摩洛哥美食

英国饮食文化

英国饮食文化

英国现代饮食文化的六大特点

在英国留学的同学能够尝到丰富地道的美食，因为当代英国烹饪集全球各

种烹饪风味与传统之大成，提供各种各样令人垂涎的佳肴。

1.早餐求快

传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。

这叫做“煎食”。

但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行

的早餐种类有:一碗玉米片加牛奶;一些优格加新鲜水果;土司涂果酱，通常在早餐

时喝茶、咖啡、或果汁。

英国人仍在周未享用传统的英式早餐。

各个旅馆或饭店，尤其是大家所熟知的家庭式旅馆(B&B's)皆有供应传统

的英式早餐。

2.午餐从简

英国人的中餐很快就解决，不像意大利人。

通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治

是英国发明的。

通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，三明治是英国人的加油励志的句子

便当。

同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

点心在英国相当普遍，特别是巧克力，且特别在早上约十一点和下午三

点。

英国儿童是世界上吃甜食最甚者，这使得英国牙医非常忙碌。

3.晚餐正式

一天当中最丰盛的是晚餐，也称正餐，至少三道菜，最常见的主菜是烤炙

肉类浇肉汁，以及牛排、火腿、鱼类等，还有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般还要喝啤

酒或围棋棋谱 葡萄酒。

饭前要先喝汤，饭后上水果。

4.饮茶有讲究

英国人对饮茶情有独钟。

喝茶在英国人看来是一种乐趣，为西方各国之冠。

他们尤其爱喝中国的祁门红茶。

但在喝法上与我们不同，一般要加少许牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再冲

茶，并非在沏好的茶中加牛奶，许多人还喜欢再加些糖。

但英国人在工作中不喝茶，多是在茶点休息时喝，一般在吃饭时和饭后不

喝茶。

5.喝酒是喜好

英国人在进餐的时候，通常都爱喝啤酒,还爱好喝威士忌等烈性酒。

进餐时习惯于先喝酒，喜欢喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。

另外，苏格兰人对家乡特产烈酒威士忌很喜欢，但许多人已不喝纯威士忌

了，而是加冰水、苏打水或汽水。

从口味来看，英国人和澳大利亚人喜爱甜酸味，不喜太咸，注重营养，讲

究新鲜，健康食品很受欢迎。

6.饮食多元化

英国的饮食和烹饪不断地发生着很大的变化。

中餐、印度餐、意大利餐、法国餐与英国各地传统饮食一样受到欢迎，麦

当劳、汉堡王、意大利批萨饼、印度餐馆、中国餐馆和外卖店彼彼皆是。

在大多数城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐馆与黎巴嫩、波斯、印尼、西

班牙、墨西哥的'摩洛哥餐馆争奇斗艳。

这些舶来品饮食，就构成了英国的现代饮食。

英国的饮食文化

英国是属于西欧各国其中之一，它的地理位置于欧陆西侧的大西洋上，其

纬度在50度以北，因受北大西洋洋流的调节及西风终年的吹拂，成为冬暖夏凉，

终年有雨的温带海洋性气候。

主要发展有:栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由于其本身的

食粮及畜牧产品均不足以自给，需要依赖进口，因此，使其在料理烹调上多少都受

到外来资讯的响影。

不过，英国本身是个历史、文化悠久的国家，所以他们在料理上多少还是

保留了原有的传统饮食习惯及烹调技于巧。

英国饮食的特色

英国人一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。

对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而，他们对牛肉类方面又

有特别的偏好，如烧烤牛肉(ROASTEDBEEF)，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋

芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上

则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派(STEAKKIDNEYPIE)、炸鱼排

(ENGLISHFISHCHIP)、皇家奶油鸡(CHICKENALAKING)等。

英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会

推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉鸡(PHEASANT)、野山羊

(白带丸 WILDSHEEP)等的烹调。

而一般烹调野味时，均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物

本身的膻腥味。

苏格兰威士忌或琴酒都是这些众有皆知的酒均来自于它。

在英国当地，会有许多爱好喝的人士，主要是因为:它本身也是个产酒国

家。

英国人在我的自画像 饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。

英国早餐

英式早餐十分丰富，标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品:熏肉、

煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐

餐。

主食一般是炸面包片。

一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以后，实在是没胃口再“消灭”

