宝宝吃了发臭的火腿有事吗

火腿变臭说明已经腐败变质，不仅含有致病菌还会产生毒素，食用后会致病。而且火腿变质后会产生肉毒杆菌，这种毒素的潜伏期是12～48小时，潜伏期间看不出有什么大碍，但一旦发作后果将不堪设想。因此，火腿发臭是不能吃的。

火腿的挑选方法

1、外表：品质较好的火腿，外观呈黄褐色或从句红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，皮面边缘呈灰色，安详的意思在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。

2、气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象;如有酸味，表明肉质已漫画美女图重度酸败;如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足;如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质;带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。

火腿的保存方苏杭游法

火腿经过腌制而成后，需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿，可用干净透气的纸张包好，再裹上一层保鲜膜，放入冰箱保存。未经浸发过的火腿，因含大量的脂肪，虽经腌制，仍容易发霉和招虫蚁，特别是在春季或潮湿的天气，必须将火腿吊挂在阴凉干爽通风和阳光无法直射的地方;若虫卵滋生，必须迅速设法消灭，以免蔓延。

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