油炸排骨怎么腌制

排⾻怎么做才好吃？⼀定要试试这8种做法！好吃到哭~

爱吃排⾻的朋友

今天⼩编给⼤家分享8种排⾻的做法

每⼀道都⾊⾹味俱全，超级好吃

话不多说

⼤家赶紧动⼿安排起来吧~

红烧排⾻

⽤料：

排⾻500克、葱⽩1根，⾹叶2⽚，姜⼀⼩块，蒜4瓣，桂⽪1块，⼤料1块，盐1⼩勺，冰糖适量，酱油1勺，⾷⽤油1勺，

凉⽔适量，开⽔适量。

做法：

1.排⾻凉⽔下锅，不盖锅盖煮开。⽤凉⽔是为了将排⾻中的⾎⽔尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出⾎沫⼦，将⾎沫尽量撇⼲净后，将排⾻捞出备⽤。

3.冰糖敲碎。锅⾥放⼀点点油，放⼊冰糖，⽤⼩⽕炒糖⾊，⽕⼀定要⼩。

4.⼩⽕慢慢熬，熬到糖的焦⾹散发出来，颜⾊也变成浅褐⾊。把焯过⽔的排⾻倒⼊和糖⼀起翻炒，倒⼊少许酱油上⾊。

5.放⼊⼤料、⾹叶、桂⽪，姜⽚、葱段、拍过的蒜。倒⼊开⽔没过排⾻，盖上锅盖转⼩⽕炖40分钟。

6.汤汁还有三分之⼀时调⼊盐，中⽕收汁，出锅。

糖醋排⾻

⽤料：

排⾻500克、葱⼀根、姜牛肉丸 ⼀⼩块、蒜4瓣、⼋⾓1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适

