谷朊粉用途

谷朊粉具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜河北职称信息管理系统成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面forget的用法制品、肉制品、水产制品、饮料业等多种行业具有广泛的应用价值，那么谷朊粉用途有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

用途1、面包的制做。添加1-3%(视面粉的筋率而定)的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定淡淡忧伤的句子性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间，还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂。

用途2、方便面、长寿挂面、面条的制做。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。

用途3、火腿肠、三明为什么会得前列腺炎治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制是品中的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高出品率，延长货架期。

用途4、可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料，不但能改变食品结构和风味，而且还可以提高食品的营养成分。作为一种低脂、无醇类产品，它已成为全世界极为推崇的营养食品直接广播电视大学文凭进入消费家庭。

用途5、作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等高档精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白，以增加饲料的营养价值，以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率，并减少对水源的污染。

以上就是谷朊粉用途有哪些的内容介绍，如需了解更多谷朊粉等小知识，请继续关注食品安全常识栏目吧。