刀切馒头

机关单位食堂承包方案

单位，指机关、团体或属于一个机关、团体的各个部门;指数学三瘦词人

方面或物理方面计量事物的标准量的名称机关单位食堂承包方案甲

方将食堂承包给乙方经营管理，为明确双方的权利义务，经过协商订

立如下合同条款，需签约双方依法共同遵守。

第一条承包物

餐厅面积798.8平方米，餐具、用具由甲、乙双方购买。

第二条承包费、承包期限画室学费一般多少 及结算方式

承包费每年16,000.00元，承包期限六年，承包期内承包费96，

000.00元，此款由甲乙双方用来购买餐具、用具等设备，此款购买

物品产权归甲方所有，此款之外购买物品，由乙方自定，产权归乙方

所有。

第三条甲方必须安排党政机关办公中心楼内的各部门在每月25

日前将干部每月每日补贴的1元钱准时存入饭卡，经费确实有困难的

部门不能按时存补贴款的，年末县财政在各部门的经费中按现有人数

足额扣缴。

机关工作人员工作用餐全部为自助餐，每人每餐4元，标准由乙

方自定，乙方取得自助餐的利润不准超过15%。如有特殊要求，可单

独点菜，乙方负责制作，价格随行就市。

第四条机关工作人员用餐时间，原则上早6:307:30，午餐

11:3012:30，晚餐17:3018:30，甲方可根据工作需要，向乙方提出

变更就餐时间。

第五条甲、乙双方权利和义务

1、甲方的权利和义务

甲方负责支付取暖费、水费。

甲方负责维修供热、供水、供电、排水等公用设施。

乙方不承担上级部门指派的费用，如需要承担，由甲方承担。

甲方收取乙方的电费，按电表计量，收费标准按办公楼用电的价

格标准收取。

承包人身份不变，工资福利待遇不变。

甲方有权检查、监督乙方的经营管理，特别是卫生、安全、环境

建设。

如有关部门要求办理动漫画图片 证照，由甲方负责。

2、乙方的权利和义务

乙方承包机关食堂独立经营，自负盈亏。

乙方承包的食堂以服务机关为目的，周一至周五原则上不许对外

营业，周六、周日也要禁止婚、丧、嫁、娶、上学、过生日、战友聚

会等大型招待活动。要做到环境优雅、食品卫生、价格合理，质量精，

秩序好，确保机关安静、安全。自觉服从甲方的管理，并接受业务主

管部门的监督和指导。

保证就餐时间，让加班的干部随时用餐。

合同期内，食堂消防、安全、卫生、环境建设由乙方负责。如因

乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由

乙方承担，并依照相关法律追究责任。

乙方承包的食堂不准改变用途，不准转包。

乙方保证机关食堂在XX年5月20日正式投入使用。

第六条违约责任

本合同签订后任何一方不准单方终止合同，如甲方违约，首先应

退还承包费，赔偿给乙方造成的实际损失。如乙方违约，甲方收取的

承包费不予退还。

第七条合同期满乙方应按本合同的规定将承包的物品完好无损

的交付给甲方，如有损坏由乙方负责修复，不能修复的按折旧价赔偿。

第八条其它条款

本合同一式二份，签约双方各执一份，本合同经甲、乙双方签字

盖章之日起生效。机关单位食堂承包方案服务范围：机关单位食堂、

事业单位食堂、行政机构的团膳。

机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到

单逛公园 位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作

重点、难点之一。为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用

餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。现在先给您介绍

以下食堂的主要托管形式。

全托管模式

食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管

理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材

料由托管单位采购。人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出

的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。此模式比较适合未设

食堂专管理机构人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减

轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便

于饮食质量的控制。

半托管模式

食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管

理费用及利润定额包干。人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及

采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。此模式对设有

食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50～80人的单位比较适合，

它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比

较容易造成浪费。

饭堂承包模式

食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理

和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者

并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。其他食堂费用均

从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折特产英语 扣。此模式比较适

合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减

轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障。

单位食堂菜谱推荐

周一

1、早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克营销专员 、桔子1个

2、午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头

3、晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大

米粥、馒头

周二

1、早餐：甜牛奶、面包、果酱

2、中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜

3、晚餐：白切猪肉、油焖茄子

周三

1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

2、中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

3、晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

周四

1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

2、中餐米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

3、晚餐米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

周五

1、早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜

2、中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤

3、晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆

单位食堂承包面临的难题

1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使

用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。

2、单位一般是灵活自由就餐政策，又加之在市中心离家近，不

会像工厂那样强制员工定点就餐，这样会导致用餐预约制度落实不到

位，导致按标准制作餐饮比较困难，食堂实际用餐人次相对不稳定，

会偏少，质量及数量供应均会受到一定的影响，有时给食堂造成一些

浪费，致使食品摊派原材料成本较高。

3、因肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，零买

无法索取正规发票，致使食堂消费帐务处理困难。

解决方案

1、鉴于食堂实际用餐人次少，食品原材料摊派成本较高，食堂

经费建议按单位工作总人数和标准整体计提划拨，由托管单位建帐代

管，定期按程序接受审查、审核。

2、鉴于食堂用餐人数不稳定，菜肴、营养配餐比较困难，日常

食品原材料采购建议采取灵活方式安排，但整体费用按标准执行。

3、鉴于食堂日常使用原材料无正规票据，白条较多。为规范财

务管理，方便帐务处理。食堂日常开支的费用建议定期按标准从代管

经费结算核帐，发票由托管单位出具。经费节余部分可安排职工福利

和不定期改善食堂伙食。

4、为规范食堂经费和费用开支的管理，建议制定食堂经费和费

用开支管理办法，明确经费和费用开支的标准、审批程序。机关单位

食堂承包方案单位食堂承包，主要满足单位干部职工的需求，因此供

餐规划以品种丰富、口味全面、营养搭配、安全便捷为基础，同时负

责单位在节假日举办各类联谊会及年终会。根据干部职工饮食口味、

时令季节、不断调整菜式做到常变常新以满足单位的饮食需求。

承包范围及经营范围：行政机关、企事业单位等机构提供食堂承

包、团膳配送服务。

单位机关食堂餐厅实行按需订购食材，根据用餐人数情况及食谱

安排每日采购，做到有据可依有证可溯，坚持每日台账和存证制度，

提高食堂服务满意度，以下列举单位食堂托管模式。

托管服务模式

承包方提供人工及食材采购，负责菜肴口味、食品安全、清洁卫

生、控制浪费、提高职工满意等。保证进入餐厅的每种产品质量优质

合格，每天坚持台账和存证制度，定期接受审查、审核。发包单位负

责人员工资，福利、管理费用及利润定额包干额、食堂采购支出费用

按标准定期划拨、适用于100人以下单位食堂。

食堂承包模式

承包方专业厨房工作人员及管理人员到发包单位进行专业厨房

管理、经营，为单位员工提供膳食服务丰俭由己。单位需提供厨房现

有厨房设备、餐厅、餐具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由承包

方负责承包，规范经营。