量、芝⿇适量。

做法：

1.排⾻切⼩块，冷⽔下锅，⽔开后撇去浮沫，加⼊葱姜蒜，⼋⾓，花椒，加少许盐，⼏滴醋，转⼩⽕炖1⼩时左右。

2.捞出排⾻，沥⼲⽔分。盛出⼀⼩碗排⾻汤备⽤。

3.锅中热油，加适量糖炒出糖⾊。放⼊排⾻，炒⾄上⾊后加⼊料酒，酱油，醋。

4.加⼊排⾻汤，转⼩⽕闷20分钟左右，然后开⼤⽕收汁。收汁过程中加⼊少许冰糖，汁收⼲后沿锅边再倒⼊少许醋。

5.出锅，撒上⽩芝⿇。

排⾻炖⾖⾓

⽤料：

排⾻500克，⾖⾓200克，⼟⾖2个、花椒适量，⼋⾓⼀个，酱油2勺，盐2勺，⾷⽤油适量。

做法：

1.⼟⾖、排⾻、⾖⾓过油待⽤。

2.⽤花椒⼋⾓把油炸⾹。

3.下排⾻，加酱油翻炒⼀会⼉，加⽔，下⼟⾖改中⼩⽕。

4、待汁快收⼲时下⾖⾓焖制，盖盖⼉⼩⽕焖⼀下。

5、焖制5分左右⼤⽕收汁出锅装盘。

⾖豉蒜蓉蒸排⾻

⽤料：

排⾻500克检讨书格式图片 ，整头蒜2个，⾖豉30克、⼩红椒3个，⾹油1勺，糖1勺，盐1勺，⽔适量。

做法：

1.排⾻洗净沥⼲⽔份，⾖豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，⼩⽶辣剁碎。

2.排⾻内加⼊盐、糖、碎⾖豉，蒜蓉⽤⼿抓匀。

3.分两次加⼊⽔，⽤⼿抓匀，最后加⼊⾖粉，⾹油抓匀，腌制1⼩时以上。

4.⼊锅蒸，上汽后蒸20分钟，排⾻最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。

5.蒸好后出锅撒上⼩红辣椒碎即可。

⽟⽶烧排⾻

⽤料：

排⾻500克，甜⽟⽶2根，花⽣⽶⼀把、姜⼀⼩块，⼩葱适量，冰糖⼀⼩把，⽣抽2勺，料酒2勺，⼋⾓⼀块，桂⽪⼀

块，盐2勺，⾷⽤油适量。

做法：

1.排⾻冷⽔下锅，放⼊姜⽚和适量的料酒焯⽔，去除⾎沫；

2.锅中放⼊少量的油和冰糖炒⼩⽕糖⾊；

3.炒到冰糖完全融化，呈棕⾊，下⼊焯过⽔的排⾻；

4.继续⼩⽕煸炒，直⾄排⾻上⾊且⾥⾯油脂部分煸炒出；

5.加⼊没过原材料的开⽔，加⼊少量的料酒、⽣抽、⼋⾓和桂⽪；

6.⼤⽕烧开后再转为⼩⽕，下⼊⼩葱结，盖上盖，炖上⼗五分钟；

7.加⼊⽟⽶段和花⽣⽶，盖上盖，再炖上⼗分钟；

8.揭开盖，加⼊盐和胡椒粉等调味料，⼤⽕收汁即可。

腐乳烧排⾻

⽤料：

排⾻500克，腐乳3块、酱油1勺，糖适量，⼩葱5根，姜⼀⼩块，⼋⾓⼀⼩块，料酒2勺，芝⿇油1勺。

做法：

1、排⾻⽤⽔充分泡洗，凉⽔下锅，加姜⽚料酒焯⾄⾁变⽩。

2、将焯好的肋排捞出冲洗⼲净，葱姜切⽚，准备⼋⾓。

3、红腐乳加少许汤汁⽤勺压碎备⽤。

3、红腐乳加少许汤汁⽤勺压碎备⽤。

4、锅中放适量油，⼊葱姜爆⾹后加⼊排⾻翻炒。加⼊适量⽔，⼋⾓、少许糖。

5、加⼊调好的红腐乳汁和红烧酱油⼤⽕煮开后⼗分钟转中⼩⽕慢煮。

6、⾄汤汁快要收尽，加⼊少许芝⿇油关⽕即可。

粉蒸排⾻

⽤料：

排⾻500克，⼤⽶100克、腐乳汁1勺，⽼抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，⽩酒1勺，葱半根，姜⼀⼩块，⼋⾓1个，

花椒适量。

做法：

1.排⾻放⽔中清洗⼲净，捞出沥⼲⽔分，tenda腾达无线路由器设置 加⼊⽩酒，撒上切⽚的葱姜腌制15分钟。

2.将葱姜拣出，加⼊腐乳汁1⼤勺、⽼抽1⼩勺、蚝油1⼩勺、糖1⼩勺、盐1/2⼩勺，然后搅拌均匀，⼀旁腌制

3.将事先淘好并晾⼲的⼤⽶放⼊⽆油⽆⽔的炒锅中，将⼋⾓、花椒、⼩红椒放⼊，⼩⽕慢慢翻炒⼤⽶，直到⼤⽶微微发

黄即可关⽕。

4.将⼤⽶连同⼋⾓等⼀起放⼊料理机中打碎成颗粒天津食品街 状⽶碎，武安君有几个 将⽶碎倒⼊排⾻中抓拌均匀，使每块排⾻表⾯各有千秋 均匀沾着⽶

碎。

5.⾼压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

可乐排⾻

⽤料：

排⾻500克，可乐⼀罐、葱半根，花椒适量，姜⼀⼩块，⼋⾓⼀个，桂⽪⼀⼩块，⾹叶2⽚，⽼抽1勺，⾷⽤油⼀勺。

做法：

1.肋排洗净，放⼊清⽔锅⾥，⼤⽕烧开，撇去浮沫，捞出，⽤热⽔冲洗⼲净。

2.炒锅置⽕上，放油，烧⾄5成热，放⼊姜⽚、葱爆⾹。

3.倒⼊焯过⽔的肋排，翻炒，倒⼊⽼抽，放⼊⼋⾓、花椒、⾹叶和桂⽪。

4.最后倒⼊可乐⼀瓶，过肋排，⼤⽕烧开，转⼩⽕炖40分钟即可。