豇豆的营养价值

豆角的炒菜方法及营养价值|豆角的营养价值

许多朋友都十分喜欢吃豆角，豆角喜欢怎么烹饪豆角呢?今天，小编为大家整理了豆角

的好吃做法，希望大家喜欢!

土豆炖豆角的做法

做法

1、猪后臀尖肉切块，焯水;

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟

即可。茄子豆角的做法

材料

200克茄子，2瓣蒜

5个干辣椒，10毫升生抽

20毫升蚝油，适量植物油

少许水

做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。素

炒豆角的做法

材料

豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐

做法

1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水。

3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。豆角的营养价值

1.硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能

的正常。

2.维生素C

豇豆含维生素C，维生素C具有抗氧化，防癌的功效，增强免疫，抗坏血病，保护牙

龈健康，还可以美容养颜。

3.维生素E

豇豆含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，

调节内分泌等。

4.烟酸

豇豆含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，

降血压。

5.镁

豇豆含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

6.磷

豇豆还含磷，磷能维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。

7.蛋白质、维生素、矿物质

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，

可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理

消化系统，消除胸膈胀满。

8.维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，

可帮助消化，增进食欲。

9.维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

10.磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

11.食物纤维

豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,

常吃豇豆也有功效。

12.维生素B2

豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和

阴囊炎等。

13.胡萝卜素

豇豆富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，常用眼者最需要的营养素。