细米粉

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炒米粉的米粉要泡多久

文章目录*一、炒米粉的米粉要泡多久*二、炒米粉的营养价值*

三、如何挑选米粉

炒米粉的米粉要泡多久1、炒米粉的米粉要泡多久

1.1、干细米粉

很干又细巴斯腾 的米粉,炒之前先用冷水泡几个小时,例如从早上

泡到中午,中午可以炒着吃了,中午泡到晚上,晚上就可以炒着吃

了,根据自己的时间具体而定,泡过的米粉,会更加的筋道,炒的

时候不易断,而且很快就可以炒熟。

1.2、粗湿米粉

有些米粉是扁宽的,炒起来非常好吃,口感软滑,一般不会很

干,不用泡很久就可以炒了,用冷水泡半个小时左右就可以了,也

可以用温水泡5分钟左右,浸软就行了,控干水分之后就可以炒

了。

1.3、不宜泡太久

无论是哪种米粉都不宜泡太久,泡太久既影响口感,还有可

能使米粉变馊,米粉的成分是比较天然的,如果一直处于比较潮

湿的环境,可能会变质,特别是现在天气渐渐变热,细菌很容易在

潮湿的环境下滋生,所以米粉就不宜泡太久了,将米粉泡软其实

就差不多可以炒了。

2、炒米粉怎么炒

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2.1、材料:草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,

水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片

3片

调味料:1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜

1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺

2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许。

2.1.1、将调味料天然乳胶枕 1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。

油豆腐切片备用。

2.1.2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料

2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、

油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,安全通道标语 熟后盛入碗中。

2.1.3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,

最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

3、炒米粉的技巧

3.1、选择好的米粉最关键

没有好的米粉,技巧再好也难炒出好吃的米粉。好的米粉应

为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。

3.2、米粉处理也很重要

晒干的米粉须先在清水中冲洗或稍微浸泡过,时间长短视米

粉粗细而定。一般细的米粉用水稍微冲洗下即可;较粗的米粉,

则需要在冷水中浸泡几分钟。切忌用滚水产假有多少天 浸泡。

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3.3、调味也很关键

米粉本身没有味道,属于吸味的食最好用的眼霜 材,所以调味很关键。荤炒

的米粉,我以为离不开酒、酱油。前者腌制肉类时加入,既可以去

腥,也能增香。后者是调和菜肴色泽之用。

3.4、炒制的手法和力度十分重要。一要快;二要轻;三要彻

底,避免重复;四是火力不宜过猛,中火为好。

3.5、炒米粉油水要多些,炒好的米粉才油润。

炒米粉的营养价值1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造

血功能。

2、健年轻人不要做电话销售 脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、

碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维

生素E:治疗心理测试题及答案 某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿

病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

如何挑选米粉1、看品牌:好的米粉来源于有保证的品牌,尽

量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。

这些企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料

的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较

有保证。

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2、看标签:看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定,

在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、

商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少

上述任何一项最好不要购买,因为可能是次品米粉。

3、看营养成分:看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,

含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、

碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部

分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,其他被添加的营养禁毒知识 物

质也要标明。

4、看色泽和气味:质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。

有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的

其他气味如香精味等。