杭州小吃

小学地方实践综合课程六年级

《杭州的小吃》教学设计

【教过去分词作状语 学目标】

1.通过搜集资料，了解米塑的来历。

2.通过看一看、闻一闻、尝一尝、摸一摸等方式，了解米素的基本特

点。

3.尝试制作米塑，感受米塑制作的快乐。

4.知道杭州有各种各样的小吃，能够通过课堂上学习的方式对其他小

吃进行了解和探究。

【教学重点】通过看一看、闻一闻、尝一尝、摸一摸等方式，了解米

素的基本特点。

【教学难点】尝试制作米塑，能够通过课堂上学习的方式对其他小吃

进行了解和探究。

【教学准备】

1.成品米塑

2.半成品米塑原材料

3.教学课件

【教学流程】

一、说杭州小吃，引塘栖小吃

（1）说杭州培训后的感想 小吃

在杭州，有许许多多的小吃，你吃过哪些？在你的印象中这种小

吃给你留下印象最深刻的是哪一个特点？

自由番茄糖葫芦 汇报杭州其他小吃，呈现小吃地图。

（2）引塘栖肺宁分散片 小吃

亲爱的小朋友们大家好，今天呀老师要带大家往临平北面走，到

了到了，这是什么地方？

是的，这是塘栖。我们一起来领略塘栖风光。

（欣赏视频，了解塘栖，并谈谈对这个古镇的感受。）

塘栖景美，味更美。你知道吗？塘栖人民有一双魔力手，能把米

变成各种形状。变变变，瞧，这就是米的变身。你知道这是什么？这

是塘栖当地一种非常有名的小吃，叫米塑。

二、调动多种感官，了解塘栖米塑

远观怎么能感人民的名义丁义珍 受米塑的魅力？接下来我们要以小组为单位细细

品味。在探究之前，明确要求：在课前，已经请小朋友们以四人小组

组成单位并且选出了组长、卫生负责人、纪律负责人、记录员，请你

们认真负责起自己的工作。（选出一味小组长，小组长要负责分配米

塑，安排观察顺序，维持秩序；选出一名记录员，记录你们的发现；

选出一位纪律负责人，提醒小组成员在观察、品尝时控制音量；选出

一名卫生负责人，保持小组卫生。）在探究过程中那个，小朋友可以

通过看一看、闻一闻、摸大台风 一摸、尝一尝的方式认识米塑，并完成表格。

（彩色的、白色的都可以）

完成表格

（看图片）除了老师在课堂上带给大家的米塑，它还有许许多多

有趣的造型，色彩斑斓的孔雀、栩栩如生的小兔子、碧绿桑叶上盘着

的可爱蚕宝宝、捧着元宝的彩色小狗狗、憨态可掬的小绵羊……

板贴

米塑：形态手感味道

二、做一做

这么有趣的米塑是怎么做的呢？

老师在双休日的时候前往塘栖探访了塘栖街头的老人，她教了我

几招制作米塑的技巧，你想不想学？

首先，要制作一份软糯香甜的米塑，材料准备是非常重要的，我

们要采用的是“糯米粉”。选好粉，揉好面，我们就可以开始动手造

型啦。

板贴

米塑：形态手感味道原料

接下来就要请小朋友们发挥自己的想象，动动你灵巧的小手，把

这一个柔软的面团揉捏成各种各样的形状啦。

当然，也可以用上不同的颜色装饰。

三、寻一寻（说由来）

米塑好吃又好玩，不仅如此，它还有着悠久的历史，你知道它的

来历吗？听说我们班有来自塘栖的博学通在课前早已搜集了材料，了

解米塑的来历，那么就请你来讲一讲吧。

相传米塑的产生还与我国春秋时期的著名军事家、政治家孙武有

关。在塘栖民间流传着这么一个传说：有一年农历三月初三，孙武的

母亲过六十大寿，民间有“蟠桃祝寿”习俗，所以孙武的母亲也要求

孙武用蟠桃来为她祝寿。但三月里没有桃子呀，这下可将孙武给难住

了。为了满足母亲的心愿，聪明的孙武就想了个办法，他用蒸熟的米

粉加入少量淡红、淡绿色彩，手工捏塑成蟠桃形状的米塑为母亲祝寿。

母亲见了逼真、讨彩的米塑寿桃，欣喜不已、赞不绝口。从此，这个

方法便在民间传开，人们纷纷仿效，使得这米塑技艺流传了开。

据《塘栖风俗》记载：“在塘栖北面靠近德清一带的蚕妇养蚕为

祈求桑蚕丰收，到了蚕花娘娘生日时，除了焚香点烛，供奉大鱼大肉

之外，在‘拜蚕神’时还通行做一些米塑糕点来供奉蚕神。”结合书

中所记载的习俗可见塘栖米塑早在清代就颇为盛行。而米塑这一小吃

正反应了民间民俗风情，与人们的生产、生活息息相关。

直到现在，米塑依旧在人们的生活中发挥着光彩，特别是逢年过

节在塘栖农村，乡民们一直以来都有做米塑的传统习俗，这3画的字 些米塑五

颜六色、种类繁多，其中尤以“上梁元宝”、“定亲饭圆”和“立夏

狗”最为出名。这些造型代表着人们的期盼，蕴含着美好的寓意。在

民间艺人的推动下，塘栖米塑已成为了浙江省非物质文化遗产。

板贴

米塑：形态手感味道原料由来反应生活

四、说一说（宣传米塑）

今天，老师带来了塘栖米塑浙江省级非遗传承人黄芳珠奶奶的一

个小小的请求：她希望小朋友能够帮助她宣传塘栖米塑，让这种好吃、

好看、又好玩的杭州小吃让跟多人知道，让这一种发源于杭州本地的

非物质文化遗产代代相传。你有什么好方法？

采用直播的方式。

我相信，在小朋友们的宣传下，一定会有越来越多的人了解米塑、

爱上米塑。

五、学方法，制表格

小结：小朋友们，你们看，塘栖米塑造型多样，味道软糯，历史

悠久，是杭州有名的小吃。黑板上呈现的板贴就十三五计划 是一张小吃信息表。

今天我们通过认识塘栖米塑，学习了认识家乡小吃的方法。我们

的家乡杭州历史悠久，小吃丰富，课后，同学们可以用上课堂所学的

方法，继续对杭州小吃进行探索和研究哦。