，然后煎黄，吃起来⼜⾹⼜脆，还能清凉解毒。

喃咪⽜⽪

喃咪⽜⽪是⼀种炸制的⽜⽪，⼀般蘸上番茄酱⾷⽤更佳，⼝感泡脆，⾟⾹回甜，它也是傣族⼈民的特⾊佐酒佳肴，⼩酌

⼀杯，搭配着董大力 这个吃，肯定⼗分惬意。

南秘

南秘

⼤凡在傣家⽵楼做过客的⼈，都会尝腐乳汁 到傣语叫“南秘”的⾷物。“南秘”实际上是⼀种酱。如“南秘布”是⼀种⽤螃蟹做的酱。

制作时，将螃蟹的⾁舂细，放在铁锅⾥熬，放上适量的盐巴，调匀，熬到⽔⼲为⽌，将螃蟹酱晒成⼲⽚备⽤，要吃时，

将青辣椒、⼤芫荽、⼤蒜等作料和适量的盐巴，⽤舂盐棒研细，拌匀即可⾷蚂蝗的药用价值 ⽤。

⾹茅草烤鱼

傣家烹鱼，多做成酸鱼或烤成⾹茅草鱼，此外还做成鱼剁糁(即⽤鱼烤中秋节的手抄报 后捶成泥，与⼤芫荽等调成)、⽕烧鱼、⽩汁黄鳝

等。⾹茅草烤鱼是傣族风味菜。做法是将洗净的鱼加⼊葱、姜、椒等作料，再青紫色 ⽤味道芬芳的⾹茅草裹好，然后置于⽕上

烧烤，烤时⾹⽓四溢，烤出的鱼⾹味扑⿐，味道鲜美独特。

叶包蒸猪⾁

形状像棕⼦，⾁软酥⾹，有花椒⾹味，吃起来带有⾹甜的味道。做法是先将猪⾁剥掉⽪，洗净，剁碎，放在盆⾥，将

葱、蒜、青辣⼦切好，把⾹茅草结成⼀个⼩疙瘩，放⼊盆内，水结 撒上盐和花椒粉，与剁好的⾁调匀，然后分成若⼲份(⼀

般是⼀两⼀份)，⽤芭蕉叶包好，放在甑⼦或蒸笼⾥蒸熟就⾏了。

扩展资料：

傣族菜特点是⼝感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌

类，不少菜苔、昆⾍等都能⼊菜。