主食了。

但炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里

加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，让人不能善罢甘休。

需要说明的是，标准英式早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几

样，而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。

英国人很重视早餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。

英国午餐

英国人的午餐很快就解决，不像意大利人。

通常午餐仿写 只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治

是英国发明的。

通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，成份为面包片夹猪

肉火腿生菜叶奶酪罐头酸黄瓜等，三明治是英国人的便当。

同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

英国下午茶

时下所流行的下午茶(HIGHTEA)也是传来自于英国，其较知名的有维多莉

亚式VICTORIANSTYLE)，内容可说是包罗万象，包括各式小点、松糕、水果挞

(TARTE)及三明治等。

伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心，而通常是搭配成套，包括一壶茶及

一份点心，点心有三明治、奶油松饼(Scone加法算式 )或是小蛋糕。

茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉岭茶(Darjeeling)、锡兰茶等。

初尝者一般首选伯爵茶。

吃点心的次序，大有学问。

先是顶层的松饼或底层的三文治，最后才是中层的甜点。

想来要让舌头享受由浅入深的滋味。

记得吃松饼时千万要在中间夹上最香的ClottedCream和特制果酱。

英国晚餐感谢老婆

晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部份，他们选择的用餐时间

通常较晚，而且都是边吃边喝边聊，以促进用餐人之间的情谊，可想见他们是属于

极有自主性的民族，而一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头!

晚餐是一天中的主餐，且通常有两道菜--肉或鱼加蔬菜，佛山攻略 之后有甜点(也

就是布丁)。

英国小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。

冷冻熟食在英国相当普遍，几乎每个家庭都有微波炉，且通常英国人(尤

其是学生会买一份冷冻熟食，放进微波炉，边看电视边吃--这叫做吃“电视晚

餐”。

英国的饮食文化二

英国饮食总体以清淡为主，不喜欢吃辛辣、油腻的食品。

英国的饮食比较注重营养均衡，在每天的日常饮食中都会有大量的新鲜蔬

菜和水果，肉类以鸡肉牛肉等为主，忌吃动物肝脏，肥猪肉等。

早餐

在英国早餐一般喝粥或牛奶，配有面包鸡蛋等食物，量不是很大。

午餐

英国的午餐极其简单，一般是一份“打包午餐”，通常是一个三明治，一

包薯片，有少量的水果。

调查显示英国的上班族花在午餐的时间一般不到五分钟，其简单程度可想

而知。

由于午餐过于简单，英国的下午茶便成为不可或缺的环节，这也成周一到周日的英语单词 为英国

比较独特的饮食习惯之一。

下午茶

英国的下午茶有着悠久的历史，传统的下午茶有可口的三明治，各种面包

甜点，还有奶油和果酱涂抹的烤饼等食物。

另外便是饮茶了，英国的茶水以红茶为主，也有其他种类的茶可根据个人

口味来选择。

正式的下午茶一般垒成三层架构的形式，最下一层是放置各种口味的三明

治，中间一层是英国传统的点心司康饼，最上一层是小蛋糕和水果等，吃的时候从

下往上开始。

晚餐

英国的晚餐比较正式，有鱼和烤肉。

在用餐前英国人习惯饮用少量的酒水，英国的威士忌在全世界也是较为出

名的。

由于饮食习惯的不同，英国和中国的饮食差别还是比较大的。

在英国可以吃到来自世界各地的美味，如果时间和1500 条件允许也可以自己做

饭吃，在英国可以买到各种食材。

英式厨艺

英国菜制作方式有两种:放入烤箱烤、放入锅里煮。

做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、

辣酱油之类。

炸鱼薯条制作起来方便快捷，还有着悠久的历史，对英国人来说，生活中

无法拒绝，感情上难以割舍!