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食品雕刻的种类

食品雕刻的种类

食品雕刻的种类，是雕刻者在雕刻艺术品时经常考虑女性保养品 的一个因素，把握好种类的特性，

就能雕刻出尽善尽美的艺术成品。从用料和表现形式来看，可把食品雕刻分为四类，即组装

雕刻食品、整雕食品、浮雕食品、镂空雕食品。

下面，针对这四种食品雕刻，我们来逐一说之。

一、组装雕刻食品

组装雕刻食品，是一种拼制工艺。在操作的过程中，是拿两块或是两块以上的原料，

各自进行雕刻，而组合的一种艺术成品。做完了这道工序后，再把两个成品放在一起，以特

有的方式集中组装成一个完整的物体形象。

组装雕刻的艺术品，在选料上没有特别的限制，色彩丰富，雕刻工序并不复杂，并且

制成的成品颇有徐文贞宽厚 真实的风范。组装雕刻的艺术品，也是深受雕刻者的欢迎的，这种雕刻形式

适于一些形体较大的物体形象。在对食品进行组装雕刻时，一定要有整体观念，以便有合理

地进行分步雕刻，部分组装要服从于整体组装，这样，才能使整个的组装雕刻完美地进行衔倚老卖老是什么意思

接，也才能拼制出形象逼真的艺术品。组装雕刻的代表作品，有“喜鹊登枝”和“孔雀开屏”。

二、整雕食品

整雕食品，不同于组装雕刻食品，它不是拼制而成的，而是依据一块原料来雕刻成某

个完整形体的形象。整雕食品，不需要其清热祛湿汤 他物体的陪衬，能够自成其形，具有典型的整体性、

独立性特征。由于整雕食品是一个完整的形体，所以，从任何一个角度来看，都具有较强的

立体感，能够带给人以美的享受。最有代表性的整雕品有松鹤和花瓶。

三、浮雕食品

浮雕是雕刻食品中的一种，是在烹饪原料的平面乘坐高铁注意事项及携带物品规定 上雕出向外凸起、或是向内凹进的形

象图案。一般来说，浮雕食品可分为凸雕、凹雕两种。

凸雕，是借助于所用原料，把要表现的花纹图案极力向外突出，带给人以华丽、祥和

的感觉。

凹雕，是借助于所用原料，把要表现的花纹图案极力向内凹陷，带给人以雅致、高贵

的感觉。

凸雕和凹雕，是食品雕刻中必不可少的一种菜肴表现艺术，也是两种不同的表现形式，

在雕刻的操作方面，它们的原理是相通的，唯一不阳光下的我们 同的只是各自所表现的手法不一样罢了。

在所用的原料上雕刻同一种花纹时，没有特别的限制，既能使用凸雕，也能使用凹雕。至于

雕品上的表现形式，在对原料着手雕刻前，要依据原料的性质、花纹形象来选择具体的呈现

形式，经过精心设计后，再把雕品上的花纹形象完美地制作出来。

为了使原料上的浮雕食品避免出现任何瑕疵，需要把那些雕刻的图案事先画在原料的

表层，再手拿雕刻工具进行雕刻，以确保雕刻呈现出完美的效果。比较有代表性的浮雕食品

有瓜罐、西瓜盅卜的组词 和冬瓜。

四、镂空雕食品

镂空雕食品，与凹雕的操作手法十分相似，是把要雕刻的花纹先刻画在原料上，唯一

不同的是，镂空雕是采用镂空透刻的操作方式。镂空雕在技术方面，有较大的难度，既要求

下刀准、稳，还要避免损伤其他的部分。只有在这样的操作理念下，才能确保花纹的美观。

比较有代表性的镂空雕食品，如宝塔。