鳗鱼干的做法大全

红烧鳗鱼干做法

关于《红烧鳗鱼干做法》，是我们特意为大家整理的，希望对

大家有所帮助。

鱿鱼是营养成分较为高的一种海鱼有哪些，它的作法比较多，

例如红烧鳗鱼干，味儿非常的香鲜，平常吃一些对人体是有益处

的，在做红烧鳗鱼干的情况下，能够挑选淡鳗干，假如咸度不足，

能够适度的少加一点盐。此外，红烧鳗鱼卷一定要热着吃，那样

更美味可口，在挑选鳗鱼干的情况下，要挑选肉质地紧致一些的。

红烧鳗鱼干的作法

用材

主要材料：鳗鱼干1条、大蒜瓣5个、姜片5克

辅材：生抽酱油30克、照烧酱30克、米酒30克、植物油适

当、小香葱3根、开水适当

1.将鳗鱼干放到凉水里侵泡4钟头上下；

2.清洗切片，我不太喜欢剁椒鱼头，立即扔了，嘿嘿；

3.放进3个大蒜瓣碎粉、3g姜片丝，倒进照烧酱、生抽酱油、

米酒；

4.拌匀称腌渍一小时以上；

5.锅外干加温后倒进2个蒜头粒、2g姜片丝爆锅出香气；

6.放进腌渍好的鱿鱼片，煸炒匀称；

7.倒进腌渍鱿鱼片的酱汁煸炒十多分钟；

8.倒进适当开水，未过鳗鱼干；

9.文火烧煮至自身喜爱的粘稠情况就可以起锅，撒上葱段。

作法二

原材料：

鳗鱼干、油、糖、米酒、姜、八角茴香、良姜、水。

作法：

1、鳗鱼干泡软，時间依据自身喜爱的硬软决策。我泡了一天

半；

2、把泡好的鳗鱼干用热硷水清洗，沥干；

3、坐锅、开枪、下油、放糖烧融，放泡好的鳗鱼干；

4、色上匀称后，加上料酒、姜、八角茴香、良姜、少加一些

水（落进鱼）闷一会，炒糖色就可以。

做菜方法

1.我的是淡鳗干，但是咸度也可以了，因此沒有放盐；

2.全部调味品是依据自身的工作经验估算的，仅作参考；

3.本人感觉鳗鱼干趁热吃更美味可口；

4.选择鳗鱼干的情况下要挑肉质地紧致、干躁，表层清洁，具

备虾干独有的颜色和香气，骨刺明晰，总体详细的商品。